รู้หรือไม่ สมองเป็นอวัยวะที่มีไขมันสูงที่สุด? แต่ต่างจากไขมันที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อไขมัน ไขมันเหล่านี้ไม่ได้ทำหน้าที่เป็นตัวสำรอง: พวกมันเข้าสู่องค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาททางชีววิทยา ปลอกหุ้มไขมันนี้ไม่เพียงแต่ปกป้องเซลล์ประสาทเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการสร้างการเชื่อมต่อใหม่ระหว่างเซลล์ เราเป็นหนี้โครงสร้างนี้โดยเฉพาะกับกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีชื่อเสียง ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า "ไขมันดี" และปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุด นี่คือเหตุผลที่เรามักจะเชื่อมโยงปลากับสมองที่แข็งแรง! จากการศึกษาพบว่า การขาดกรดไขมันเหล่านี้ทำให้เกิดความผิดปกติทางสรีรวิทยาเล็กน้อย และอาจส่งผลต่อคุณภาพการนอนหลับ การเรียนรู้ การรับรู้ความสามารถ และการรับรู้ถึงความสุข^1-2 .

นอกจากปริมาณโอเมก้า 3 ที่สูงมากแล้ว ปลาแซลมอนยังมีแร่ธาตุจำนวนมาก รวมทั้งซีลีเนียมด้วย เมื่อรวมกับเอนไซม์อื่น ๆ ก็จะสามารถป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่รับผิดชอบต่อการชราภาพทางปัญญา

แหล่งที่มา : แหล่งที่มา : บทบาทของกรดไขมันไม่อิ่มตัว (โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3) ในสมองในช่วงวัยต่างๆ และในช่วงสูงวัย JM Bourre Horrocks LA, โย วายเค ประโยชน์ต่อสุขภาพของกรดโดโคซาเฮกซาอิโนอิก (ADH) เภสัช