คนที่มีอายุมากกว่า

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีอายุมากกว่ามังสวิรัติส่วนใหญ่ได้รับสารอาหารและสารอาหารที่ใกล้เคียงกับผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ เมื่ออายุมากขึ้น ความต้องการพลังงานของร่างกายจะลดลง แต่ความต้องการสารต่างๆ เช่น แคลเซียม วิตามินดี วิตามิน B6 และโปรตีนอาจเพิ่มขึ้น การได้รับแสงแดดมักจะมีจำกัด ดังนั้นการสังเคราะห์วิตามินดีจึงมีจำกัด ดังนั้นแหล่งวิตามินดีเพิ่มเติมจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับผู้สูงอายุ

บางคนอาจมีปัญหาในการดูดซึมวิตามินบี 12 ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีแหล่งวิตามินบี 12 เพิ่มเติม จากอาหารเสริม tk โดยปกติวิตามินบี 12 จากอาหารที่เสริมและเสริมจะถูกดูดซึมได้ดี คำแนะนำโปรตีนสำหรับผู้สูงอายุมีความขัดแย้ง

แนวทางการบริโภคอาหารในปัจจุบันไม่แนะนำให้รับประทานโปรตีนเสริมสำหรับผู้สูงอายุ นักวิจัยของการวิเคราะห์เมตาสมดุลไนโตรเจนสรุปว่าไม่จำเป็นต้องแนะนำการเสริมโปรตีนให้กับผู้สูงอายุอย่างชัดเจน แต่เน้นว่าข้อมูลไม่สมบูรณ์และขัดแย้งกัน นักวิจัยคนอื่นสรุปว่าความต้องการโปรตีนสำหรับคนประเภทนี้อาจอยู่ที่ประมาณ 1 – 1,25 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม น้ำหนัก .

ผู้สูงอายุสามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนในแต่ละวันได้อย่างง่ายดายในขณะที่รับประทานอาหารมังสวิรัติโดยมีเงื่อนไขว่าอาหารจากพืชที่มีโปรตีนสูง เช่น พืชตระกูลถั่วและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองรวมอยู่ในอาหารประจำวัน อาหารมังสวิรัติที่อุดมด้วยใยอาหารอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่มีอาการท้องผูก

ผู้สูงวัยที่เป็นมังสวิรัติสามารถได้รับประโยชน์อย่างมากจากคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเกี่ยวกับอาหารที่เคี้ยวง่าย ต้องการความร้อนเพียงเล็กน้อย หรือเหมาะสำหรับอาหารบำบัด