ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติจำนวนมากไม่ชอบซื้อขนมอุตสาหกรรมสำเร็จรูปในร้าน และด้วยเหตุผลที่ดี ขนมดังกล่าวอาจมีสารเคมีเจือปน รวมทั้งสารที่ไม่ได้ระบุไว้หรือปิดบังบนบรรจุภัณฑ์ หรือเต็มไปด้วยน้ำตาล
แม้แต่ผลไม้ตากแห้งก็ยังให้ความหวานที่มีประโยชน์! – มักจะมีสารเคมีรวมทั้งสารประกอบกำมะถัน หากผลไม้แห้ง (เช่น แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่แห้ง ลูกพรุน) มีความสว่างและเป็นมันเงา แสดงว่า "โกง" กับผลไม้เหล่านั้นอย่างแน่นอน สิ่งนี้ทำให้พวกเขาไม่น่าสนใจสำหรับหมิ่นประมาทและมังสวิรัติ
น้ำผึ้งยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างขัดแย้ง บางคนเชื่อว่านี่เป็นผลมาจากการเอารัดเอาเปรียบของผึ้ง แท้จริงแล้วเงื่อนไขในการเลี้ยงผึ้งอาจแตกต่างกันในผึ้งหลายตัว หากคุณต้องการโดยไม่ต้องลงรายละเอียดในกระบวนการรับขนมเพื่อแยกการเอารัดเอาเปรียบสัตว์ "จากอาหารของคุณ" อย่างสมบูรณ์นมอุตสาหกรรมและน้ำผึ้งและขนมหวานหรือของหวานที่เติมเข้าไปนั้นไม่เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้จากผู้ผลิตรายย่อยซึ่งเป็นเกษตรกรที่ให้ความสำคัญกับผึ้ง วัว และปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างมีจริยธรรม หากต้องการ ตรวจสอบเงื่อนไขการจัดการในบริษัทขนาดเล็กดังกล่าวเป็นการส่วนตัวได้ไม่ยาก เพียงแค่มาหาเกษตรกรเพื่อทำความคุ้นเคยและดู เงื่อนไขในการเลี้ยงวัวนั้นมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า สำหรับผึ้ง มันซับซ้อนกว่าเล็กน้อย – แต่คุณสามารถกำหนดโดยผู้เลี้ยงผึ้งได้โดยอ้อม: ถ้ามีคนขโมยทุกอย่างในหมู่บ้านพูดถึงเขาทุกอย่างเกี่ยวกับเขา เขาอาจจะช่วยผึ้ง และพวกเขามักจะป่วยและตายไปพร้อมกับเขา
เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีของขนมที่ซื้อจากร้านค้า "การตรวจสอบทางจริยธรรม" ของนักสืบที่เกือบจะไม่ผ่าน วิธีเดียวที่จะทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยขนมหวานที่ปลอดภัยอย่างแท้จริงคือการซื้อผลิตภัณฑ์มังสวิรัติระดับไฮเอนด์ที่มีป้ายกำกับว่า "อาหารเพื่อสุขภาพ" และ "การปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีมนุษยธรรม" หรือยังดีกว่า! – ทำขนมของคุณเอง วิธีที่สองไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด – และไม่แพงเหมือนครั้งแรกอย่างแน่นอน! หากคุณตัดสินใจที่จะทำมังสวิรัติ ขนมมังสวิรัติที่บ้าน – และแม้ว่าท้ายที่สุดแล้ว ปรากฎว่าคุณไม่ได้เสียเงินไปกับส่วนผสมเลย – คุณยังคงมั่นใจ 100% ในเนื้อหาของพวกเขา และในรสหวานของลูกกวาดไม่มีความขมขื่นเล็กน้อยในการเอารัดเอาเปรียบเพื่อนฝูงหรือเพื่อนที่หึ่งของเรา
แน่นอนว่าทุกคนรู้วิธีทำน้ำตาลไหม้ที่บ้าน นี้อาจกล่าวได้ว่าเป็นมังสวิรัติที่มีจริยธรรมที่ง่ายที่สุด (น้ำตาลทำจากหัวบีทหรืออ้อย) ความหวานในวัยเด็กของเรา! วันนี้เราจะมาพูดถึงความปราณีตมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพง ผลิตได้ไม่ยาก และที่สำคัญที่สุดคือ อาหารมังสวิรัติและขนมมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ สูตรทั้งหมดด้านล่างนี้ไม่มีส่วนผสมของนม น้ำผึ้ง และน้ำตาล
1. ลูกผลไม้อบแห้งมังสวิรัติดิบ
เราต้องการ (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ):
- ผลไม้แห้งผสมครึ่งแก้ว: แอปเปิ้ล, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด (ผลไม้แห้งเหล่านี้สามารถเตรียมได้ที่บ้าน);
- อินทผาลัมครึ่งถ้วย
- ถั่วต่าง ๆ หนึ่งแก้ว: วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, อัลมอนด์คุณสามารถเพิ่มงา;
- ผิวส้มหรือส้มเขียวหวานครึ่งช้อนชา (สามารถนำออกจากผลไม้สดได้)
- เนยโกโก้ 50 กรัม
- คารอบ 6-7 ช้อนโต๊ะ
- สารให้ความหวาน: น้ำเชื่อมหญ้าหวาน, น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็มหรืออื่น ๆ (เพื่อลิ้มรส)
การเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยโกโก้ carob และสารให้ความหวานในเครื่องปั่น
ม้วนส่วนผสมที่ได้เป็นลูกม้วนในเกล็ดมะพร้าว
ใส่เนยโกโก้ในอ่างน้ำแล้วละลายจนเป็นของเหลว คนตลอดเวลา (อย่าต้ม!) เท carob และสารให้ความหวานลงไปผสมให้เข้ากัน
จุ่มลูกบอลแต่ละลูกใน "ช็อกโกแลตเคลือบ" กึ่งของเหลววางบนจานแล้วแช่เย็น
- เมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวแล้ว ให้เสิร์ฟ
2. ไอติมมังสวิรัติ:
เราต้องการ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):
- กล้วยสุกสองลูก (มีจุดสีน้ำตาลบนเปลือก);
- 10 วันที่;
- 5 องุ่นขนาดใหญ่ (หลุมหรือหลุม)
- ผลไม้อื่นๆ หั่นเป็นชิ้น: ส้ม กีวี มะม่วง – สำหรับตกแต่งเพื่อลิ้มรส
การเตรียม:
ฝานกล้วย. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (อย่าแช่แข็งจนกว่าจะถึงสถานะ "หิน");
ในเวลานี้ให้แช่อินทผลัมในน้ำ 1-2 ชั่วโมง (เพื่อทำให้นิ่ม);
เอากล้วยมา ถ้าแข็งมาก – ปล่อยให้ตั้งไฟสักสองสามนาที (มันจะนิ่ม);
ผสมและบดอินทผลัม กล้วย องุ่นในเครื่องปั่น
ใส่ในแจกัน ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-45 นาที – ทุกอย่างจะยึด
หยิบออกมา จัดเรียงถ้วยเป็นดอกกุหลาบ ตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้ ใบสะระแหน่ ฯลฯ – พร้อมแล้ว!
2. พุดดิ้งเมล็ดเจีย “นม” มังสวิรัติ
เมล็ดเจียที่ใส่ในของเหลวจะบวม มากกว่าเมล็ดแฟลกซ์ จึงสามารถ "หมัก" เครื่องดื่มใดๆ ก็ได้ เมล็ดเจียมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณสามารถเตรียมอาหารเช้ามังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพได้
พวกเราต้องการ:
- เกล็ดข้าวโอ๊ต 50 กรัม
- น้ำเย็น 0.5 ลิตร
- กล้วยหนึ่งลูก
- เมล็ดเจีย 3 ช้อนโต๊ะ
- เพื่อลิ้มรส – น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค อินทผาลัม หรือสารให้ความหวานที่มีประโยชน์อื่น ๆ
- เพื่อลิ้มรส – ผงวานิลลา;
- ผลไม้: ส้ม, ส้มเขียวหวาน, กีวี, ลูกพลับ, แตงโม, ฯลฯ - สำหรับตกแต่ง
การเตรียม:
- เทข้าวโอ๊ตกับน้ำเย็นทิ้งไว้ 15 นาที
- บดในเครื่องปั่น มันจะกลายเป็นครีมที่มีลักษณะคล้ายของเหลว
- ใส่เมล็ดเจีย คนด้วยช้อนลงในของเหลว ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง – หรือทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
- บดกล้วยในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- ใส่กล้วยและสารให้ความหวานลงในพุดดิ้งของเรา เราผัดด้วยช้อน
- ใส่ผลไม้เพื่อความสวยงาม มาวางบนโต๊ะกันเถอะ!
และตอนนี้ กลับมาที่สิ่งที่เราเริ่มพูดถึงเกี่ยวกับขนมที่มีประโยชน์และไม่ใช่ของหวานกัน: ผลไม้แห้ง คุณสามารถทำผลไม้แห้งของคุณเองได้หรือไม่? ใช่. มันยากไหม? ไม่! คุณสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำแบบพิเศษ (ขายเป็นหม้อต้มสองชั้น) หรือเตาอบ หรือแม้แต่ ... ดวงอาทิตย์!
ใช้เวลานานในการอธิบายกระบวนการเตรียมผลไม้แห้งในความแตกต่าง เราจะวิเคราะห์เฉพาะในแง่ทั่วไปวิธีการต่าง ๆ ตามหลักการของการอบแห้ง:
1. ในการขจัดน้ำออก คุณสามารถเลือกการเป่าร้อนหรือเย็นได้ ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถทำผลไม้แห้ง “ดิบ” ที่ไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิสูงได้ หลังจากวางผลไม้แล้วเครื่องขจัดน้ำไม่ต้องการความสนใจ นอกจากผลไม้แห้งแล้ว คุณยังสามารถปรุงผักแห้ง (สำหรับทำซุป) เห็ด ขนมปังวีแกนดิบ (รวมถึงผักที่มีถั่วงอก) ได้
2. ในบ้านเตาเตาอบ. ข้อเสียของวิธีนี้คือกระบวนการจะใช้เวลา 5-8 ชั่วโมง วางแอปเปิ้ลชิ้นบนกระดาษ parchment อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 40-45 องศา (ผลไม้แห้งออกมาเกือบจะเป็น "อาหารดิบ"!) โดยทั่วไปแล้วยังเป็นวิธีการง่ายๆ อย่างเดียวคือมันจะร้อนในครัวทั้งวัน
3. ในที่ร่มหรือในแสงแดด (เช้าและพระอาทิตย์ตก) วิธีที่ช้าที่สุดและใช้เวลานานที่สุด เนื่องจากชิ้นแอปเปิลต้องร้อยเป็นเกลียวและแขวนหรือจัดวาง (ควรให้อยู่ในธรรมชาติ) และทั้งคู่ใช้พื้นที่ค่อนข้างมาก แต่การปรับตัวและการมีพื้นที่และก็ไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้น บางคนตากแอปเปิ้ลบนเส้นด้ายบนระเบียง (เกือบจะเหมือนชุดชั้นใน!) ในโรงอาบน้ำในชนบท ในห้องใต้หลังคาของบ้านในชนบท ฯลฯ ในธรรมชาติ คุณต้องคลุมแอปเปิ้ลด้วยผ้าก๊อซ เพื่อให้แมลงวันและ มดไม่เสียสินค้า! การอบแห้งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์
เป็นที่ชัดเจนว่าคุณสามารถทำให้แห้ง ไม่เพียงแต่แอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ เท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งด้วยลูกแพร์ เชอร์รี่ ลูกเกด แม้แต่มะยม คุณแค่ต้องเช็ดเล็กน้อยหรือซื้อเครื่องขจัดน้ำ แต่ในทางกลับกัน เราได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อย มีจริยธรรม 100% ที่ดีต่อสุขภาพ ปราศจาก "เคมี"
ในการเตรียมบทความ มีการใช้วัสดุบางส่วน รวมถึงวัสดุจากไซต์: “” และ “”