ทุกปีตามปฏิทินจันทรคติของไทย ประเทศจะเฉลิมฉลองเทศกาลอาหารจากพืช งานส่วนใหญ่จัดขึ้นในเดือนกันยายนถึงตุลาคมและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีประชากรอพยพชาวจีนจำนวนมาก: กรุงเทพฯ เชียงใหม่ และภูเก็ต
คนไทยจำนวนมากรับประทานอาหารมังสวิรัติในช่วงวันหยุด ขณะรับประทานเนื้อสัตว์ในช่วงที่เหลือของปี บ้างก็ถือศีลกินเจในวันพระ (พระจันทร์เต็มดวง) และ/หรือวันคล้ายวันประสูติ
ในช่วงเทศกาลคนไทยฝึกออกเสียงว่าเจ คำนี้นำมาจากพระพุทธศาสนามหายานของจีนและหมายถึงการปฏิบัติตามศีลแปด หนึ่งในนั้นคือการปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ในช่วงเทศกาล การฝึกเจ คนไทยยังยึดถือคุณธรรมอันสูงส่งในการกระทำ คำพูด และความคิดของเขา ในระหว่างการเฉลิมฉลอง คนไทยจะต้องรักษาร่างกายและเครื่องใช้ในครัวของตนให้สะอาด และไม่แบ่งปันเครื่องใช้ของตนกับผู้ที่ไม่เข้าร่วมงานเลี้ยงมังสวิรัติ ขอแนะนำให้สวมเสื้อผ้าสีขาวให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์ และให้คำนึงถึงการกระทำและความคิดของคุณ ผู้นับถือละเว้นจากการมีเพศสัมพันธ์และแอลกอฮอล์ในระหว่างการเฉลิมฉลอง
ในปี 2016 เทศกาลกินเจกรุงเทพจัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 9 ตุลาคม ไชน่าทาวน์เป็นศูนย์กลางของงานเฉลิมฉลอง ที่ซึ่งคุณจะได้พบกับแผงขายของชั่วคราวซึ่งขายทุกอย่างตั้งแต่เค้กหวานไปจนถึงซุปก๋วยเตี๋ยว ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมเทศกาลคือช่วงหัวค่ำ ประมาณ 17:00 น. ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่คุณสามารถรับประทานอาหาร เพลิดเพลินกับโอเปร่าจีน และเยี่ยมชมวัดที่เต็มไปด้วยผู้คนที่กระตือรือร้นเกี่ยวกับวันหยุด ธงสีเหลืองและสีแดงบินจากแผงขายอาหาร การล้อเลียนเนื้อเป็นหนึ่งในปรากฏการณ์ที่แปลกประหลาดที่สุดของเทศกาล บางอย่างดูเหมือนของจริงทุกประการ ขณะที่ "ของปลอม" อื่นๆ มีลักษณะเป็นการ์ตูน รสชาติยังแตกต่างกันออกไป: ไม้สะเต๊ะ ซึ่งแทบจะแยกความแตกต่างจากเนื้อจริงไม่ได้ ไส้กรอกรสเต้าหู้ (ซึ่งทำมาจากมัน) เนื่องจากไม่อนุญาตให้มีกลิ่นรุนแรง เช่น กระเทียมและหัวหอม อาหารในงานจึงค่อนข้างเรียบง่าย
หนึ่งในจุดที่ดีที่สุดสำหรับเทศกาลกินเจในกรุงเทพคือซอย 20 บนถนนเจริญกรุงซึ่งมีการขายอะไหล่รถยนต์ตามเวลาปกติ ในช่วงเทศกาลจะกลายเป็นศูนย์กลางของการจัดงาน เมื่อเดินผ่านแผงขายอาหารและแผงขายผลไม้ แขกจะพบกับวัดจีนซึ่งมีผู้ศรัทธารายล้อมด้วยเทียนและธูป โคมไฟที่ห้อยลงมาจากเพดานเป็นการเตือนว่างานนี้เป็นงานทางศาสนาเป็นหลัก เมื่อเดินไปที่แม่น้ำ คุณจะพบกับเวทีที่มีการแสดงอุปรากรจีนที่มีใบหน้าเป็นสีและเครื่องแต่งกายที่สวยงามซึ่งแสดงขึ้นเพื่อขอบคุณพระเจ้าทุกคืน การแสดงเริ่มเวลา 6 น. หรือ 7 น.
แม้ว่าจะเรียกว่ามังสวิรัติ แต่อาหารถูกกำหนดโดยให้หลีกเลี่ยงปลา ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีกเพื่อเป็นโอกาสในการชำระร่างกายเป็นเวลา 9 วัน ภูเก็ตมักถูกมองว่าเป็นศูนย์กลางของเทศกาลกินเจของประเทศไทย เนื่องจากมากกว่า 30% ของประชากรในท้องถิ่นมีเชื้อสายจีน พิธีเฉลิมฉลองรวมถึงการเจาะแก้ม ลิ้น และส่วนอื่น ๆ ของร่างกายด้วยดาบด้วยวิธีที่ชำนาญที่สุดซึ่งไม่ใช่ภาพสำหรับคนใจจืด เป็นที่น่าสังเกตว่าเทศกาลในกรุงเทพฯ จัดขึ้นในรูปแบบที่จำกัดมากขึ้น