วิตามินเอ: คำอธิบายและผลกระทบต่อร่างกาย

วิตามิน # 1: เพื่อสุขภาพและภูมิคุ้มกัน

วิตามินเอเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นี่คือสิ่งที่นักโภชนาการพูดอย่างต่อเนื่อง ทำไมมันถึงมีประโยชน์? มาศึกษารายละเอียดของวิตามินเอผลต่อร่างกายและแหล่งที่มีคุณค่าที่สุดร่วมกัน และในเวลาเดียวกันเราจะค้นหาวิธีที่จะไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณด้วยการดูแลที่มากเกินไป

ทหารทั่วไป

วิตามินเอและเรตินอลทางวิทยาศาสตร์อยู่ในกลุ่มที่ละลายในไขมัน ในความเป็นจริงนั่นหมายความว่าวิตามินเอในร่างกายมนุษย์ถูกดูดซึมได้ดีขึ้นมากเมื่อรวมกับไขมันต่างๆ

การทำงานของวิตามินเอในร่างกายสามารถระบุได้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของอวัยวะและระบบเกือบทั้งหมด ส่วนใหญ่มักพูดถึงประโยชน์ของการมองเห็น มันช่วยในการผลิตสารพิเศษในเรตินาของดวงตาที่ช่วยปรับปรุงสภาพของมันได้ หากไม่มีวิตามินเอในร่างกายการเผาผลาญก็เป็นไปไม่ได้ในหลักการ เรตินอลมีผลต่อการสังเคราะห์โปรตีนและการกระจายตัวของไขมันในร่างกายอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ปกป้องพวกมันจากการโจมตีของอนุมูลอิสระ ไม่น่าแปลกใจที่ถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ

อุทิศให้กับผู้หญิงและเด็ก

บทบาทของวิตามินเอในร่างกายของผู้หญิงนั้นเห็นได้ชัดเจนมากรวมทั้งเพื่อสุขภาพของระบบสืบพันธุ์ นอกจากนี้ยังช่วยให้พัฒนาการปกติของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์ สำหรับผิวหน้าวิตามินเอเป็นยาอายุวัฒนะที่แท้จริงของความเยาว์วัย ท้ายที่สุดแล้วมันจะฟื้นฟูเซลล์และเพิ่มการผลิตคอลลาเจน นี่คือเหตุผลที่เรตินอลมักถูกเติมลงในครีมต่อต้านวัย

ประโยชน์ที่ดีของวิตามินเอสำหรับร่างกายของเด็ก นอกจากแคลเซียมแล้ว ยังช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ส่งเสริมการเจริญเติบโตตามปกติ วิตามินเอจำเป็นต่อหัวใจปอดและระบบย่อยอาหารที่แข็งแรง เห็นด้วยเป็นการดีกว่าที่จะสร้างงานของพวกเขาตั้งแต่อายุยังน้อย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของวิตามินเอร่างกายของเด็กจึงทนต่อโรคอีสุกอีใสและโรคหัดได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มความต้านทานของระบบภูมิคุ้มกัน

ค่าเฉลี่ยทองคำ

ดังที่คุณทราบมีเพียงขนาดยาเท่านั้นที่ทำให้ยาเป็นพิษและยาพิษ เพื่อรักษาความมีชีวิตชีวา ผู้ใหญ่ควรได้รับวิตามินเอ 700-1000 ไมโครกรัมต่อวัน เด็ก 500-900 ไมโครกรัม ตามที่ระบุไว้แล้วควรรวมกับไขมัน เมื่อจับคู่กับวิตามินอีและสังกะสีผลการรักษายังเพิ่มขึ้นหลายเท่า

ด้วยการขาดวิตามินเอในร่างกายมนุษย์ความอ่อนแอนอนไม่หลับความอยากอาหารไม่ดีเป็นหวัดบ่อยเล็บเปราะและผมเกิดขึ้น ในเด็กการขาดวิตามินเอในร่างกายจะทำให้การเจริญเติบโตและพัฒนาการโดยรวมแย่ลง อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการมีวิตามินเอส่วนเกินในร่างกายนั้นเป็นอันตรายไม่น้อย กระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารไมเกรนและการหยุดชะงักของฮอร์โมน ในระหว่างตั้งครรภ์ ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัด

ภราดรภาพแห่งผัก

อาหารอะไรที่มีวิตามินเอ? อย่างแรกเลยคือผักที่มีสีส้ม สีแดง และสีเหลือง ที่นี่ แครอท ฟักทอง มะเขือเทศ และพริกหยวกอยู่ข้างหน้าทุกคน ในฤดูร้อนไม่มีอะไรดีไปกว่าสลัดสดที่มีวิตามินเอถูแครอทบนเครื่องขูดหั่นพริกหวานเป็นชิ้น ๆ สับกะหล่ำปลีขาว 200 กรัมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่หัวหอมแดง ลวกด้วยน้ำเดือด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช - สลัดฤดูร้อนที่สดชื่นพร้อมแล้ว ผักใดบ้างที่มีวิตามินเอนอกเหนือจากนี้ มันเทศ หัวบีท บร็อคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง และต้นคื่นฉ่ายสามารถอวดของสงวนได้ พบมากในสมุนไพรสดและสลัดผัก

น้ำผลไม้ที่ให้ชีวิต

พบวิตามินเอจำนวนมากในผลไม้ เน้นที่ผลของดอกไม้สีเหลืองและสีส้ม โดยเฉพาะแอปริคอต ลูกพีช แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ผลไม้รสเปรี้ยว กีวี สับปะรด มะม่วง และผลไม้แปลกใหม่อื่นๆ อุดมไปด้วยวิตามินเอไม่น้อย แตงหอมและแตงโมฉ่ำก็สามารถรวมอยู่ในรายการนี้ได้เช่นกัน เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่จะต้องรู้ว่าผลไม้ชนิดใดมีวิตามินเอเท่านั้น แต่ยังต้องทราบวิธีการได้รับวิตามินเออย่างครบถ้วนด้วย หั่นลูกพีช กล้วย และลูกแพร์ 2 ลูกเป็นลูกบาศก์ บดด้วยเครื่องปั่นและเจือจางด้วยน้ำส้ม หากจำเป็น ให้เติมน้ำผึ้งและตกแต่งด้วยสะระแหน่ คุณชอบรูปแบบนมหรือไม่? จากนั้นแทนที่น้ำผลไม้ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ ไม่ว่าในกรณีใด สมูทตี้นี้จะช่วยเพิ่มวิตามินเอในร่างกาย และทุกคนที่บ้านก็อาจจะชอบ

ของขวัญสัตว์

อาหารสัตว์ที่อุดมไปด้วยวิตามินเอมีความสำคัญต่อร่างกายพอๆ กับอาหารจากพืช ผู้นำที่ไม่สามารถบรรลุได้ ได้แก่ ตับไก่และเนื้อวัว ปลาทะเล คาเวียร์ และน้ำมันปลา อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ได้แก่ คอทเทจชีสที่มีไขมันและครีมเปรี้ยว ชีสต่างๆ ไข่แดงและเนย จากสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับเมนูฤดูร้อนหัวตับไก่นั้นเหมาะสมกว่า ขั้นแรก เราทำหัวหอมและแครอทย่าง เพิ่มก้อนตับ 500 กรัม, น้ำ 250 มล., เกลือและใบกระวาน เคี่ยวเนื้อใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกและระเหยของเหลวทั้งหมด หลังจากแต่งรสตับด้วยเนย 50 กรัมแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แซนวิชกับหัวผักกาดนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำสำหรับปิกนิก

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าวิตามินเออยู่ที่ไหนคุณสามารถทำให้เมนูที่บ้านของคุณมีความสมดุลสุขภาพดีและอร่อยได้อย่างง่ายดาย การเก็บเกี่ยวผลไม้ในช่วงฤดูร้อนที่อุดมไปด้วยวิตามินและสูตรอาหารจากผู้อ่านของ "Eat at Home" จะช่วยในเรื่องนี้