ทำไมต้องห้า?

ที่มาของสโลแกน “กินผักและผลไม้อย่างน้อย 5 ส่วนต่อวัน” มีโครงการโภชนาการสุขภาพแห่งชาติ (PNNS) ซึ่งเป็นแผนสาธารณสุขที่ริเริ่มโดยรัฐฝรั่งเศสในปี 2001 เพื่อรักษาหรือ ” ปรับปรุง สถานะสุขภาพของประชากรโดยการกระทำผ่านโภชนาการ โปรแกรมนี้และข้อเสนอแนะที่ได้จะขึ้นอยู่กับสถานะของความรู้ทางวิทยาศาสตร์

ดังนั้น สำหรับผักและผลไม้ การศึกษาทางระบาดวิทยาหลายร้อยชิ้นได้แสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคผักและผลไม้มากขึ้นจะมีสุขภาพที่ดีขึ้น (ลิงก์ไปยังบทความเกี่ยวกับผลการป้องกันของ F&V ต่อสุขภาพ) และผลในเชิงบวกนี้ยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเนื่องจากปริมาณผักและผลไม้ที่บริโภคมีความสำคัญ จากความรู้นี้ เป้าหมายการบริโภคผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมต่อวันจึงถูกกำหนดและบรรลุฉันทามติในระดับสากล (WHO) เนื่องจากผักและผลไม้ทั้งหมดไม่เท่ากันในแง่ของปริมาณ เป้าหมายรายวันนี้จึงถูกแปลเป็นสัดส่วน

การเสิร์ฟผักและผลไม้คืออะไร?

ในผู้ใหญ่ ผลไม้และผักหนึ่งหน่วยบริโภคจะเท่ากับ 80 ถึง 100 กรัม ในแง่ของปริมาณนี่คือขนาดของกำปั้น

เช่น แอปเปิลลูกเล็ก ลูกพลัม 10 ลูก สตรอว์เบอร์รี 100 ลูก กล้วย ผักดิบ XNUMX จาน หรือซุป XNUMX กรัม  

ในเด็กไม่มีไวยากรณ์ที่กำหนดเพราะปริมาณจะเพิ่มขึ้นตามอายุของเด็ก แต่เกณฑ์มาตรฐานของ "1 ส่วน = ขนาดของกำปั้น" ยังคงใช้ได้

ดังนั้นสมูทตี้หนึ่งแก้วที่ทำจากผลไม้ 5 ผลจะไม่ประกอบด้วย 5 ส่วน แต่จะมีเพียงส่วนเดียว เช่นเดียวกับซุป: ซุปบดที่ทำจากผักหลายชนิด "นับ" สำหรับส่วนหนึ่ง

จำนวนผักและผลไม้ต้องเท่ากันหรือไม่?

คำแนะนำนี้เป็นเกณฑ์มาตรฐาน! จำนวนผักและผลไม้ไม่จำเป็นต้องเท่ากัน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ความปรารถนาของคุณในแต่ละวันหรือตารางเวลาของคุณ คุณสามารถกินผักสามเสิร์ฟและผลไม้สองอย่าง กินส่วนทั้งหมดของคุณในระหว่างมื้ออาหารเดียวกัน หรือในทางกลับกัน ให้กระจายไปทั่วมื้ออาหารของคุณในแต่ละวัน วิธีที่ดีที่สุดคือการพยายามรวมผักและผลไม้เข้ากับอาหารแต่ละมื้อของคุณ และปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่คุณบริโภคให้ได้มากที่สุดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

ในรูปแบบใดที่จะบริโภคพวกเขา?

สด แช่แข็ง กระป๋อง กรุบกรอบ ในสลัด สไลซ์ นึ่ง ในซุป ในกราแตง บด ในผลไม้แช่อิ่ม แล้วแต่รูปร่างและในภาชนะใด ๆ ตราบเท่าที่มีปริมาณคือผักและผลไม้ 400 กรัมต่อวัน ตลอดวัน. วิธีที่ดีที่สุดคือการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ดิบและการเตรียมโฮมเมดเพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในขณะที่ควบคุมปริมาณเกลือ ไขมัน และน้ำตาลที่เติมลงในผลไม้และผักของคุณ

หากไม่มีน้ำตาลเพิ่ม ผลไม้แช่อิ่มสามารถนับรวมในการเสิร์ฟประจำวันของคุณ น้ำผลไม้และน้ำผักบริสุทธิ์สามารถนับเป็นหนึ่งมื้อได้ แต่ไม่เกินวันละครั้ง เนื่องจากผักและผลไม้ทั้งส่วนจำเป็นสำหรับการเคี้ยว การรับประทานไฟเบอร์ และความอิ่ม

ข้อมูลเพิ่มเติม:

mangerbouger.fr