อาหารวีแก้นสามารถปรับปรุงสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้อย่างมีนัยสำคัญ ตามเว็บไซต์ Motherning.com ผู้อ่านสูงอายุของบล็อกนี้เพิ่งแบ่งปันข้อสังเกตเกี่ยวกับสภาพร่างกายของเธอหลังจากเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติ
ตามคำแนะนำของนักกำหนดอาหาร เธองดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม และเริ่มดื่มน้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้คั้นสด โดยหวังว่าจะปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ความประหลาดใจของเธอไม่มีขอบเขตเมื่อแนวทางดังกล่าว – แม้จะมีความไม่ไว้วางใจภายใน ซึ่งผู้อ่านยอมรับ – ให้ผลลัพธ์ในเชิงบวกที่เห็นได้ชัดเจนในเวลาเพียงสิบวัน!
“ฉันเป็นโรคเบาหวาน และฉันกลัวมากว่าการรับประทานคาร์โบไฮเดรตและผลไม้มากขึ้นและโปรตีนน้อยลงจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของฉันควบคุมไม่ได้” เธอเล่าถึงความกลัวในอดีตของเธอ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงกลับกลายเป็นว่าตรงกันข้าม – ระดับน้ำตาลลดลง ผู้หญิงคนนั้นสังเกตเห็นน้ำหนักที่ลดลงอย่างเห็นได้ชัด การย่อยอาหารดีขึ้น และความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไป
ผู้รับบำนาญยังรายงานด้วยว่าร่างกายของเธอ “ต่อต้าน” ยาบางชนิดที่สั่งจ่ายให้กับเธอ ในบรรดายาที่เธอใช้ นอกจากนี้ เธอยังสังเกตเห็นว่าผิวของเธอ "รุนแรง" และ "รุนแรง" แม้กระทั่งปัญหาต่างๆ เช่น สิว ผื่น และโรคสะเก็ดเงิน
เรื่องนี้อาจดูเหมือนเป็นเพียงข้อยกเว้นสำหรับกฎทั่วไป ซึ่งเป็นกรณีที่แยกได้ หากไม่ใช่เพราะผลการศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโตรอนโต (แคนาดา) เมื่อเร็วๆ นี้ พวกเขาตรวจสอบผู้ป่วย 121 รายที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอักเสบบีซึ่งกำลังใช้ยาที่เหมาะสม และพบว่าอย่างน้อยการเปลี่ยนไปใช้อาหารจากพืชบางส่วนจะช่วยได้อย่างมากในกรณีนี้
ดร. เดวิด เจ.เอ. เจนกินส์ ผู้นำการทดลองกล่าวว่าทีมวิจัยของเขาสามารถพิสูจน์ได้อย่างน่าเชื่อถือว่า “การบริโภคพืชตระกูลถั่วประมาณ 190 กรัม (หนึ่งถ้วย) ต่อวันมีประโยชน์ต่ออาหารที่มีดัชนีไกลโคเจนต่ำ (ซึ่งตามมาด้วยคน ด้วยโรคเบาหวาน –Vegetarian.ru) และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจด้วยการลดความดันโลหิต
แต่พืชตระกูลถั่วไม่ใช่ทางเลือกเดียว RN Kathleen Blanchard ผู้สื่อข่าวของเว็บไซต์ข่าวอาหารเพื่อสุขภาพ eMaxHealth กล่าว “แม้แต่ถั่วหนึ่งออนซ์ (ประมาณ 30 กรัม – มังสวิรัติ) ต่อวันก็ช่วยกำจัดโรคอ้วน ทำให้ความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้กลุ่มอาการที่เกี่ยวข้องกับความไม่สมดุลของการเผาผลาญที่สามารถนำไปสู่โรคเบาหวานประเภท XNUMX และโรคหัวใจ "- แพทย์กล่าว
ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงได้รับการยืนยันด้วยภาพว่าการเปลี่ยนไปใช้ "คาร์โบไฮเดรตและผลไม้มากขึ้น" ไม่ได้เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ ในทางกลับกัน ในบางกรณีก็ให้ผลลัพธ์ที่ดี นี่เป็นการเปิดพื้นที่ใหม่สำหรับการวิจัยทางการแพทย์เพื่อยืนยันหรือหักล้างว่าอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยโรคเบาหวานได้อย่างชัดเจน