อุณหภูมิที่สูงบนเทอร์โมมิเตอร์นอกหน้าต่างทำให้หมดความปรารถนาที่จะกินอะไรบำรุงร้อนและหนักหน่วง ซุปชนิดใดที่ใช้เพื่อช่วยชีวิตผู้คนจากประเทศต่างๆที่มีความร้อนสูง?
ชาวอาร์เมเนียเตรียมสปา – ประหยัดซุปในฤดูร้อน นอกจากนี้ ซุปนี้ยังช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด อาหารไม่ย่อย และอาการเมาค้างได้เป็นอย่างดี สปาเป็นอาหารจานร้อนและเย็นขึ้นอยู่กับฤดูกาล มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัตสึนนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตด้วยการเติมข้าวข้าวบาร์เลย์หรือโจ๊กข้าวสาลี
ชาวบัลแกเรียก็กินซุปนมเปรี้ยว – ทาเรเตอร์ สูตรซุป – นมเปรี้ยว, น้ำ, แตงกวา, สนหรือวอลนัทและผักชีฝรั่งกับกระเทียม เบาและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึง okroshka ซึ่งเป็นของชาติเท่านั้น
ในจอร์เจีย เชชามานดีปรุงสุกตามธรรมเนียม ซึ่งรวมถึงด๊อกวู้ด กระเทียม และเกลือ บางครั้งด๊อกวู้ดก็ถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่ ความรอดจากความร้อนของจอร์เจียอีกรุ่นหนึ่งคือซุปผักและผลไม้ chrianteli ที่ทำจากเชอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ หัวหอมสีเขียว, ผักชีและกระเทียมถูกเติมลงในน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และในตอนท้าย - แตงกวาสดสับ
ซุปฤดูร้อนแบบฝรั่งเศส – vichyssoise มันถูกเตรียมในน้ำซุปด้วยการเติมกระเทียมหอม ครีม มันฝรั่งและผักชีฝรั่งจำนวนมาก vichyzoise ถูกทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ
ในลัตเวียพวกเขาเสิร์ฟซุปฤดูร้อนวาซาราหรืออุกสตาซูปา - ชื่อแรกแปลว่า "ฤดูร้อน" และที่สอง - "ซุปเย็น" ซุปขึ้นอยู่กับหัวผักกาดดองกับมายองเนสแตงกวาไข่ไส้กรอก
มีของที่คล้ายกันกินทั้งในลิทัวเนียและในโปแลนด์ - หม้อเย็นที่ทำจากหัวบีท หัวบีท และหัวบีท kvass นอกจากนี้ยังรวมถึง kefir, แตงกวา, เนื้อ, ไข่
ในแอฟริกาซึ่งมีฤดูร้อนตลอดทั้งปี พวกเขาช่วยตัวเองด้วยซุปโยเกิร์ตผสมกับบวบ ไวน์ขาว แตงกวาและสมุนไพร ซุปประจำชาติอีกชนิดหนึ่งของประเทศนี้ทำจากเนยถั่ว มะเขือเทศ น้ำซุปผัก พริกแดง กระเทียม และข้าว
ซุปคาสปาโช่ของสเปนมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ทำจากผักดิบและยังมีผลไม้อีกด้วย สูตรคลาสสิกคือมะเขือเทศแตงกวาขนมปังขาวและเครื่องปรุงรสต่างๆ ส่วนผสมถูกบดจนเนียนผสมกับน้ำแข็งและเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์
ซุปอิตาเลี่ยนยังมีรสมะเขือเทศและเรียกว่า Pappa al pomodoro ซุปประกอบด้วยมะเขือเทศ ชีสเผ็ด ขนมปังเก่าและน้ำมันมะกอก
ชาวเบลารุสมีเมนูซุปแบบดั้งเดิมนั่นคือคุกขนมปังซึ่งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 Tyurya ประกอบด้วย kvass ขนมปังข้าวไรย์หัวหอมกระเทียมผักชีลาวเกลือและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว