ทำไมผลไม้แช่อิ่มแห้งจึงมีรสขม?

ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูร้อน ผลไม้แช่อิ่มสดจะปรุงจากผลไม้แห้งเป็นหลัก ผลไม้แห้งทุกชนิดมีความเหมาะสม แต่แม้ว่าคุณจะทำตามกฎทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม แต่เครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วก็สามารถมีรสขมได้อย่างเห็นได้ชัด หากสิ่งนี้เกิดขึ้น น่าจะเป็นความผิดของลูกพรุน นั่นคือวิธีการทำให้ลูกพลัมแห้ง ความจริงก็คือลูกพลัมถูกทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าอุตสาหกรรมแบบพิเศษ และผลไม้ชนิดนี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละผลไม้ด้วยความชุ่มฉ่ำ จึงสามารถเผาไหม้ได้ง่าย และถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นผลไม้แช่อิ่มที่เติมลูกพรุนก็จะมีรสขมเช่นกัน

สาเหตุทั่วไปประการที่สองสำหรับความขมของผลไม้แช่อิ่มคือการปรุงผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยเมล็ด เมล็ดมีกรดไฮโดรไซยานิก ดังนั้นจึงสามารถให้ความขมขื่นได้อย่างมีนัยสำคัญ

เหตุผลที่สามคือลูกพลัมที่ไม่ได้ทำให้หวานหรือการใช้ผลไม้ที่ไม่สุกในการทำให้แห้ง

เพื่อเก็บผลไม้แช่อิ่มเพียงแค่เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยและทำให้เป็นกรดกับน้ำส้ม

ข้อสำคัญ: หากความขมทำให้สารเคมีบางอย่างออกไปอาจเป็นไปได้ว่ามีการใช้สารกันบูดอย่างไม่ถูกต้องในระหว่างการอบแห้งในการผลิต ในกรณีนี้การดื่มเครื่องดื่มนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

/ /

คำถามสำหรับแม่ครัว

สูตรอาหารและคำตอบโดยอ่านไม่เกินหนึ่งนาที

กฎทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารแช่อิ่ม

ถ้าหมักผลไม้แช่อิ่ม

ถ้ามีราในผลไม้แช่อิ่ม .. ?

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าผลไม้แช่อิ่มหวานเกินไป?

วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มอย่างรวดเร็ว?

เหตุใดจึงมีบาน / ฟิล์มบนผลไม้แช่อิ่มแห้ง?

ทำไมผลไม้แช่อิ่มจึงเป็นสีขาว?

ทำไมผลไม้แช่อิ่มถึงเค็ม?

ทำไมต้องเพิ่มกรดซิตริกในผลไม้แช่อิ่ม?

ผลไม้แช่อิ่มสามารถให้อายุเท่าไหร่?

เครื่องเทศอะไรที่จะเพิ่มในผลไม้แช่อิ่ม?

ผลไม้อะไรบ้างที่รวมอยู่ในผลไม้แช่อิ่ม?

ในกระทะอะไรที่สามารถปรุงด้วยผลไม้แช่อิ่มได้?

ผลไม้แช่อิ่มเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล

วิธีการแช่แข็งผลไม้แช่อิ่ม?

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับทารก

น้ำตาลในผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรนานแค่ไหน?

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม?

วิธีทำวุ้นแช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มกินอย่างไร?

วิธีทำวุ้นจากแป้งและผลไม้แช่อิ่ม?

ผลไม้แช่อิ่มอยู่ในผลไม้นานแค่ไหน? และผลเบอร์รี่?

ฉันควรใส่แอปเปิ้ลกี่ลูกในผลไม้แช่อิ่ม?

เตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวกี่ลิตร?