วันกาแฟเวียนนา

ทุกปี ตั้งแต่ปี 2002 เมื่อวันที่ 1 ตุลาคม ในเมืองหลวงของออสเตรีย – เมืองเวียนนา – พวกเขาเฉลิมฉลอง วันกาแฟ… และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะ “กาแฟเวียนนา” เป็นแบรนด์ที่แท้จริงซึ่งเป็นที่นิยมอย่างปฏิเสธไม่ได้ มีหลายสิ่งหลายอย่างที่รวมเมืองหลวงที่สวยงามของเวียนนาด้วยเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่จะมีการเฉลิมฉลอง Coffee Day ที่นี่ทุกปี

ต้องบอกว่าชาวออสเตรียเองเชื่อว่าต้องขอบคุณพวกเขาที่โลกเก่าค้นพบกาแฟสำหรับตัวเอง แต่ถึงกระนั้นประวัติศาสตร์ "ยุโรป" ของกาแฟก็เริ่มขึ้นในเมืองเวนิสซึ่งเป็นเมืองที่ตั้งอยู่อย่างดีในเชิงภูมิศาสตร์จากมุมมองของการค้า พ่อค้าชาวเวนิสประสบความสำเร็จในการค้าขายกับทุกประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนมานานหลายศตวรรษ ดังนั้นชาวยุโรปกลุ่มแรกที่ได้ชิมกาแฟคือชาวเวนิส แต่ที่นั่นเขาหลงทางกับสินค้าแปลกใหม่อื่น ๆ มากมายที่นำมาจากประเทศต่าง ๆ แต่ในออสเตรียเขาได้รับการยอมรับอย่างสมควร

ตามเอกสารทางประวัติศาสตร์ กาแฟปรากฏตัวครั้งแรกในกรุงเวียนนาในปี 1660 แต่เป็นเครื่องดื่ม "บ้าน" ที่เตรียมในครัว แต่ร้านกาแฟแห่งแรกเปิดเพียงสองทศวรรษต่อมา และตั้งแต่นี้เป็นต้นไปประวัติศาสตร์ของกาแฟเวียนนาก็เริ่มต้นขึ้น และยังมีตำนานที่เขาปรากฏตัวครั้งแรกในกรุงเวียนนาในปี 1683 หลังยุทธการเวียนนา เมื่อเมืองหลวงของออสเตรียถูกกองทัพตุรกีปิดล้อม การต่อสู้เป็นไปอย่างดุเดือด และหากไม่ใช่เพราะความช่วยเหลือของกองทหารม้าของกษัตริย์โปแลนด์ที่มีต่อผู้พิทักษ์เมือง ก็ไม่รู้ว่าทุกอย่างจะจบลงอย่างไร

ในตำนานเล่าว่าเป็นหนึ่งในเจ้าหน้าที่โปแลนด์ – Yuri Franz Kolshitsky (Kolchitsky, Polish Jerzy Franciszek Kulczycki) – แสดงความกล้าหาญเป็นพิเศษในระหว่างการสู้รบเหล่านี้โดยเสี่ยงชีวิตของเขาผ่านตำแหน่งของศัตรู เขายังคงความเชื่อมโยงระหว่างกำลังเสริมของออสเตรีย และผู้พิทักษ์แห่งเวียนนาที่ถูกปิดล้อม เป็นผลให้พวกเติร์กต้องรีบหนีและละทิ้งอาวุธและเสบียงของพวกเขา และในบรรดาสิ่งดี ๆ เหล่านี้ มีกาแฟหลายถุง และเจ้าหน้าที่ผู้กล้าหาญก็กลายเป็นเจ้าของของพวกเขา

เจ้าหน้าที่ของเวียนนาไม่ได้เป็นหนี้ Kolschitsky และมอบบ้านให้เขา ซึ่งต่อมาเขาได้เปิดร้านกาแฟแห่งแรกในเมืองที่เรียกว่า "Under a blue flask" ("Hof zur Blauen Flasche") สถาบันได้รับความนิยมอย่างมากอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวเวียนนาทำให้เจ้าของมีรายได้ดี อย่างไรก็ตาม Kolshitsky ยังให้เครดิตกับการประพันธ์ "กาแฟเวียนนา" เองเมื่อกรองเครื่องดื่มจากพื้นดินและเติมน้ำตาลและนมลงไป ในไม่ช้ากาแฟนี้ก็กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วยุโรป ชาวออสเตรียกตัญญูได้สร้างอนุสาวรีย์ให้กับ Kolshitsky ซึ่งสามารถมองเห็นได้ในปัจจุบัน

ในปีถัดมา ร้านกาแฟอื่นๆ เริ่มเปิดในส่วนต่างๆ ของเวียนนา และในไม่ช้าร้านกาแฟคลาสสิกก็กลายเป็นจุดเด่นของเมืองหลวงของออสเตรีย ยิ่งกว่านั้นสำหรับชาวเมืองจำนวนมาก พวกเขาได้กลายเป็นสถานที่หลักของงานอดิเรกฟรี กลายเป็นสถาบันที่สำคัญของสังคม มีการพูดคุยและแก้ไขปัญหาในชีวิตประจำวันและธุรกิจมีการสร้างคนรู้จักใหม่สรุปข้อตกลง อย่างไรก็ตาม ลูกค้าของร้านกาแฟเวียนนาในตอนแรกส่วนใหญ่เป็นผู้ชายที่มาที่นี่หลายครั้งต่อวัน ในช่วงเช้าและบ่าย ลูกค้าจะพบลูกค้าอ่านหนังสือพิมพ์ ในตอนเย็นพวกเขาเล่นและพูดคุยกันในหัวข้อต่างๆ ร้านกาแฟชั้นยอดส่วนใหญ่มีลูกค้าที่มีชื่อเสียง รวมทั้งบุคคลที่มีชื่อเสียงด้านวัฒนธรรมและศิลปะ นักการเมือง และนักธุรกิจ

พวกเขายังก่อให้เกิดแฟชั่นสำหรับโต๊ะกาแฟไม้และหินอ่อนและเก้าอี้กลม คุณลักษณะเหล่านี้ของร้านกาแฟเวียนนาในเวลาต่อมากลายเป็นสัญลักษณ์ของบรรยากาศของสถานประกอบการที่คล้ายกันทั่วยุโรป แน่นอนว่าที่แรกคือกาแฟ ซึ่งที่นี่ยอดเยี่ยมมาก และลูกค้าสามารถเลือกเครื่องดื่มตามรสนิยมได้จากหลากหลายพันธุ์

ทุกวันนี้ กาแฟเวียนนาเป็นเครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อและสวยงาม ซึ่งมีการชงตามตำนานมากมาย และด้วยการสร้างขบวนการกาแฟแห่งชัยชนะทั่วยุโรปได้เริ่มต้นขึ้น และความนิยมในออสเตรียก็สูงพอๆ กัน รองจากน้ำก็เป็นอันดับสองในบรรดาเครื่องดื่มของชาวออสเตรีย ดังนั้น ทุกๆ ปี ผู้อยู่อาศัยในประเทศหนึ่งคนดื่มกาแฟประมาณ 162 ลิตร หรือประมาณ 2,6 ถ้วยต่อวัน

ท้ายที่สุด กาแฟในเวียนนาสามารถดื่มได้เกือบทุกมุม แต่เพื่อให้เข้าใจและชื่นชมความงามของเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงนี้อย่างแท้จริง คุณยังต้องแวะร้านกาแฟหรือที่เรียกกันว่าร้านกาแฟ พวกเขาไม่ชอบความวุ่นวายและเร่งรีบที่นี่ พวกเขามาที่นี่เพื่อพักผ่อน เจรจา พูดคุยกับแฟนสาวหรือเพื่อน ประกาศความรักหรือเพียงแค่อ่านหนังสือพิมพ์ ในร้านกาแฟที่น่านับถือที่สุด ซึ่งมักจะตั้งอยู่ในใจกลางเมืองหลวง พร้อมกับสื่อท้องถิ่น มีสิ่งพิมพ์ชั้นนำของโลกให้เลือกมากมาย ในขณะเดียวกัน ร้านกาแฟทุกหลังในเวียนนาก็เคารพในประเพณีของตนและพยายาม "รักษาแบรนด์" ตัวอย่างเช่น Cafe Central ที่มีชื่อเสียงเคยเป็นสำนักงานใหญ่ของนักปฏิวัติ Lev Bronstein และ Vladimir Ilyich Lenin จากนั้นร้านกาแฟก็ปิดไป เปิดใหม่ในปี 1983 และวันนี้ขายกาแฟได้มากกว่าหนึ่งพันถ้วยต่อวัน

"คำประกาศความรัก" อีกประการหนึ่งของชาวเวียนนาสำหรับเครื่องดื่มนี้คือการเปิดพิพิธภัณฑ์กาแฟในปี 2003 ซึ่งเรียกว่า "พิพิธภัณฑ์กาแฟ" และมีการจัดแสดงนิทรรศการประมาณพันห้องในห้องโถงใหญ่ห้าห้อง นิทรรศการในพิพิธภัณฑ์เต็มไปด้วยจิตวิญญาณและกลิ่นของกาแฟเวียนนาอันหอมกรุ่น ที่นี่คุณจะได้พบกับเครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ เครื่องครัวและอุปกรณ์ชงกาแฟจำนวนมากจากวัฒนธรรมและศตวรรษที่แตกต่างกัน ประเพณีและประวัติศาสตร์ของร้านกาแฟเวียนนาให้ความสนใจเป็นพิเศษ หนึ่งในคุณสมบัติของพิพิธภัณฑ์คือ Professional Coffee Center ซึ่งครอบคลุมประเด็นของการทำกาแฟในเชิงปฏิบัติ เจ้าของร้านอาหาร บาริสต้า และผู้รักกาแฟเท่านั้นได้รับการฝึกอบรม มีการจัดชั้นเรียนปริญญาโทที่ดึงดูดผู้เข้าชมจำนวนมาก

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ด้วยเหตุนี้ Vienna Coffee Day จึงประสบความสำเร็จอย่างมากและมีแฟนๆ มากมาย ในวันนี้ คอฟฟี่เฮาส์ คาเฟ่ ร้านขนมและร้านอาหารในเวียนนาทุกแห่งเตรียมการเซอร์ไพรส์ให้กับผู้มาเยือน และแน่นอนว่าผู้มาเยือนทุกคนจะได้รับกาแฟเวียนนาแบบดั้งเดิม

แม้ว่าจะผ่านไปหลายปีแล้วตั้งแต่การปรากฏตัวของเครื่องดื่มนี้ในเมืองหลวงของออสเตรีย และสูตรกาแฟจำนวนมากได้ปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม พื้นฐานของเทคโนโลยีการเตรียมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง กาแฟเวียนนาเป็นกาแฟที่มีนม นอกจากนี้คู่รักบางคนยังเพิ่มช็อกโกแลตชิปและวานิลลินลงไป นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชอบทดลองกับ "สารเติมแต่ง" ที่หลากหลาย เช่น กระวาน เหล้าต่างๆ ครีม ฯลฯ คุณไม่ควรแปลกใจถ้าเมื่อคุณสั่งกาแฟหนึ่งแก้ว คุณยังได้รับน้ำหนึ่งแก้วบนโลหะด้วย ถาด. เป็นเรื่องปกติของชาวเวียนนาที่จะเติมน้ำให้ปากหลังจากจิบกาแฟแต่ละครั้ง เพื่อที่จะได้สัมผัสรสชาติของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณอย่างต่อเนื่อง