การกินเจมีประวัติอันยาวนานและยากลำบาก ในรัสเซียสังคมมังสวิรัติกลุ่มแรกปรากฏตัวขึ้นก่อนการปฏิวัติ นิตยสาร Bezuboiniki พิมพ์ร้านอาหารและขัดแย้งกับแพทย์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุคนั้น ในบรรดาคนที่มีชื่อเสียงที่สุดของรัสเซียยุคก่อนการปฏิวัติที่ยอมแพ้สเต็กและเนื้อทอด - Ilya Repin และ Leo Tolstoyผู้ซึ่งปลูกฝังหลักคำสอนเกี่ยวกับทัศนคติของ“ มนุษย์” ที่มีต่อสัตว์และชีวิตของพวกเขาในหมู่สาวก
ทุกวันนี้ การทานเจได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างมั่นคงและเป็นหนึ่งในระบบการรับประทานอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และการรับประทานเจปรากฏอยู่ในหลายรูปแบบและหลากหลาย ตั้งแต่การทานมังสวิรัติแบบแลคโต (การปฏิเสธเนื้อสัตว์แต่ไม่ใช่นม) ไปจนถึงการรับประทานอาหารดิบ (การบริโภคผักและผลไม้ที่ไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อนเท่านั้น)
การกินเจรูปแบบหนึ่งที่เคร่งครัดที่สุดคือ มังสวิรัติหรือมังสวิรัติ – ปฏิเสธที่จะกินโปรตีนที่มาจากสัตว์ พูดง่ายๆ คือ ข้อห้ามของระบบอาหาร ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม ไข่และปลาในรูปแบบใดก็ได้
การกินเจเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน
บางคนกลายเป็นมังสวิรัติเพียงเพราะพวกเขารู้สึกเสียใจกับสัตว์ ใครบางคนต้องการที่จะผอมลงและมีสุขภาพดี แรงจูงใจของทุกคนแตกต่างกันไป แต่เรามั่นใจว่าทุกคนที่ต้องการเปลี่ยนอาหารอย่างมากและเลิกทานโปรตีนจากพืชควรรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของพวกเขาเมื่อเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติ
สองสามสัปดาห์แรก คุณจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่า การหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปและการรับประทานผักและผลไม้มากขึ้นจะช่วยเพิ่มระดับวิตามินแร่ธาตุและใยอาหารในร่างกายของคุณได้อย่างมาก
คุณจะรู้สึกได้ถึงการย่อยอาหารที่ดีขึ้น แต่ก็อาจเกิดขึ้นได้เช่นกันที่คุณเริ่มกังวลเกี่ยวกับแก๊สจุกเสียดท้องอืดและแม้แต่อาการลำไส้แปรปรวน เนื่องจากคุณจะบริโภคไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเป็นจำนวนมากซึ่งร่างกายไม่เคยชินกับการจัดการในปริมาณนี้
แต่ทุกอย่างส่วนใหญ่จะได้ผลคุณต้องรอให้ถึงช่วงการเปลี่ยนแปลง จะมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์อีกมากมายในลำไส้ของคุณเพื่อช่วยเร่งการเผาผลาญของคุณ
ในสามถึงหกเดือน คุณจะสังเกตได้ว่าสภาพผิวของคุณดีขึ้นอย่างไร ร่างกายจะมีน้ำจากผักและผลไม้มากขึ้นและจะช่วยชะล้างสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
อย่างไรก็ตาม ในเวลานี้ วิตามินดีที่คุณสะสมซึ่งสะสมมาตลอดหลายปีของการกินเนื้อสัตว์จะหมดลง การขาดวิตามินนี้จะทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้ระดับต่ำของสารนี้ในร่างกายกระตุ้นการพัฒนาของไมเกรนและภาวะซึมเศร้า ฟันที่ไม่มีวิตามินนี้ก็จะแย่ลงเช่นกัน
ระดับธาตุเหล็ก สังกะสี และแคลเซียมก็จะลดลงเช่นกัน ดังนั้นข้อสรุป - อาหารวีแก้นที่สมดุลเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงในตอนแรกหากไม่มีวัตถุเจือปนอาหารและวิตามินเชิงซ้อน นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะเข้าร่วมกลุ่มหมิ่นประมาทเราขอแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อให้เขาเลือกยาที่เหมาะสม
หลังจาก 6 เดือน ระดับวิตามินบี 12 ของคุณอาจต่ำมาก อาการของการขาดสารนี้คือ หายใจถี่, ความจำเสื่อม, อ่อนเพลีย, รู้สึกเสียวซ่าที่มือและเท้า
หากคุณไม่ทานอาหารเสริมหรือวิตามินเพื่อปรับสมดุลอาหารกระดูกของคุณก็ไม่ขอบคุณเช่นกัน แร่ธาตุสำรองในร่างกายจะถูก“ กิน” เข้าไปอย่างแท้จริง เคลือบฟันจะบางลงและอาจเริ่มแตกได้
แน่นอน ผักบางชนิด เช่น บรอกโคลี มีแคลเซียม และอื่น ๆ - B12 แต่ถ้าคุณไม่ได้กำหนดอาหารและรับประทานอาหารเสริมที่มีความแม่นยำเกือบทางการแพทย์ ในไม่ช้าคุณจะพบภาวะขาดสารอาหารเฉียบพลันในร่างกายของคุณ