เนื้อพันธุ์ตะโพกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันออกเป็น 0″ ทอด

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม

สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าความร้อน181 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 10.7%ลด 5.9%930 กรัม
โปรตีน26.57 กรัม76 กรัมลด 35%ลด 19.3%286 กรัม
ไขมัน7.53 กรัม56 กรัมลด 13.4%ลด 7.4%744 กรัม
น้ำดื่ม65.54 กรัม2273 กรัมลด 2.9%ลด 1.6%3468 กรัม
แอช1.12 กรัม~
วิตามิน
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.067 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 4.5%ลด 2.5%2239 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.133 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 7.4%ลด 4.1%1353 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน101.2 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 20.2%ลด 11.2%494 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.524 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 10.5%ลด 5.8%954 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.349 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 17.5%ลด 9.7%573 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต8 μg400 μg2%ลด 1.1%5000 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน1.36 μg3 μgลด 45.3%ลด 25%221 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE0.37 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 2.5%ลด 1.4%4054 กรัม
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน1.3 μg120 μgลด 1.1%ลด 0.6%9231 กรัม
วิตามิน PP, NO4.483 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 22.4%ลด 12.4%446 กรัม
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K218 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 8.7%ลด 4.8%1147 กรัม
แคลเซียม, Ca7 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 0.7%ลด 0.4%14286 กรัม
แมกนีเซียมมก18 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 4.5%ลด 2.5%2222 กรัม
โซเดียม, นา35 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 2.7%ลด 1.5%3714 กรัม
ซัลเฟอร์, ส265.7 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 26.6%ลด 14.7%376 กรัม
ฟอสฟอรัสพี169 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 21.1%ลด 11.7%473 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็ก Fe2.15 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 11.9%ลด 6.6%837 กรัม
แมงกานีส, Mn0.009 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 0.5%ลด 0.3%22222 กรัม
ทองแดง Cu69 μg1000 μgลด 6.9%ลด 3.8%1449 กรัม
ซีลีเนียม, Se26.5 μg55 μgลด 48.2%ลด 26.6%208 กรัม
สังกะสีสังกะสี4.53 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 37.8%ลด 20.9%265 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน *1.718 กรัม~
valine1.318 กรัม~
ฮิสติดีน *0.848 กรัม~
Isoleucine1.209 กรัม~
Leucine2.113 กรัม~
ไลซีน2.245 กรัม~
methionine0.692 กรัม~
ธ รีโอนี1.061 กรัม~
โพรไบโอ0.175 กรัม~
phenylalanine1.049 กรัม~
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้
อะลานีน1.615 กรัม~
กรดแอสปาร์ติก2.42 กรัม~
hydroxyproline0.279 กรัม~
glycine1.618 กรัม~
กรดกลูตามิก3.988 กรัม~
Proline1.267 กรัม~
ซีรีน1.047 กรัม~
ซายน์0.847 กรัม~
cysteine0.343 กรัม~
sterols
คอเลสเตอรอล76 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว2.756 กรัมสูงสุด 18.7 г
10: 0 ราศี0.006 กรัม~
12: 0 ลอริค0.006 กรัม~
14: 0 มิริสติก0.205 กรัม~
16:0 ปาลมิติก1.695 กรัม~
18: 0 สเตียริน0.845 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว3.121 กรัมต่ำสุด 16.8 гลด 18.6%ลด 10.3%
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก0.28 กรัม~
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9)2.836 กรัม~
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9)0.006 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัว0.28 กรัมจาก 11.2 ไป 20.6ลด 2.5%ลด 1.4%
18: 2 ไลโนเลอิก0.211 กรัม~
18: 3 ไลโนเลนิก0.04 กรัม~
20: 4 อาราคิโดนิก0.029 กรัม~
โอเมก้า 3 กรดไขมัน0.04 กรัมจาก 0.9 ไป 3.7ลด 4.4%ลด 2.4%
โอเมก้า 6 กรดไขมัน0.24 กรัมจาก 4.7 ไป 16.8ลด 5.1%ลด 2.8%

ค่าพลังงาน 181 กิโลแคลอรี

  • ย่าง (ผลผลิตจากเนื้อดิบ 1388 กรัม) = 1141 гр (2065.2 кКал)

เนื้อพันธุ์ตะโพกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันออกเป็น 0″ ทอด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโคลีน - 20,2%, วิตามินบี 6 - 17,5%, วิตามินบี 12 - 45,3%, วิตามินพีพี - 22,4%, ฟอสฟอรัส - 21,1%, เหล็ก - 11,9, 48,2%, ซีลีเนียม - 37,8%, สังกะสี - XNUMX%

  • ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
  • วิตามิน V6 มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ​​ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
  • วิตามิน V12 มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • ฮาร์ดแวร์ เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
  • ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
  • สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง

เขียนความเห็น