มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่มีฤดูกาลเต็มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมและต่อเนื่องสำหรับบางชนิดจนถึงเดือนตุลาคมก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก กรกฎาคมจึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดในการเพลิดเพลินกับมะเขือเทศแสนอร่อยที่คุณเลือกแบบฉ่ำหรือเนื้อตามรสนิยมของคุณ มะเขือเทศที่มีคุณภาพควรได้รับการปฏิบัติให้น้อยที่สุด ดังนั้น หากคุณไม่โชคดีพอที่จะมีมะเขือเทศในสวนของคุณ ให้เลือกมะเขือเทศจากการทำเกษตรอินทรีย์หรือเกษตรกรรมแบบยั่งยืน เลือกมะเขือเทศที่ยังมีลำต้นเช่นมะเขือเทศคลัสเตอร์หรือก้าน เกณฑ์นี้เป็นสัญญาณของความสดและเป็นพื้นฐานเพราะด้วยเหตุนี้ ผลไม้ที่เก็บมาจึงดึงพลังงานที่ต้องการต่อไปได้ ให้แน่ใจว่าได้เลือกมะเขือเทศสีแดงมาก ๆ โดยไม่มีคราบ ไม่เรียบหรือบาด

มะเขือเทศเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและหวาน ซึ่งควรที่จะบริโภคอย่างรวดเร็วหลังการเก็บ เพื่อให้ได้ประโยชน์จากวิตามิน แร่ธาตุ และสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ให้ใส่มะเขือเทศลงในตะกร้าหรือตะกร้าผลไม้และเก็บไว้เป็นเวลา 3 ถึง 4 วันที่อุณหภูมิห้อง พิจารณาเพิ่มตาข่ายด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงกัด อย่างไรก็ตามมันเป็นผลไม้ที่บอบบาง ดังนั้นระวังอย่าบีบมะเขือเทศแน่นเกินไปหรือผสมกับผลไม้หรือผักอื่นๆ