คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของถั่วฝักยาว

วัฒนธรรมที่มีประโยชน์นี้มีหลายประเภท มีสีต่างกัน แต่รสชาติเกือบจะเหมือนกันและมีรสขม

ถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากสัตว์ มันอร่อยและสามารถสร้างพื้นฐานของอาหารได้มากมาย

ถั่วมีวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, E, เบต้าแคโรทีน, แมงกานีส, สังกะสี, ไอโอดีน, ทองแดง, โคบอลต์, โครเมียม, โบรอน, กำมะถัน, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, ไทเทเนียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, เหล็กและธาตุอื่น ๆ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแป้ง น้ำตาลธรรมชาติ กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เส้นใยพืช

การใช้ถั่วเลนทิล

การบริโภคพืชตระกูลถั่วนี้มีผลดีต่อการย่อยอาหารและป้องกันมะเร็งลำไส้

ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยมที่ช่วยให้ร่างกายผลิตเซโรโทนิน ซึ่งหมายความว่าระบบประสาทของคุณจะอยู่ในระเบียบ

การกินถั่วเลนทิลช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ และควบคุมความดันที่เพิ่มขึ้น

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เป็นแหล่งของโปรตีน ความอิ่มนาน วิตามินช่วย และไม่มีไขมัน

ถั่วเลนทิลมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งในการไม่ดูดซับไนเตรตและองค์ประกอบที่เป็นพิษ โดยที่ผู้ผลิตจัดหาทุ่งนาอย่างไม่เห็นแก่ตัว ดังนั้นวัฒนธรรมนี้จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและแนะนำในอาหารเด็ก

ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อร่างกายขาดวิตามินอย่างเฉียบพลัน ถั่วฝักยาวที่อุดมไปด้วยวิตามินซี จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียได้อย่างดีเยี่ยม

ไอโซฟลาโวนที่พบในถั่วเลนทิลช่วยให้ร่างกายยับยั้งเซลล์มะเร็ง และเนื่องจากสารเหล่านี้ไม่ถูกทำลายที่อุณหภูมิสูง ถั่วเลนทิลในรูปแบบใดก็ได้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตชนิดเบา จึงไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้

ถั่วเลนทิลยอดนิยม

ถั่วเขียวเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุก เมื่อปรุงสุกจะคงรูปและไม่ต้มในมันฝรั่งบด มีประโยชน์สำหรับโรคตับอักเสบ, แผล, ความดันโลหิตสูง, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคไขข้อ

ถั่วเลนทิลแดงเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดและซุป มีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง รับประทานเพื่อภาวะโลหิตจางเพื่อเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลใช้สำหรับหม้อปรุงอาหารเพราะมีรสถั่วที่เด่นชัด มีประโยชน์สำหรับวัณโรค โรคปอด และการบาดเจ็บ

ความเสียหายของถั่ว

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วมีข้อห้ามเนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะของมัน

ประการแรกมีพืชตระกูลถั่วที่ทำให้ท้องอืดและไม่สบายในลำไส้ ดังนั้นหากคุณมีระบบทางเดินอาหารที่บอบบางหรือมีโรคกระเพาะ ลำไส้เรื้อรัง ให้ระวังถั่วเลนทิล

ประการที่สอง เนื่องจากถั่วเลนทิลย่อยยาก ผู้ที่มีอาการเช่นโรคเกาต์จึงควรหลีกเลี่ยง

เนื่องจากถั่วมีปริมาณกรดไฟติกสูง จึงช่วยลดการดูดซึมสารอาหาร โดยเฉพาะแคลเซียมและธาตุเหล็ก หากร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุ อย่าเสี่ยงใช้ถั่วเลนทิลมากเกินไป