เราศึกษาอาหารประจำชาติของเนเธอร์แลนด์

อาหารดัตช์แบบดั้งเดิมจะดึงดูดนักชิมในประเทศอย่างแน่นอนเพราะในเวอร์ชันใหม่คุณจะพบสูตรอาหารทั่วไปสำหรับเรา อาหารใดบ้างที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเนเธอร์แลนด์ และวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน? นี่คือสิ่งที่เราเสนอให้ค้นหาในตอนนี้

ปลาเฮอริ่งกับผองเพื่อน

ปลาเฮอริ่งในภาษาดัตช์จะพบการตอบสนองในจิตวิญญาณของหลาย ๆ คน เพราะของว่างเย็นนี้ปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราตลอดเวลา ปอกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ของปลาสามตัว สับหัวหอมแดงสามอันในครึ่งวงและมะนาวฝานเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทดิบ เรากระจายผักหนึ่งในสี่เป็นชั้นในขวด โรยเกลือหยาบและน้ำตาล 1 ช้อนชาให้ทั่ว ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำสองสามถั่ว วางปลาเฮอริ่งหนึ่งชั้นแล้วปิดด้วยมะนาวฝาน ทำซ้ำ 2 ครั้ง ปิดฝาขวดให้แน่น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 3-XNUMX วัน อย่าลืมพลิกกลับสองครั้งต่อวัน

หม้อชีส

หนึ่งในสมบัติล้ำค่าด้านอาหารของเนเธอร์แลนด์คือชีส พวกเขาเองเป็นอาหารว่างที่ดี แต่หากต้องการก็สามารถเปลี่ยนเป็นฟองดูหรูหราได้ เราต้องการดัตช์ชีสขูด เกาด้า และอีดัมอย่างละ 150 กรัม ถูก้นกระทะด้วยหัวหอมครึ่งลูก เทนม 200 มล. แล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำ เราวางชีสขูดละลายบนไฟอ่อน ๆ เทยี่หร่า 1 ช้อนชา ผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะกับจิน 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะ เราอุ่นฟองดูสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะซึ่งกำลังรอขนมปังแห้งผักอบและเห็ดอยู่

ทอดกับกรุบ

Croquettes - ลูกชิ้นทอด - เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเนเธอร์แลนด์ มักทำจากเนื้อสัตว์ แต่ไม่รวมผัก เห็ดและชีส ผัดหัวหอมกับเนื้อบดต้ม 400 กรัมจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลาเดียวกันละลายเนย 150 กรัมในกระทะละลายแป้ง 200 กรัมเติมน้ำซุปเนื้อ 200 มล. แล้วเคี่ยวมวลจนข้น ใส่เนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เราปั้นมวลที่เย็นลงในลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท สลับกันม้วนเป็นแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังป่น ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้ได้เวลาทอดคร็อกเก้ในน้ำมันมากๆ แล้ว ในฮอลแลนด์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดเนื้อหยาบ

ปลาคอดกับซอสกำมะหยี่

อีกรูปแบบหนึ่งที่น่าดึงดูดใจ - ทอดแบบทอดคือ kibbeling หรือปลาค็อดทอด เนื้อปลาค็อดหั่นเป็นชิ้น 600 กรัมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมแป้งไข่ เบียร์ 150 มล. แป้ง 100 กรัม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราม้วนปลาในแป้งจุ่มในแป้งแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันเดือด เศษปลาทองกระจายบนกระดาษชำระ ต่อไปเราจะจัดการกับซอส ปัดในชามแก้ว ไข่แดง 3 ฟองและน้ำมะนาว 30 มล. ใส่ในอ่างน้ำแล้วตีต่ออีก 5 นาที โดยไม่ต้องหยุดเทเนยละลายเกลือและพริกไทย 100 มล. ปลาค็อดกับซอสพิเศษจะเสริมด้วยผักสดแบบออร์แกนิก

รูปลักษณ์ใหม่ของถั่ว

ชเนิร์ตซุปถั่ว — การอ่านอาหารจานโปรดของเราที่ผิดปกติเล็กน้อย เทถั่ว 500 กรัมและซี่โครงรมควัน 200 กรัมลงในหม้อ นำไปต้ม เปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน หั่นเป็นลูกเต๋า 2 หัว มันฝรั่ง แครอท และรากผักชี เราใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปหลังจากเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้เทผักที่หั่นเป็นชิ้นใหม่ลงไป: ต้นหอม 2 ต้น, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 6-8 ต้น และหอมหัวใหญ่ 2 ต้น เราปรุงซุปต่อไปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาซี่โครงออก แล้วใส่หลอดเบคอนรมควัน 100 กรัมหรือไส้กรอกหั่นบาง ๆ แทน อย่างไรก็ตาม วันรุ่งขึ้นน้ำซุปจะหอมและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

น้ำซุปข้นสไตล์ดัตช์

มันฝรั่งบด Stampot ในเนเธอร์แลนด์ก็เตรียมด้วยวิธีของตัวเองเช่นกัน ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก 1 กิโลกรัมในน้ำเกลือจนสุก บดหัวเพิ่มครีมเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม ผัดหัวหอมสับในเนย 2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า เพิ่มกะหล่ำปลีดอง 500 กรัมและน้ำซุปเนื้อ 150 มล. ระเหยใต้ฝา มันยังคงวางบนจานมันฝรั่งบดกับกะหล่ำปลีตุ๋นหอมกรุ่น ชาวดัตช์ชอบที่จะเสริมคู่นี้ด้วยไส้กรอกรมควันที่แย่ที่สุด อย่างไรก็ตาม อกหมูชิ้นสีน้ำตาลก็จะเข้าที่เช่นกัน

ของทอดต่างประเทศ Over

ของหวานในเนเธอร์แลนด์มีสีสันมาก Poffertjes ซึ่งมีลักษณะคล้ายแพนเค้กอยู่ในหมู่พวกเขา นวดแป้งจากแป้ง 250 กรัม ยีสต์ 12 กรัม นม 350 กรัม เนย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น แป้งขึ้นมาซึ่งหมายความว่าคุณสามารถอุ่นกระทะด้วยน้ำมันและทอด poffertjes ในรูปของ tortillas หนา เสิร์ฟด้วยความร้อนแรงจากความร้อนโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วโรยด้วยน้ำผึ้ง

คุณต้องการที่จะทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของเนเธอร์แลนด์หรือไม่? ดูส่วนสูตรอาหารของพอร์ทัลการทำอาหาร "อาหารเพื่อสุขภาพที่อยู่ใกล้ฉัน" และถ้าคุณเคยลองอาหารดัตช์ แบ่งปันความประทับใจและสูตรอาหารที่น่าจดจำในความคิดเห็น