เกษตรกรรมและโภชนาการ

ทุกวันนี้ โลกกำลังเผชิญกับความท้าทายที่ยากเป็นพิเศษ นั่นคือ การปรับปรุงโภชนาการสำหรับทุกคน ตรงกันข้ามกับการที่สื่อตะวันตกมักพูดถึงภาวะทุพโภชนาการ ประเด็นเหล่านี้ไม่ใช่สองประเด็นที่แยกจากกัน – การกินคนจนต่ำเกินไปและการกินมากเกินไปของคนรวย ทั่วโลก ภาระสองเท่านี้เกี่ยวข้องกับโรคและความตายจากอาหารมากเกินไปและน้อยเกินไป ดังนั้น หากเรากังวลเกี่ยวกับการลดความยากจน เราต้องคิดถึงภาวะทุพโภชนาการในความหมายที่กว้างขึ้น และผลกระทบของระบบการเกษตรที่มีต่อมัน

ในบทความที่ตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ ศูนย์วิจัยการเกษตรและสุขภาพได้ศึกษาโครงการการเกษตร 150 โครงการ ตั้งแต่การปลูกพืชหลักที่มีธาตุอาหารรองในระดับที่สูงขึ้นไปจนถึงการส่งเสริมการทำสวนในบ้านและในครัวเรือน

พวกเขาแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่ไม่ได้ผล ตัวอย่างเช่น การผลิตอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นไม่ได้หมายความว่าคนขาดสารอาหารจะบริโภคมัน กิจกรรมทางการเกษตรส่วนใหญ่เน้นไปที่ผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะ

ตัวอย่างเช่น การจัดหาวัวให้ครัวเรือนเพื่อเพิ่มรายได้และการผลิตน้ำนมเพื่อปรับปรุงโภชนาการ แต่มีแนวทางอื่นสำหรับปัญหานี้ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำความเข้าใจว่านโยบายด้านการเกษตรและอาหารแห่งชาติที่มีอยู่ส่งผลต่อโภชนาการอย่างไรและจะเปลี่ยนแปลงได้อย่างไร ภาคอาหารและการเกษตรของสหประชาชาติเน้นย้ำถึงความจำเป็นที่จะได้รับคำแนะนำจากหลักการ "ไม่ทำอันตราย" เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบที่ไม่พึงประสงค์ของนโยบายการเกษตร

แม้แต่นโยบายที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดก็มีข้อเสีย ตัวอย่างเช่น การลงทุนระดับโลกในด้านผลผลิตธัญพืชในศตวรรษที่ผ่านมา ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อการปฏิวัติเขียว ได้ผลักดันให้ผู้คนนับล้านในเอเชียเข้าสู่ความยากจนและภาวะทุพโภชนาการ เมื่อการวิจัยให้ความสำคัญกับแคลอรี่สูงมากกว่าพืชที่อุดมด้วยสารอาหารรอง ส่งผลให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีราคาแพงขึ้นในปัจจุบัน

ปลายปี 2013 ด้วยการสนับสนุนจากกระทรวงการพัฒนาระหว่างประเทศแห่งสหราชอาณาจักรและมูลนิธิ Bill & Melinda Gates คณะกรรมการระดับโลกด้านการเกษตรและระบบอาหารจึงถูกจัดตั้งขึ้น “เพื่อให้ความเป็นผู้นำที่มีประสิทธิภาพแก่ผู้มีอำนาจตัดสินใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรัฐบาล ในด้านนโยบายการเกษตรและอาหาร และการลงทุนไปยังประเทศที่มีรายได้ต่ำและปานกลาง”

เป็นเรื่องน่ายินดีที่จะเห็นการเพิ่มขึ้นของโลกาภิวัตน์ของการปรับปรุงโภชนาการ