รายการ superfoods ยาวขึ้นทุกปี นักโภชนาการกำลังมองหาอาหารแปลก ๆ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ชาวอเมริกันเรียก Chayote ว่าเป็นเทรนด์อาหารที่ยิ่งใหญ่ของปี 2019 ซึ่งเอาชนะเครือข่ายโซเชียลชั้นนำได้
Chayote หรือแตงกวาเม็กซิกันเป็นผักในตระกูลฟักทองที่มีเนื้อแน่นและเนย ด้วยเนื้อสัมผัสที่เรียบลื่นและรสชาติที่เบา ชาโยเต้จึงเหมาะสำหรับการประกอบอาหารได้หลากหลาย
ชาโยเต้สามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และลดระดับน้ำตาลในเลือด ชาโยเต้สามารถรับประทานแบบดิบๆ ใส่ในสลัด สมูทตี้ ซุป ซีเรียล และแม้แต่ของหวาน
“แตงกวาเม็กซิกัน” นี้เข้ากันได้ดีกับผักหลากหลายชนิด โดยเฉพาะมะเขือยาวและมะเขือเทศ ผักก็อร่อยน่ารับประทานเหมือนกันกับเครื่องเทศและซอสต่างๆ เนื่องจากหัวรากเล็กน้อยมีแป้ง จึงสามารถทำจากแป้งได้ ผักเม็กซิกันสามารถดองได้
ในยูเครนสามารถซื้อ chayote ที่แปลกใหม่ในร้านค้าออนไลน์ได้แล้ว