อาหารประจำชาติของประเทศต่างๆจากข้าว

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่กินกันแทบทุกประเทศเพราะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและราคาต่ำ และในหลายประเทศก็มีอาหารประเภทพิเศษที่ใช้ข้าวเป็นหลัก ซึ่งเราสามารถจำแนกสัญชาติได้อย่างง่ายดาย

ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าความงามของผู้หญิงขึ้นอยู่กับการบริโภคข้าวโดยตรงเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งจะช่วยเพิ่มเลือดและเพิ่มฮีโมโกลบินจึงทำให้เลือดไปเลี้ยงที่ผิวหนังได้ดีขึ้น นอกจากนี้ข้าวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน A และ B ซึ่งช่วยในการกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารเวียดนาม จีน ญี่ปุ่น อิตาลี เอเชียกลางโดยไม่มีข้าว ธัญพืชที่มีให้เลือกมากมายเช่นกัน เช่น เมล็ดยาว นึ่ง น้ำตาล บาสมาติ และอื่นๆ

ประเทศญี่ปุ่น

สำหรับชาวญี่ปุ่นข้าวเป็นอาหารประจำวันที่รับประทานตลอดทั้งวันเจ็ดวันต่อสัปดาห์ ข้าวม้วนของพวกเขาซึ่งรวมถึงข้าวได้แพร่กระจายไปทั่วโลกเป็นเวลานาน

ในการเตรียมข้าวต้ม คุณจะต้องใช้ข้าวต้ม 150 กรัม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าว เกลือและน้ำตาล แซลมอนเค็มเล็กน้อย และอะโวคาโด วางข้าวบนใบลิฟท์ถัง ปั้นแถบปลาและอะโวคาโดไว้ตรงกลาง ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมขิงดอง วาซาบิ และซีอิ๊วขาว

อีกหนึ่งความภาคภูมิใจของชาติที่ทำจากข้าวในญี่ปุ่นคือเหล้าสาเกที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งตีความในพจนานุกรมว่า“ ไวน์ข้าว”“ เบียร์ข้าว” หรือ“ วอดก้าข้าว” เตรียมจากข้าวมอลต์ข้าวด้วยความช่วยเหลือของการนึ่งพิเศษ

อิตาลี

Risotto เป็นมาตรฐานของรสชาติในอิตาลี ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีข้าวขนาดใหญ่ที่มีแป้งสูงซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะใช้สำหรับริซอตโต้หรือปาเอลล่า ใครเป็นคนแรกที่มีความคิดในการทอดข้าวและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของริซอตโต้ที่นุ่มจนลืมซุปบนเตา - ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด สูตรแรกสำหรับอาหารจานนี้เผยแพร่เฉพาะในปี 1809 ในคอลเลกชัน Modern Cuisine ของมิลานแม้ว่าตำนานจะย้อนกลับไปในศตวรรษที่ XNUMX

ในการเตรียมรีซอตโต้ ให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนใส จากนั้นใส่ข้าว 300 กรัมแล้วคนตลอดเวลาด้วยไม้พายผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. แล้วระเหยจนหมด

จากนั้นค่อยๆเติมน้ำซุปร้อนหนึ่งลิตร เติมลงในส่วนที่เดือดโดยไม่ต้องหยุดคน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสนำริซอตโต้ไปอัลเดนเต้แล้วนำขึ้นจากเตา ใส่พาร์เมซานชีสขูด 50 กำมือและเนยหั่นเต๋า XNUMX กรัมแล้วคนให้เข้ากัน

กรีก

หม้อตุ๋น moussaka ของกรีกเป็นบัตรเยี่ยมชมของประเทศ เป็นเวลาหลายร้อยปีแล้วที่แม่บ้านชาวกรีกได้สะสมเทคนิคและความลับในการทำมูซากะไว้มากมาย หนึ่งในตัวเลือกอยู่ตรงหน้าคุณ

ตัดมะเขือยาว 4 ชิ้นเป็นวงกลมหนา ๆ สีน้ำตาลในน้ำมันแล้ววางบนกระดาษชำระ สับหัวหอม 3 อันในครึ่งวงแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มข้าว 150 กรัมลงไปผัดอีกสองสามนาทีเทน้ำและเกลือ 400 มล. เคี่ยวข้าวด้วยไฟอ่อนจนดูดซับของเหลวทั้งหมด จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ปิดก้นจานด้วยวงกลมมะเขือเทศ ด้านบนด้วยมะเขือยาวหั่นเป็นแว่นแล้วตามด้วยข้าว

ทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้งแล้วเติมนม 300 มล. ไข่ 3 ฟองและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงมูซากะในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สเปน

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าชื่อ“ paella” มาจากไหน ตามเวอร์ชันหนึ่งมาจากภาษาละตินคำว่า "patella" ซึ่งแปลว่า "กระทะ" อีกชื่อหนึ่งคือชื่อ "พาราเอลล่า" ที่บิดเบี้ยวนั่นคือ "สำหรับเธอ" ถูกกล่าวหาว่าปาเอลลาของสเปนถูกเตรียมโดยชาวประมงเป็นครั้งแรกเพื่อรอแฟนสาวของเขา

ในการเตรียมปาเอญ่าสเปนแท้ๆ คุณจะต้อง ข้าว 0,6 กก. มะเขือเทศ 3 ลูก น้ำมันมะกอก 0,5 ใน 0,6 ถ้วย กุ้ง 0,3 กก. หอยแมลงภู่ 2 กก. ปลาหมึก XNUMX กก. กระป๋อง ถั่วกระป๋อง, พริก XNUMX สีที่แตกต่างกัน, หัวหอม, หญ้าฝรั่นหนึ่งช้อน, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย ต้มกุ้งด้วยเกลือ ต้มหอยแมลงภู่แยกกันจนเปลือกเปิด

ผสมน้ำซุปใส่หญ้าฝรั่น เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นใส่หัวหอมทอดไฟอ่อนใส่มะเขือเทศและปลาหมึก จากนั้นใส่ข้าวและทอดประมาณ 5-10 นาที เติมน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 20 นาที 5 นาทีจนสุกใส่กุ้งลงในกระทะใส่พริกหอยแมลงภู่และถั่วลันเตา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 5 นาที

อุซเบกิ

แน่นอนว่าอาหารตะวันออกคืออุซเบกพิลาฟ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ X-XI ในวันหยุดใหญ่อาหารจานนี้ปรุงจากข้าว devzira ในศตวรรษที่ XNUMX พิลาฟถือเป็นอาหารที่มีเกียรติ มันถูกเสิร์ฟทั้งในงานแต่งงานและวันหยุดที่สำคัญเช่นเดียวกับในพิธีรำลึก

เทข้าวหนึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำล่วงหน้า อุ่นน้ำมันพืช 100 มล. ในหม้อ แล้วละลายไขมันหางไขมัน 200 กรัม แกะเนื้อแกะกิโลกรัมให้เป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มหัวหอม 3 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นส่งแครอทขูด 2 อันแล้วทอดจนนิ่ม ปรุงรสด้วยยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะ บาร์เบอร์รี่หนึ่งช้อนชา และพริกแดงครึ่งช้อนชา วางกระเทียม 4 หัวที่ไม่มีเปลือกด้านบน ตอนนี้เพิ่มข้าวบวมและปิดด้วยน้ำบนสองนิ้ว ปรุงรสตามชอบ ปิดฝาและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด

อร่อย!

ขอเตือนว่าก่อนหน้านี้เราได้พูดคุยกันว่าการเสิร์ฟข้าวสำหรับเด็กนั้นน่าสนใจเพียงใดและยังได้แบ่งปันสูตรข้าว“ ซันนี่” ซึ่งปรุงด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์