เตาอบไมโครเวฟเป็นหนึ่งในเครื่องแรกที่ปรากฏในห้องครัวที่บ้านเพื่อช่วยในการปรุงอาหารและอุ่นอาหาร ด้วยการถือกำเนิดของแกดเจ็ตใหม่ ไมโครเวฟได้รับการแต่งงานกับตำนานทุกประเภทเกี่ยวกับอันตรายอย่างไม่เป็นธรรม ความเข้าใจผิดอะไรไม่ควรเชื่อ?
ลดปริมาณสารอาหาร
ฝ่ายตรงข้ามของเตาไมโครเวฟกลัวว่าคลื่นอันทรงพลังจะทำลายล้างถ้าไม่ใช่ประโยชน์ทั้งหมดของอาหารก็เป็นส่วนสำคัญ อันที่จริง การอบร้อนของผลิตภัณฑ์และให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิสูงสุดจะเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพและองค์ประกอบทางเคมี ดังนั้นจึงลดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ไมโครเวฟทำได้ไม่เกินวิธีการทำอาหารอื่นๆ และในทางกลับกัน หากใช้อย่างเหมาะสม สารอาหารบางชนิดก็จะได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า
กระตุ้นเนื้องอก
แม้จะมีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้ แต่ก็ไม่มีหลักฐานสำคัญที่แสดงว่าเตาไมโครเวฟกระตุ้นมะเร็ง สารก่อมะเร็งที่มีการศึกษามากที่สุดที่สามารถก่อให้เกิดมะเร็งและเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงในอาหารที่มีโปรตีนคือเฮเทอโรไซคลิกอะโรมาติกเอมีน (HCA)
ตามข้อมูลในไก่ที่ปรุงในไมโครเวฟ มีสารก่อมะเร็ง HCA มากกว่าในไก่อบหรือต้ม แต่ในเนื้อปลาหรือเนื้อกลับมีน้อย ในเวลาเดียวกัน NSA ไม่ได้เกิดขึ้นในอาหารที่ปรุงสุกแล้วและอาหารที่อุ่น
ห้ามร้อนพลาสติก
เชื่อกันว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง จานพลาสติกจะปล่อยสารก่อมะเร็ง เข้าไปในอาหารและทำให้เจ็บป่วยได้ อย่างไรก็ตาม จานพลาสติกที่ทันสมัยทำจากวัสดุที่ปลอดภัย และคำนึงถึงความเสี่ยงและกฎความปลอดภัยทั้งหมด สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เมื่อซื้อพลาสติก ให้ใส่ใจกับหมายเหตุพิเศษ - อนุญาตให้ใช้เตาไมโครเวฟได้
ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
การอบชุบด้วยความร้อนช่วยขจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิดได้อย่างแน่นอน แต่พวกเขาไม่สามารถกำจัดได้อย่างสมบูรณ์ และมันไม่สำคัญด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคที่ทำ เมื่ออุ่นในเตาไมโครเวฟ ความร้อนจะกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอ สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของแบคทีเรียที่ตกค้างบนพื้นผิวของอาหาร