วิตามินเอ – แหล่งที่มา, ผลกระทบต่อร่างกาย, ผลกระทบของการขาดและการใช้ยาเกินขนาด

เนื้อหาที่พิสูจน์แล้ว

วิตามินเอเป็นชื่อสามัญของสารประกอบอินทรีย์หลายชนิดจากกลุ่มเรตินอยด์ นอกจากนี้ยังมักเรียกกันว่า Retinol, beta-carotene, axophthol และ provitamin A ซึ่งเป็นกลุ่มของวิตามินที่ละลายในไขมัน ในพืช สารประกอบนี้จะสะสมในรูปของแคโรทีนอยด์ ในร่างกาย วิตามินเอจะถูกเก็บไว้เป็นเรตินอลในตับและเนื้อเยื่อไขมัน เป็นหนึ่งในวิตามินที่ค้นพบเร็วที่สุดในประวัติศาสตร์การแพทย์ ก่อนหน้านั้นมาก แม้กระทั่งก่อนการค้นพบวิตามินเอ ผลกระทบของการขาดวิตามินเอก็ได้รับการรักษาตามอาการโดยชาวอียิปต์โบราณ ชาวกรีก และชาวโรมัน โรคนี้เรียกว่าตาบอดกลางคืนหรือตาบอดกลางคืนและการรักษาประกอบด้วยการกินตับสัตว์ดิบหรือปรุงสุก

บทบาทของวิตามินเอในร่างกาย

วิตามินเอเป็นวิตามินที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของร่างกาย มีส่วนสำคัญในกระบวนการมองเห็น มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโต และควบคุมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อบุผิวและเซลล์อื่นๆ ในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ปกป้องเยื่อบุผิวของระบบทางเดินหายใจจากจุลินทรีย์ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อ ช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัส รักษาสภาพผิว ผม และเล็บให้เหมาะสม และยังส่งผลต่อ การทำงานที่เหมาะสมของเยื่อหุ้มเซลล์ วิตามินเอช่วยฟื้นฟูผิวแห้ง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะใช้เครื่องสำอางที่เติมเข้าไป เช่น เจลล้างหน้า Vianek ที่ช่วยฟื้นฟูสำหรับผิวผู้ใหญ่และผิวแพ้ง่าย

เป็นหนึ่งในสารประกอบที่สำคัญที่สุดที่สร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ดังนั้นจึงควรเสริมการขาดวิตามินเอในอาหารด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีปริมาณวิตามินเอสูง เช่น วิตามินเอ 10.000 IU จากสเวนสัน และอาหารเสริมวิตามินเอจาก Dr. Jacob's

วิตามินเอ – ประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิตามินเอเป็นสารอาหารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในหลาย ๆ ด้าน

วิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

Provitamin A carotenoids เช่น beta-carotene, alpha-carotene และ beta-cryptoxanthin เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Pharmacognosy Reviews ในปี 2010 แคโรทีนอยด์ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีปฏิกิริยาสูงซึ่งสามารถทำร้ายร่างกายของเราโดยทำให้เกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น เบาหวาน มะเร็ง โรคหัวใจ และความรู้ความเข้าใจที่ลดลง ในทางกลับกันก็ได้รับการยืนยันจากการศึกษาต่างๆ เช่น งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Oxidative Medicine และ Cellular Longevity ในปี 2017

อาหารที่มีแคโรทีนอยด์สูงสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงสำหรับภาวะเหล่านี้หลายอย่าง เช่น โรคหัวใจ มะเร็งปอด และโรคเบาหวาน

See also: อัลฟ่าแคโรทีนเป็นยาป้องกันที่ดี

วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพดวงตาและป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสี

วิตามินเอจำเป็นต่อการบำรุงสายตา วิตามินเอจำเป็นต่อการเปลี่ยนแสงที่เข้าตาเป็นสัญญาณไฟฟ้าที่สามารถส่งไปยังสมองได้ อันที่จริง อาการแรกๆ ของการขาดวิตามินเออาจเป็นอาการตาบอดกลางคืน หรือที่เรียกว่าตาบอดกลางคืน

อาการตาบอดกลางคืนเกิดขึ้นในผู้ที่ขาดวิตามินเอ เนื่องจากวิตามินนี้เป็นส่วนประกอบหลักในเม็ดสีโรดอปซิน Rhodopsin พบได้ในเรตินาของดวงตาและไวต่อแสงมาก ผู้ที่มีอาการนี้ยังคงมองเห็นได้ตามปกติในระหว่างวัน แต่มีการมองเห็นในที่มืดได้จำกัด เนื่องจากตาของพวกเขามีปัญหาในการรับแสงในระดับต่ำ

ตามที่ได้รับการยืนยันจากการศึกษาในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ใน JAMA Ophthalmology นอกเหนือจากการป้องกันโรคตาบอดกลางคืนแล้ว การบริโภคเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่เหมาะสมสามารถช่วยชะลอความเสื่อมของสายตาที่บางคนประสบเมื่ออายุมากขึ้น

จอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AMD) เป็นสาเหตุสำคัญของการตาบอดในประเทศที่พัฒนาแล้ว แม้ว่าจะไม่ทราบสาเหตุที่แท้จริงของมัน แต่เชื่อกันว่าเป็นผลมาจากความเสียหายของเซลล์ต่อเรตินา อันเนื่องมาจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน (ดังที่ได้รับการยืนยันในการศึกษาปี 2000 ในการสำรวจจักษุวิทยา)

ผลการศึกษาอื่นในปี 2001 ที่ตีพิมพ์ใน Archives of Ophthalmology on age-related eye disease พบว่าการเสริมสารต้านอนุมูลอิสระให้กับผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี มีความเสื่อมทางสายตา (รวมถึงเบตาแคโรทีน) จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดจุดภาพชัดระดับขั้นสูงได้ 25%

อย่างไรก็ตาม การทบทวนของ Cochrane เมื่อเร็วๆ นี้พบว่าอาหารเสริมเบต้าแคโรทีนเพียงอย่างเดียวไม่สามารถป้องกันหรือชะลอความบกพร่องทางสายตาที่เกิดจาก AMD

See also: นวัตกรรมการบำบัดสำหรับผู้ป่วยโรค AMD

วิตามินเออาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

มะเร็งเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ผิดปกติเริ่มเติบโตหรือแบ่งตัวอย่างควบคุมไม่ได้

เนื่องจากวิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ นักวิจัยจึงสนใจผลกระทบต่อความเสี่ยงมะเร็งและบทบาทในการป้องกันมะเร็ง

ในการศึกษาเชิงสังเกต (เช่น ตีพิมพ์ในพงศาวดารโลหิตวิทยาในปี 2017 หรือมะเร็งทางนรีเวชในปี 2012) การบริโภควิตามินเอในปริมาณที่สูงขึ้นในรูปของเบตาแคโรทีนสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด รวมทั้งมะเร็งต่อมน้ำเหลืองของฮอดจ์กิน และ มะเร็งปากมดลูก ปอด และกระเพาะปัสสาวะอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าการบริโภควิตามินเอจากอาหารจากพืชในปริมาณมากจะสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็ง แต่อาหารจากสัตว์ที่มีวิตามินเอในรูปแบบออกฤทธิ์นั้นไม่สัมพันธ์กันในลักษณะเดียวกัน (ผลการศึกษาปี 2015 ที่ตีพิมพ์ใน Archives of Biochemistry and Biophysics)

ในทำนองเดียวกัน จากผลการศึกษาในปี 1999 ที่ตีพิมพ์ในวารสารสถาบันมะเร็งแห่งชาติ อาหารเสริมวิตามินเอไม่ได้ให้ผลดีเช่นเดียวกัน

อันที่จริง ในการศึกษาบางชิ้น ผู้สูบบุหรี่ที่เสริมเบต้าแคโรทีนมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งปอดมากขึ้น (รวมถึงการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Nutrition and Cancer ในปี 2009)

ในขณะนี้ ความสัมพันธ์ระหว่างระดับวิตามินเอในร่างกายของเรากับความเสี่ยงต่อมะเร็งยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ อย่างไรก็ตาม จากผลการศึกษาในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ใน BioMed Research International การได้รับวิตามินเอที่เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพืช มีความสำคัญต่อการแบ่งตัวของเซลล์ที่แข็งแรง และอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้

See also: ยาที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม การวิจัยกำลังดำเนินอยู่

วิตามินเอ ลดความเสี่ยงการเกิดสิว

สิวเป็นโรคผิวหนังอักเสบเรื้อรัง ผู้ที่เป็นโรคนี้จะเกิดสิวและสิวหัวดำที่เจ็บปวด โดยส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นที่ใบหน้า หลัง และหน้าอก

สิวเหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อต่อมไขมันอุดตันด้วยผิวหนังที่ตายแล้วและไขมัน ต่อมเหล่านี้พบได้ในรูขุมขนบนผิวหนังและผลิตซีบัม ซึ่งเป็นสารคล้ายขี้ผึ้งที่ทำให้ผิวชุ่มชื้นและกันน้ำได้

แม้ว่าสิวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่สิวสามารถมีผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพจิตของผู้คนและนำไปสู่ความนับถือตนเอง ความวิตกกังวล และภาวะซึมเศร้าที่ต่ำ (ตามผลการศึกษา 2016 ที่ตีพิมพ์ใน Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology ดูเหมือนจะยืนยัน) บทบาทที่แท้จริงของวิตามินเอในการพัฒนาและรักษาสิวยังไม่ชัดเจน

การศึกษาเช่นเดียวกับที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหารปี 2015 ได้แนะนำว่าการขาดวิตามินเออาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดสิวเนื่องจากทำให้เกิดการผลิตโปรตีนเคราตินมากเกินไปในรูขุมขน สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดสิวโดยทำให้ยากต่อการขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วออกจากรูขุมขนซึ่งนำไปสู่การอุดตันของผิวหนัง

ยารักษาสิวแบบวิตามินเอบางชนิดมีจำหน่ายตามใบสั่งแพทย์แล้ว

Isotretinoin เป็นตัวอย่างหนึ่งของ retinoid ในช่องปากที่มีประสิทธิภาพในการรักษาสิวที่รุนแรง อย่างไรก็ตาม ยานี้อาจมีผลข้างเคียงที่ร้ายแรง และต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น

See also: วิธีกำจัดสิว?

วิตามินเอจำเป็นต่อการเจริญพันธุ์และพัฒนาการของทารกในครรภ์

วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาระบบสืบพันธุ์ที่แข็งแรงในทั้งชายและหญิง และสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของตัวอ่อนที่เหมาะสมในระหว่างตั้งครรภ์

การศึกษาในหนูที่ตีพิมพ์ใน Nutrients ในปี 2011 เกี่ยวกับความสำคัญของวิตามินเอในการสืบพันธุ์ของผู้ชาย พบว่าการขาดวิตามินเอขัดขวางการพัฒนาของตัวอสุจิ ทำให้เกิดภาวะมีบุตรยาก การศึกษาเดียวกันที่กล่าวถึงนี้ชี้ให้เห็นว่าการขาดวิตามินเอในเพศหญิงอาจส่งผลต่อการสืบพันธุ์โดยการลดคุณภาพของไข่และส่งผลต่อการฝังไข่ในมดลูก

ในสตรีมีครรภ์ วิตามินเอยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของอวัยวะสำคัญๆ และโครงสร้างต่างๆ ของทารกในครรภ์ รวมทั้งโครงกระดูก ระบบประสาท หัวใจ ไต ตา ปอด และตับอ่อน

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะพบได้น้อยกว่าการขาดวิตามินเอมาก แต่วิตามินเอที่มากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์ก็อาจเป็นอันตรายต่อทารกที่กำลังพัฒนาและอาจนำไปสู่ความพิการแต่กำเนิด

ดังนั้น หน่วยงานด้านสุขภาพหลายแห่งจึงแนะนำให้ผู้หญิงหลีกเลี่ยงอาหารที่มีวิตามินเอในปริมาณเข้มข้น เช่น หัวและตับ และอาหารเสริมที่มีวิตามินเอในระหว่างตั้งครรภ์

See also: กลุ่มอาการการลบ 22q11.2 ข้อบกพร่องที่เกิดหนึ่งในสองถึงสี่พัน เด็ก

วิตามินเอ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

วิตามินเอสนับสนุนสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกันโดยกระตุ้นการตอบสนองที่ปกป้องร่างกายจากโรคและการติดเชื้อ วิตามินเอมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์บางชนิด รวมทั้ง B และ T lymphocytes ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันเพื่อป้องกันโรค

ตามที่ได้รับการยืนยันในการศึกษาในปี 2012 ใน Proceedings of the Nutrition Society การขาดสารอาหารนี้ทำให้ระดับโมเลกุลที่ก่อให้เกิดการอักเสบเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้การตอบสนองและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

วิตามินเอ ช่วยบำรุงกระดูก

สารอาหารหลักที่จำเป็นต่อการรักษากระดูกให้แข็งแรงเมื่อคุณอายุมากขึ้น ได้แก่ โปรตีน แคลเซียม และวิตามินดี อย่างไรก็ตาม การบริโภควิตามินเอให้เพียงพอก็จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกระดูกอย่างเหมาะสม และการขาดวิตามินนี้เชื่อมโยงกับสุขภาพกระดูกที่ไม่ดี

จากผลการศึกษาในปี 2017 ที่ตีพิมพ์ในวารสารนานาชาติด้านการวิจัยสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข ผู้ที่มีระดับวิตามินเอในเลือดต่ำมีแนวโน้มที่จะเกิดกระดูกหักมากกว่าผู้ที่มีระดับปกติ นอกจากนี้ การวิเคราะห์เมตาดาต้าล่าสุดของการศึกษาเชิงสังเกตพบว่า ผู้ที่มีปริมาณวิตามินเอในอาหารสูงที่สุดมีความเสี่ยงที่จะกระดูกหักลดลง 6%

อย่างไรก็ตาม ระดับวิตามินเอต่ำอาจไม่ใช่ปัญหาเดียวที่เกี่ยวกับสุขภาพกระดูก ผลการศึกษาบางชิ้น เช่น งานวิจัยปี 2013 ที่ตีพิมพ์ใน Journal of Clinical Densitometry พบว่าผู้ที่บริโภควิตามินเอในปริมาณมากก็มีความเสี่ยงที่จะกระดูกหักมากขึ้นเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม การค้นพบทั้งหมดเหล่านี้มาจากการศึกษาเชิงสังเกตที่ไม่สามารถระบุสาเหตุและผลกระทบได้ ซึ่งหมายความว่าขณะนี้ความเชื่อมโยงระหว่างวิตามินเอกับสุขภาพกระดูกยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ และจำเป็นต้องมีการศึกษาที่มีการควบคุมมากขึ้นเพื่อยืนยันสิ่งที่พบในการศึกษาเชิงสังเกต

โปรดทราบว่าสถานะของวิตามินเอเพียงอย่างเดียวไม่ได้กำหนดความเสี่ยงของการแตกหัก และผลกระทบต่อการมีอยู่ของสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ เช่น วิตามินดี ก็มีบทบาทเช่นกัน

See also: อาหารหลังกระดูกหัก

การปรากฏตัวของวิตามินเอ

วิตามินเอสามารถพบได้ในเนย นมและผลิตภัณฑ์จากนม ปลาที่มีไขมัน ตับและเครื่องในสัตว์ ไข่ มันเทศ คะน้า ผักโขม และฟักทอง แคโรทีนอยด์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ซึ่งเบตาแคโรทีนมีบทบาทสำคัญที่สุด พบในผักโขม แครอท มะเขือเทศ พริกแดง และผักกาดหอม ผลไม้ที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์เป็นพิเศษ เช่น เชอร์รี่ แอปริคอต ลูกพีช และพลัม ผลิตภัณฑ์ที่มักใช้เสริมและมีวิตามินเอมากที่สุดคือน้ำมันปลา ลองยกตัวอย่างเช่น Moller's Tran Norwegian Fruit ซึ่งคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยและสะดวกที่ตลาด Medonet ลองใช้น้ำมันปลา Familijny ที่มีวิตามิน A และ D – สุขภาพและภูมิคุ้มกัน ในราคาโปรโมชั่น

การเสริมวิตามินเอควรปรึกษากับแพทย์ประจำครอบครัวของคุณ ตอนนี้คุณสามารถเยี่ยมชมได้อย่างสะดวกสบายจากที่บ้านในทุกรูปแบบที่คุณเลือกผ่านพอร์ทัล halodoctor.pl

คุณยังสามารถหาแป้งข้าวโพดซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินเอได้เช่นกัน ใช้แทนแป้งสาลีแบบดั้งเดิม แป้งข้าวโพด Pro Natura มีจำหน่ายที่ตลาด Medonet

อาการที่เกิดจากการขาดวิตามินเอ

ผู้ที่ทำงานกับคอมพิวเตอร์ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ทารกที่คลอดก่อนกำหนด ผู้ที่เป็นโรคซิสติก ไฟโบรซิส ผู้ติดสุราและผู้สูบบุหรี่ และผู้สูงอายุล้วนต้องการวิตามินเอมากขึ้น

การขาดวิตามินเอมักแสดงออกโดย:

1. การมองเห็นในเวลากลางคืนไม่ดีหรือที่เรียกว่า "ตาบอดกลางคืน" (ตาม WHO การขาดวิตามินเอเป็นสาเหตุหลักของการตาบอดที่ป้องกันได้ในเด็กทั่วโลก)
2. ผมร่วงและเปราะบาง,
3. การเจริญเติบโตแคระแกรน,
4. ผิวแตกและผื่นขึ้น
5. ทำให้กระจกตาและเยื่อบุตาแห้ง
6. การปรากฏตัวของเล็บที่เปราะและเติบโตช้า
7. เพิ่มความไวต่อการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส (การขาดวิตามินเอจะเพิ่มความรุนแรงและความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากการติดเชื้อเช่นโรคหัดและท้องร่วง)
8. สิว, กลาก,
9. ภาวะเคราติน,
10. มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย

นอกจากนี้ การขาดวิตามินเอจะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางและการเสียชีวิตในหญิงตั้งครรภ์ และส่งผลเสียต่อทารกในครรภ์ ทำให้การเจริญเติบโตและการพัฒนาช้าลง

ในการวินิจฉัยภาวะขาดวิตามิน ควรทำการตรวจเลือดเพื่อหาระดับวิตามินและแร่ธาตุ การทดสอบดังกล่าวสามารถซื้อได้ที่สถานพยาบาล Arkmedic ส่วนตัว

วิตามินเอสามารถพบได้ในองค์ประกอบของ GlowMe Health Labs สำหรับผิวที่ต้องการความกระจ่างใส ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ส่งผลดีต่อผิว

วิตามินเอส่วนเกิน – อาการ

ทุกวันนี้เราใช้วิตามินเสริมกันบ่อยขึ้นเรื่อยๆ แต่ต้องจำไว้ว่าการบริโภควิตามินเอที่มากเกินไปเนื่องจากการไปสะสมในตับอาจเป็นพิษต่อร่างกายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ (การบริโภคแคโรทีนอยด์สูงใน อาหารไม่เกี่ยวข้องกับความเป็นพิษแม้ว่าการศึกษาจะเชื่อมโยงการเสริมเบต้าแคโรทีนกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งปอดและโรคหัวใจในผู้สูบบุหรี่) ดังนั้นควรใช้น้ำมันปลาอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำของแพทย์หรือตามเอกสารกำกับยา

การรับประทานวิตามินเอมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงร้ายแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้หากบริโภคในปริมาณที่สูงมาก

แม้ว่าการบริโภควิตามินเอสำเร็จรูปในปริมาณที่มากเกินไปจากแหล่งของสัตว์ เช่น ตับ ความเป็นพิษมักเกี่ยวข้องกับการเสริมมากเกินไปและการรักษาด้วยยาบางชนิด เช่น ไอโซเตรตติโนอิน ความเป็นพิษเฉียบพลันของวิตามินเอจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ เมื่อบริโภควิตามินเอในปริมาณสูงเพียงครั้งเดียว ในขณะที่ความเป็นพิษเรื้อรังเกิดขึ้นเมื่อได้รับปริมาณเกิน 10 เท่าของ RDA เป็นระยะเวลานาน

อาการของส่วนเกิน (hypervitaminosis) ได้แก่ :

1. สมาธิสั้นและหงุดหงิด,
2. คลื่นไส้อาเจียน
3. มองเห็นภาพซ้อน,
4. ลดความอยากอาหาร,
5. ความไวต่อแสงแดด,
6. ผมร่วง,
7. ผิวแห้ง,
8. ดีซ่าน
9. การเจริญเติบโตล่าช้า
10. ความสับสน
11. ผิวหนังคัน
12. อาการปวดหัว
13. ปวดข้อและกล้ามเนื้อ
14. การขยายตัวของตับและความผิดปกติของการทำงาน
15. โรคผิวหนังสีเหลือง,
16. ปริมาณแคลเซียมในกระดูกลดลง
17. ข้อบกพร่องที่เกิดในเด็กของมารดาที่มีอาการ hypervitaminosis ระหว่างตั้งครรภ์

แม้ว่าจะพบได้น้อยกว่าความเป็นพิษของวิตามินเอแบบเรื้อรัง แต่ความเป็นพิษเฉียบพลันของวิตามินเอยังสัมพันธ์กับอาการที่รุนแรงกว่านั้น เช่น ความเสียหายของตับ ความดันกะโหลกที่เพิ่มขึ้น และการเสียชีวิต

นอกจากนี้ ความเป็นพิษของวิตามินเออาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมารดาและทารกในครรภ์ และอาจนำไปสู่ความพิการแต่กำเนิด

เพื่อหลีกเลี่ยงความเป็นพิษ ควรหลีกเลี่ยงอาหารเสริมวิตามินเอในปริมาณสูง เนื่องจากวิตามินเอมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมวิตามินเอ

ระดับการบริโภคที่สูงขึ้นที่ยอมรับได้สำหรับวิตามินเอจะนำไปใช้กับแหล่งวิตามินเอจากสัตว์และอาหารเสริมวิตามินเอ

จะทำอย่างไรในกรณีที่ขาดวิตามินเอหรือมากเกินไป?

ในกรณีที่ร่างกายขาดวิตามินเอหรือมากเกินไป เราควรวิเคราะห์อาหารประจำวันของเราและแก้ไขในทางที่เป็นไปได้ ในกรณีที่ขาดสารอาหาร – เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินเอในอาหาร และส่วนเกิน – จำกัดการบริโภค หากตรวจพบส่วนเกิน คุณควรลด และในกรณีพิเศษ ให้หยุดการเสริมวิตามินที่มีวิตามินเอ

บางครั้ง แม้ในกรณีของการรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสม ก็พบว่ามีการขาดวิตามินเอ ในสถานการณ์เช่นนี้ควรพิจารณาการเสริมเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม ทางออกที่ดีที่สุดคือปรึกษานักโภชนาการที่จะจัดการควบคุมอาหารที่เหมาะสมและแนะนำขั้นตอนที่เหมาะสม

See also: อาหารเสริมวิตามินทำร้ายเรามากแค่ไหน?

คำแนะนำเกี่ยวกับความเป็นพิษและปริมาณวิตามินเอ

การขาดวิตามินเอสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ เช่นเดียวกับการขาดวิตามินเอ การกินมากเกินไปก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน

ปริมาณวิตามินเอที่แนะนำต่อวัน (RDA) คือ 900 ไมโครกรัมและ 700 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้ชายและผู้หญิง ตามลำดับ ซึ่งทำได้โดยง่ายโดยการรับประทานอาหารให้ครบถ้วน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินค่า Tolerable Upper Intake Level (UL) ที่ 10 IU (000 mcg) สำหรับผู้ใหญ่เพื่อป้องกันความเป็นพิษ

ดูเพิ่มเติม: กินด้วยสามัญสำนึก

วิตามินเอ – ปฏิกิริยา

การโต้ตอบที่เป็นไปได้ ได้แก่ :

1. สารกันเลือดแข็ง การใช้อาหารเสริมวิตามินเอในช่องปากในขณะที่ใช้ยาเหล่านี้เพื่อป้องกันลิ่มเลือดอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือด
2. เบซาโรทีน (Targretin) การเสริมวิตามินเอในขณะที่ใช้ยารักษามะเร็งเฉพาะที่นี้จะเพิ่มความเสี่ยงของผลข้างเคียง เช่น อาการคัน ผิวแห้ง
3. ยาที่เป็นพิษต่อตับ การเสริมวิตามินเอในปริมาณมากสามารถทำลายตับได้ การรวมอาหารเสริมวิตามินเอในปริมาณสูงกับยาอื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อตับของคุณสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับได้
4. Orlistat (อัลลี, เซนิคัล). ยาลดน้ำหนักนี้อาจลดการดูดซึมวิตามินเอจากอาหาร แพทย์ของคุณอาจแนะนำให้ทานวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนร่วมกับวิตามินเอในขณะที่คุณกำลังใช้ยานี้
5. เรตินอยด์. อย่าใช้อาหารเสริมวิตามินเอและยารับประทานตามใบสั่งแพทย์เหล่านี้ในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของระดับวิตามินเอในเลือดสูง