Kefir กับเห็ดนม: ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมนั้นชัดเจน เราจึงตัดสินใจบอกคุณอย่างแน่ชัดว่ามีสารอะไรบ้างใน การแช่เชื้อรา kefir และมีประโยชน์อย่างไร
เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ใน kefir ที่ได้จากการหมักนมด้วยเชื้อรานมทิเบตต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- Carotenoidsซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะกลายเป็นวิตามินเอ - จาก 0,02 ถึง 0,06 มก.
- วิตามิน – ตั้งแต่ 0,05 ถึง 0,13 มก. (ความต้องการของร่างกายต่อวันอยู่ที่ประมาณ 1,5–2 มก.) วิตามินนี้จำเป็นสำหรับผิวหนังและเยื่อเมือกของร่างกายตลอดจนดวงตา คือการป้องกันมะเร็ง;
- วิตามิน V1 (ไทอามีน) – ประมาณ 0,1 มก. (ร่างกายต้องการต่อวันประมาณ 1,4 มก.) ไทอามีนป้องกันความผิดปกติของระบบประสาท, การพัฒนาของภาวะซึมเศร้า, นอนไม่หลับ ในปริมาณที่สูง วิตามินนี้สามารถลดความเจ็บปวดได้
- วิตามิน V2 (ไรโบฟลาวิน) – ตั้งแต่ 0,15 ถึง 0,3 มก. (ความต้องการของร่างกายต่อวันประมาณ 1,5 มก.) ไรโบฟลาวินช่วยเพิ่มกิจกรรม อารมณ์ และช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ
- ไนอาซิน (PP) – ประมาณ 1 มก. (ร่างกายต้องการต่อวันประมาณ 18 มก.) ไนอาซินป้องกันอาการหงุดหงิด ซึมเศร้า โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท และกล้ามเนื้อหัวใจตาย
- วิตามิน V6 (ไพริดอกซิ) – ไม่เกิน 0,1 มก. (ร่างกายต้องการต่อวันประมาณ 2 มก.) ไพริดอกซิมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทที่ยอดเยี่ยมและการดูดซึมโปรตีนที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น การนอนหลับที่ดีขึ้น ประสิทธิภาพและกิจกรรม;
- วิตามิน V12 (โคบาลามิน) – ประมาณ 0,5 มก. (ร่างกายต้องการต่อวันประมาณ 3 มก.) Cobalamin ป้องกันการพัฒนาของโรคต่าง ๆ ของหลอดเลือด หัวใจและปอด;
- แคลเซียม – ประมาณ 120 มก. (ร่างกายต้องการต่อวันประมาณ มก.) แคลเซียมจำเป็นต่อการเสริมสร้างผม ฟัน กระดูก และระบบภูมิคุ้มกัน สำหรับผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นในการป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ฮาร์ดแวร์ – ประมาณ 0,1–0,2 มก. (ความต้องการของร่างกายต่อวันอยู่ที่ประมาณ 0,5 ถึง 2 มก.) ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเล็บ ผิวหนัง และผม ป้องกันภาวะซึมเศร้า ความผิดปกติของการนอนหลับ และความยากลำบากในการเรียนรู้ การขาดธาตุเหล็กเป็นอันตรายอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์
- ไอโอดีน – ประมาณ 0,006 มก. (ร่างกายต้องการต่อวันประมาณ 0,2 มก.) ไอโอดีนทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติคือการป้องกันเนื้องอกและโรคอื่น ๆ ของต่อมไทรอยด์
- สังกะสี – ประมาณ 0,4-0,5 มก. (ร่างกายต้องการต่อวันประมาณ 15 มก.) นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า kefir นี้ช่วยกระตุ้นการดูดซึมสังกะสีที่มีอยู่แล้วในร่างกาย สังกะสีเป็นองค์ประกอบสำคัญในร่างกายมนุษย์ การขาดธาตุสังกะสีมักจะทำให้ผมร่วงและเล็บเปราะได้ เช่นเดียวกับสุขภาพที่ไม่ดีและประสิทธิภาพการทำงานลดลง
- กรดโฟลิก – ใน kefir จาก Zooglea นั้นมากกว่านมธรรมดา 20-30% เป็นที่น่าสังเกตว่าได้รับ kefir ที่อ้วนกว่ายิ่งมีกรดโฟลิกมากขึ้น กรดโฟลิกมีความสำคัญอย่างยิ่งในการชะลอความชราของร่างกายมนุษย์และปกป้องร่างกายจากมะเร็ง จำเป็นสำหรับการต่ออายุเลือดและการผลิตแอนติบอดี มักจะกำหนดกรดโฟลิกในระหว่างตั้งครรภ์ แต่จะมีประโยชน์มากกว่าที่จะได้รับจากอาหารไม่ใช่จากยา ;
- แบคทีเรียแลคติค. แลคโตบาซิลลัสแบคทีเรียหรือแลคโตบาซิลลัสให้จุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรง ช่วยกำจัด dysbacteriosis ปัญหาทางเดินอาหารและน้ำหนักส่วนเกิน
- จุลินทรีย์คล้ายยีสต์. สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับยีสต์ที่ใช้ทำขนมและเบเกอรี่ การทำขนมและยีสต์ขนมปัง ดังที่นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็น ชะลอกระบวนการสร้างเซลล์ในร่างกายใหม่ และสามารถกระตุ้นการเกิดเนื้องอกที่ร้ายแรงได้
- เอทานอล. เนื้อหาของเอทิลแอลกอฮอล์ใน kefir มีน้อยมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถส่งผลเสียต่อร่างกาย และไม่เป็นอุปสรรคต่อการดื่มระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
– มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ เอนไซม์, กรด (รวมถึงคาร์บอนไดออกไซด์) ย่อยง่าย โปรตีน, โพลิซาฮาริดีและ D วิตามิน. เอนไซม์จำเป็นสำหรับการดูดซึมและการทำงานที่เหมาะสมของวิตามิน วิตามินดีเสริมสร้างฟันและกระดูกป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนในเด็ก กรดคาร์บอนิกช่วยปรับโทนสีร่างกายและเพิ่มกิจกรรมและความอดทน โพลีแซ็กคาไรด์ช่วยชำระร่างกายของสารพิษและสารพิษ และยังป้องกันคอเลสเตอรอลไม่ให้เกาะตามผนังหลอดเลือด โปรตีนช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อและช่วยในการดูดซึมแร่ธาตุ