Quittin คืออะไร?

Quittin เป็นส่วนผสมของเพคตินและสารกันบูดในรูปแบบผง Quittin ช่วยได้มากเมื่อคุณต้องการทำให้แยมข้นขึ้นมาก แต่ไม่ทนต่อสารกันบูดทุกชนิด ตัวอย่างเช่น quittin มีแลคโตส แต่ยังมีการวินิจฉัยว่า "แพ้แลคโตส" ซึ่งหมายความว่าแยมดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อทุกคนที่ได้รับการวินิจฉัยดังกล่าว Quittin ยังมีกรดซิตริกเป็นตัวควบคุมความเป็นกรด ไม่ค่อยมี แต่กรดซิตริกก็แพ้เช่นกัน วิธีการได้กรดซิตริกก็แตกต่างกันไป ดังนั้นการเตรียมอาจเปลี่ยนกลิ่น ไม่ว่าในกรณีใดแยมจะเปรี้ยวเล็กน้อย

สรุปว่าที่ไหนใช้เพคตินได้ ควรใช้เพคตินดีกว่า และถ้าคุณต้องการชิ้นที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด แต่เพิ่มคุณสมบัติการถนอมอาหาร ในขณะที่ไม่มีปฏิกิริยากับแลคโตสและกรดซิตริก ก็ควรพิจารณาเลิกทาน ใช้งานง่าย: ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในกระทะและปรุงอาหารตามปกติ แล้วเติม quittin 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สัดส่วนที่ระบุไว้ – สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณต้องมีสารเลิกติน 20 กรัม

/ /

คำถามถึงเชฟเรื่องแยม

คำตอบสั้น ๆ โดยอ่านไม่เกินหนึ่งนาที

แยมและอะลูมิเนียม – เป็นไปได้ไหม

ทำแยมด้วยเมล็ดพืชหรือไม่?

ทำแยมแช่แข็งหรือไม่?

แยมและสแตนเลส – เป็นไปได้ไหม

แยมในเหล็กหล่อ – เป็นไปได้ไหม?

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแยมจากแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก

ถ้าหมักแยมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลอะไรที่จะนำไปทำแยมผลไม้แช่อิ่มชาร์ลอตต์?

ควรเทแยมในขวดใด

คุณแม่พยาบาลใช้แยมราสเบอร์รี่ได้หรือไม่?

ฉันสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่นำเข้าได้หรือไม่?

จะทำให้แยมมีสุขภาพดีได้อย่างไร?

ถ้าแยมเป็นขนมทำอะไรได้บ้าง

ถ้าแยมแอปเปิ้ลหมักต้องทำอย่างไร?

ถ้าแยมแอปเปิ้ลขึ้นราควรทำอย่างไร?

ในกระทะอะไรที่สามารถปรุงด้วยผลไม้แช่อิ่มได้?

ผลไม้แช่อิ่มเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล

วิธีการแช่แข็งผลไม้แช่อิ่ม?

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับทารก

น้ำตาลในผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรนานแค่ไหน?

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม?

วิธีทำวุ้นแช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มกินอย่างไร?

วิธีทำวุ้นจากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม?

ผลไม้แช่อิ่มอยู่ในผลไม้นานแค่ไหน? และผลเบอร์รี่?

ฉันควรใส่แอปเปิ้ลกี่ลูกในผลไม้แช่อิ่ม?

เตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวกี่ลิตร?

วิธีล้างผลไม้แช่อิ่ม

ทำไมผลไม้แช่อิ่มโรสฮิปจึงมีประโยชน์?

ตับอ่อนอักเสบสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มอะไรได้บ้าง?

กี่นาทีในการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่

ถ้าผลไม้แช่อิ่มจะเปรี้ยว .. ?

ผลไม้แช่อิ่มวันที่ปรุงแล้วหรือยัง?

อาจมีอาการแพ้ผลไม้แช่อิ่มหรือไม่?

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง