การบริโภคโปรตีนจากสัตว์เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

กลุ่มนักวิทยาศาสตร์นานาชาติพบว่าการทานโปรตีนจากสัตว์ในอาหารช่วยลดอายุขัยของมนุษย์ และโปรตีนจากพืชก็เพิ่มพูนขึ้น บทความทางวิทยาศาสตร์ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารทางวิทยาศาสตร์ชื่อ "JAMA Internal Medicine"

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดได้ทำการศึกษาในวงกว้าง โดยได้ตรวจสอบการวิเคราะห์เมตาดาต้าที่ได้รับระหว่างการศึกษาด้านสุขภาพของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ 131 คนจากอเมริกา (342% ของเพศหญิง) “Nurse Health Study” (ระยะเวลาติดตาม 64,7) ปี) และอาชีวศึกษากลุ่มผู้ปฏิบัติงานด้านสุขภาพ (ระยะเวลา 32 ปี) การบริโภคสารอาหารได้รับการตรวจสอบผ่านแบบสอบถามโดยละเอียด

การบริโภคโปรตีนเฉลี่ยอยู่ที่ 14% ของแคลอรี่ทั้งหมดสำหรับโปรตีนจากสัตว์และ 4% สำหรับโปรตีนจากพืช ข้อมูลทั้งหมดที่ได้รับได้รับการประมวลผลโดยปรับปัจจัยเสี่ยงหลักที่เกี่ยวข้องกับอาหารและวิถีชีวิต ในที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือการบริโภคโปรตีนจากสัตว์เป็นปัจจัยที่เพิ่มอัตราการตาย ส่วนใหญ่มาจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ในทางกลับกัน โปรตีนจากพืชสามารถลดอัตราการตายได้

การใช้โปรตีนพืชจากโปรตีนจากเนื้อสัตว์แปรรูป 34% ของแคลอรีทั้งหมด ลดอัตราการตายลง 12% จากเนื้อสัตว์ไม่แปรรูป 19% จากไข่ XNUMX%

ตัวชี้วัดดังกล่าวได้รับการติดตามเฉพาะในผู้ที่สัมผัสกับปัจจัยเสี่ยงร้ายแรงประการหนึ่งที่เกิดจากพฤติกรรมที่ไม่ดี เช่น การสูบบุหรี่ การใช้ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์บ่อยครั้ง น้ำหนักเกิน และการขาดกิจกรรมทางกาย หากไม่มีปัจจัยเหล่านี้ แสดงว่าชนิดของโปรตีนที่บริโภคไปจะไม่มีผลต่ออายุขัย

โปรตีนจากพืชมีปริมาณมากที่สุดที่พบในอาหาร เช่น ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และซีเรียล

จำได้ว่าเมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาระดับโลกอีกเรื่องหนึ่ง โดยระบุว่าการกินเนื้อแดง โดยเฉพาะเนื้อแปรรูป ส่งผลต่ออัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งที่เพิ่มขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นมะเร็งลำไส้ ในเรื่องนี้เนื้อสัตว์แปรรูปจะรวมอยู่ในกลุ่มที่ 1 (สารก่อมะเร็งบางชนิด) ของรายการผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อมะเร็งและเนื้อแดง – ในกลุ่ม 2A (สารก่อมะเร็งที่เป็นไปได้)