ดอกแดนดิไลอันใส่ร้ายถูกตำหนิอย่างไม่สมควรในอเมริกา พืชที่เติบโตเร็วนี้มีประโยชน์มากในแง่ของโภชนาการและยา และรสชาติก็ไม่ได้ด้อยกว่าผักอื่นๆ ลองสูตรซุปดอกแดนดิไลอันนี้และเปลี่ยนดอกแดนดิไลอันจากวัชพืชที่น่ารำคาญให้กลายเป็นผักใบเขียวแสนอร่อย!
ซุปนี้เป็นซุปฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานความเผ็ดร้อนและความขมของดอกแดนดิไลออนเข้ากับรสชาติอื่นๆ ได้สำเร็จ อร่อยมาก ในความคิดของฉัน นี่เป็นวิธีที่ดีในการปรุงดอกแดนดิไลออน สูตรดั้งเดิมของฝรั่งเศสใช้มัสตาร์ด Dijon ฉันคิดว่ามันให้ความลึกของรสชาติ แต่คุณทำไม่ได้
เครื่องปรุงและส่วนผสม
900g (ประมาณ 6 ถ้วย) ผักใบเขียว
1 เซนต์ ล. เนยหรือน้ำมันมะกอก
น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
กระเทียมหอมขนาดใหญ่ 2 หัว เฉพาะส่วนสีขาวและอ่อน ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
แครอท 1 หัว ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
นม 2,5 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon (ไม่จำเป็น)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ดอกแดนดิไลออนและ/หรือกลีบดอกสำหรับตกแต่ง
1. หากคุณใช้ดอกแดนดิไลอันขนาดใหญ่หรือมีรสขมมาก ให้ต้มในน้ำเกลือเดือด สะเด็ดน้ำและบีบ จากนั้นสับและพักไว้ 2. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่สมุนไพร แครอท และหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที หมั่นคนบ่อยๆ 3. เติมน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง คนนม ปรุงอาหาร คนบ่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มข้น 4. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน ระวังของร้อน! เติมเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดหากต้องการ 5. เสิร์ฟในชามก้นลึก ตกแต่งด้วยดอกไม้หรือดอกตูม