คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าความร้อน | 335 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 19.9% | ลด 5.9% | 503 กรัม |
โปรตีน | 33.8 กรัม | 76 กรัม | ลด 44.5% | ลด 13.3% | 225 กรัม |
ไขมัน | 7.7 กรัม | 56 กรัม | ลด 13.8% | ลด 4.1% | 727 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 32.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 14.9% | ลด 4.4% | 670 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 15.6 กรัม | 20 กรัม | ลด 78% | ลด 23.3% | 128 กรัม |
น้ำดื่ม | 5.9 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 38525 กรัม |
แอช | 4.3 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 8 μg | 900 μg | ลด 0.9% | ลด 0.3% | 11250 กรัม |
เบต้าแคโรทีน | 0.048 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.3% | 10417 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 1.6 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 106.7% | ลด 31.9% | 94 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.88 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 48.9% | ลด 14.6% | 205 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 9.6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 64% | ลด 19.1% | 156 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 11.4 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 57% | ลด 17% | 175 กรัม |
เนียซิน | 4.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 782 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 31.3% | ลด 9.3% | 320 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 27 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 0.8% | 3704 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 176 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 44% | ลด 13.1% | 227 กรัม |
โซเดียม, นา | 5 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 26000 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 1075 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 134.4% | ลด 40.1% | 74 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 4.3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 23.9% | ลด 7.1% | 419 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 15.5 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 17.3 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 2.7 กรัม | สูงสุด 18.7 г |
ค่าพลังงาน 335 กิโลแคลอรี
- แก้ว 250 มล. = 160 กรัม (536 กิโลแคลอรี)
- แก้ว 200 มล. = 130 กรัม (435.5 กิโลแคลอรี)
- ช้อนโต๊ะ ("ด้านบน" ยกเว้นอาหารเหลว) = 25 กรัม (83.8 กิโลแคลอรี)
- ช้อนชา (“ บนสุด” ยกเว้นอาหารเหลว) = 8 กรัม (26.8 กิโลแคลอรี)
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร