เนื้อหา
มีเรื่องตลกเก่า ๆ นี้ว่า “คุณชอบแตงโมไหม” "ฉันรักการกิน. ใช่ไม่ใช่." แต่เปล่าประโยชน์ - หลังจากทั้งหมด "ดังนั้น" นั่นคือในรูปแบบของสุราหวานแสนอร่อย "เบอร์รี่" นี้เย้ายวนยิ่งขึ้น! เครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้ทุกช่วงเวลาของปีรู้สึกถึงรสชาติของฤดูร้อนของอินเดียที่หายไปนานส่งตัวเองไปสู่ความงดงามที่มีสีสันทั้งหมดนี้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของต้นฤดูใบไม้ร่วง ... ดื่มก็อร่อย , แน่นอน.
แตงโมเป็นผลไม้ที่ไม่เพียงแต่มีรสหวานและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำแอลกอฮอล์หลายชนิดอีกด้วย ในบทความก่อนหน้านี้ เราได้พูดถึงไวน์แตงโมแล้ว วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำเหล้าแตงโมที่บ้าน Runet เต็มไปด้วยสูตรดั้งเดิมสำหรับเหล้าที่ทำจากน้ำแตงโมต้มกับวานิลลา แต่เราพยายามทำให้คุณมีสูตรที่น่าสนใจมากขึ้น เช่น แตงโมบนคอนยัค เหล้ากับน้ำมะนาวและน้ำแคคตัส แม้แต่เหล้ารสเผ็ดหวานที่คาดไม่ถึง แตงโมและพริกฮาลาปิโน – โดยทั่วไปแล้วไฟ ! สรุปมีให้เลือกเพียบ!
โดยทั่วไปแล้ว แตงจะเหมาะที่สุดสำหรับทำเหล้า - รสชาติที่จืดชืดของแตงโมจะเผยออกมาอย่างดีในเครื่องดื่มเข้มข้นที่มีความเข้มข้นต่ำ (เพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ไปรบกวนกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของวัตถุดิบ) และความหวานสูง เนื่องจากน้ำตาลเป็นสารปรุงแต่งรสธรรมชาติ เรามีบทความเกี่ยวกับเหล้าเมล่อนอย่าง “มิโดริ” แล้ว เยี่ยมไปเลย! เหล้าแตงโมยังผลิตในเชิงอุตสาหกรรมด้วย เช่น โดย De Kuyper ที่แพร่หลาย (แม้ว่าแบรนด์นี้จะไม่ผลิตเหล้าจากผลไม้ก็ตาม) แต่แน่นอนว่าเราไม่สนใจสิ่งแปลกปลอมจากต่างประเทศ แต่สำหรับสุราที่ปรุงเองจากผลไม้ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงในฤดูใบไม้ร่วง เราจะพูดถึงเรื่องนี้
แตงโมบิ่น – เหล้าแตงโมที่ง่ายที่สุด
ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ “แตงโมเมา” – เบอร์รี่อัดแน่นด้วยวอดก้า หั่นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ เมาและมีความสุข gestalt เสร็จสมบูรณ์ แต่เพียงเพื่อให้บวมไม่ใช่เป้าหมายของเรา บนพื้นฐานของ "แตงโมเมา" เราจะทำเครื่องดื่มที่ดีแก่ชราที่จะได้ลิ้มลองในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนานใน บริษัท ที่ดี สำหรับสุราดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องมีขวดโหล – เราจะทำทุกอย่างให้ถูกต้องในตัวแตงโม นั่นคือที่มาของสูตร
- แตงโมขนาดกลาง - 5-6 กก.
- วอดก้าหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่มีรสเป็นกลาง เช่น เหล้ารัมขาว 0.5 ลิตร
การทำสุราเป็นเรื่องง่ายและสนุก! เราต้องการแอลกอฮอล์ทั้งขวดกับแตงโม
- ในส่วนบนของแตงโม – ซึ่งเป็นที่ตั้งของก้าน เราใช้มีดผ่าเป็นวงกลมจากคอขวด เราตัดเปลือกออกพร้อมกับ "เปลือกย่อย" สีขาวที่กินไม่ได้ คุณยังสามารถตักเนื้อเล็กน้อยด้วยช้อนชา ใส่ขวดแอลกอฮอล์ลงในรูที่ขึ้นรูปอย่างระมัดระวัง ขันให้แน่นด้วยวิธีชั่วคราว เช่น พิงผนังแล้วรอ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงผลไม้เล็ก ๆ จะดูดซับแอลกอฮอล์จำเป็นต้องเสียบรูแตงโมจะถูกพันด้วยเทป (เพื่อไม่ให้ฉีกขาด) และรอหนึ่งสัปดาห์
- คุณสามารถไปทางอื่นได้ - ใช้หลอดฉีดยาขนาดใหญ่แล้วฉีดแอลกอฮอล์เข้าไปในแตงโมช้าๆ ในรูเดียวกัน ถึงจะน่าเบื่อ แต่ก็น่าเชื่อถือกว่าเวอร์ชั่นก่อน ทันทีที่ผลไม้ดูดซึมได้ทั้งหมด 0.5 ลิตร เราจะกรอกลับด้วยเทปในลักษณะเดียวกันแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
- ภายใต้อิทธิพลของแอลกอฮอล์หลังจาก 7-10 วัน "เนื้อ" ของแตงโมจะนิ่มและให้น้ำซึ่งสามารถระบายและกรองจากเมล็ดและกากของเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดาย ลองใช้ "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ที่ได้ผลลัพธ์ แอลกอฮอล์น้อยเกินไป? เพิ่มมากขึ้น หวานน้อย? ละลายน้ำตาลบางส่วนในของเหลว คุณต้องการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมหรือไม่? วานิลลา อบเชย ผิวเลมอน หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ
- ตอนนี้ ทุกอย่างเป็นไปตามแผนการที่พิสูจน์แล้ว ขวดหรือขวดโหล 1-2 สัปดาห์ในที่มืดอบอุ่น หลังจากนั้น – กรองและอย่างน้อยหนึ่งเดือนที่เหลือ และหลังจากนั้น – คุณสามารถเริ่มชิมได้!
หากรักษาสัดส่วนไว้อย่างถูกต้อง เหล้าแตงโมที่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ ที่บ้านก็จะกลายเป็นสีอ่อนและไม่เกะกะ ไม่แรงเกินไวน์ ออกมาค่อนข้างหวานแม้ไม่มีน้ำตาล มีสีชมพูอ่อน และ หลังจากการกรองอย่างระมัดระวัง – สีเกือบโปร่งใสและมีกลิ่นแตงโมบางๆ ใช้ได้ดีในรูปแบบที่แช่เย็นเล็กน้อยหรือในค็อกเทล
เหล้าแตงโมกับมะนาวและ … cacti! สูตรโปแลนด์
น้ำกระบองเพชรมีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ค่อนข้างหายาก คุณสามารถทำเองได้ - จากผลของลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามทั่วไป (อย่างไรก็ตาม พวกเขายังทำทิงเจอร์อิสระจากมัน - สูตรอยู่ในบทความนี้) แม้ว่าลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามจะถูกบีบออกมาอย่างไม่เต็มใจ - โดยทั่วไปแล้วคุณเป็นคนตัดสินใจ สามารถทดลองและทำโดยไม่มีส่วนผสมนี้ได้เลย – เครื่องดื่มก็ยังน่าสนใจอยู่ดี!
- แตงโมขนาดใหญ่หนึ่งลูก - 7-8 กก.
- น้ำแคคตัส – 2 ลิตร;
- น้ำตาล – 0,75–1,25 กก. (ขึ้นอยู่กับความหวานของแตงโมและน้ำผลไม้);
- มะนาว – 4 ขนาดกลาง;
- แอลกอฮอล์ 65-70 ° – 2 ลิตร
- ตัดแตงโม ตัดเนื้อและบีบน้ำลงในกระทะด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายบาง ๆ เติมน้ำจากแคคตัสและมะนาว เติมน้ำตาล 0.75 กก. แล้วลอง ของเหลวควรหวานมาก ถ้าจำเป็น ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล
- ใส่กระทะบนเตาตั้งไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาหลีกเลี่ยงการเดือดจนน้ำตาลละลายในน้ำผลไม้หมด
- เทส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวดขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 6-7 ลิตรสำหรับสัดส่วนของเรา) เติมแอลกอฮอล์ ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หากธนาคารจะตกตะกอน – จะต้องสั่นสะเทือน
- หลังจากสามสัปดาห์ เครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้าฝ้ายหรือตัวกรองอื่นๆ เพื่อให้งานง่ายขึ้น คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังในช่วงสองสามวันสุดท้ายของการแช่ จากนั้นจึงใช้หลอดกรอง
คุณสามารถลองเหล้าแตงโมได้แล้ว แต่หลังจากผ่านไปสองสามเดือน มันจะดีขึ้นมาก!
แตงโมบนคอนญัก
ต้นตำรับคือคอนยัค แต่คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแรงๆ อย่างอื่นได้ ไม่ว่าจะเป็นวอดก้าหรือแสงจันทร์ที่ดี (โดยทั่วไปแล้วบรั่นดีแตงโมจะเหมาะ!) เพื่อไม่ให้วิสกี้หรือเหล้ารัมมีกลิ่นหอมเกินไป
- เนื้อแตงโมหลุมสุกฉ่ำ - 2 กก.
- คอนญัก – 1 ลิตร;
- น้ำตาล – 350 กรัม
เครื่องดื่มนี้ทำในลักษณะเดียวกับเหล้าผลไม้ส่วนใหญ่ เราตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อนใหญ่ใส่ในขวดแล้วเทแอลกอฮอล์ เรายืนอยู่ 10 วันในความอบอุ่นและความมืด หลังจากนั้นเราระบายทิงเจอร์แล้วเทน้ำตาลที่เหลือและจัดเรียงใหม่บนขอบหน้าต่างหรือในที่ที่มีแดดจัด เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วผสมกับทิงเจอร์ เป็นการดีกว่าที่จะค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในทิงเจอร์แล้วลอง เพื่อไม่ให้เหล้ามัวหมองจนหมด หลังจากนั้นจะต้องกรองเครื่องดื่มและเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน ทุกคนลองได้!
Watermelon Jalapeno Liqueur – สูตรอเมริกัน
หวาน แซ่บ แบบคาดไม่ถึง! เครื่องดื่มดั้งเดิมนี้จะดึงดูดนักชิมเหมาะสำหรับปาร์ตี้แอลกอฮอล์ในป่าและเพียงเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ตัวอย่างเดียวของสุรา เช่น นี่คือสูตรสำหรับทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับพริก และนี่คือเหล้าลูกไฟแคนาดาที่มีพริกไทยร้อน อบเชย และน้ำผึ้ง การผสมผสานระหว่างรสหวานและรสเผ็ดในแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่น่าสนใจ แปลกใหม่ และในกรณีนี้ จะช่วยให้อุ่นเครื่องได้ไม่เลวร้ายไปกว่าพริกไทยแบบคลาสสิก
- เนื้อแตงโมหลุม - ประมาณหนึ่งปอนด์;
- พริกจาลาปิโน – ฝักขนาดกลาง
- แอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ 55-60 ° – 350 มล.;
- น้ำเชื่อมน้ำตาลธรรมดา – 250-350 มล.
เครื่องดื่มดั้งเดิมนี้ทำขึ้นค่อนข้างง่าย เริ่มต้นด้วยการตัดพริกไทยเป็นวงวางในขวดพร้อมกับเมล็ดพืชและเทแอลกอฮอล์ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ลองใช้ทิงเจอร์หยดหนึ่ง – ถ้ามันคมพออยู่แล้ว คุณต้องเอาจาลาปิโนออก ถ้าไม่ ให้รออีก 12 ชั่วโมงและไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้ผล ตอนนี้เราเอาเนื้อแตงโม หั่นเป็นชิ้น ใส่ในขวดโหล เติมพริกไทยที่ได้มา นั่นคือ “จาลาปิโน” และทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นจะต้องกรองของเหลวให้หวานด้วยน้ำเชื่อมที่มีน้ำและน้ำตาลเท่ากัน (อะไรคือ "น้ำเชื่อมง่ายๆ" และวิธีการเตรียมอ่านที่นี่) หลังจากพักผ่อนอีกสองสามสัปดาห์ทุกอย่างจะพร้อม!
อย่างที่เราเห็น ไม่มีอะไรยากเลยในการทำเหล้าแตงโมที่บ้าน และเครื่องดื่มกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเป็นต้นฉบับอย่างแน่นอน! ดังนั้นเราจึงซื้อ "ผลเบอร์รี่" เพิ่มขึ้นจนกว่าพวกเขาจะจบลงด้วยสูตรจาก "รัม" และแตงโมเพื่อความรุ่งโรจน์!