เนื้อหา
รอบเนื้อมีข่าวลือและตำนานมากมาย มังสวิรัติเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้เริ่มเน่าเปื่อยร่างกายของเราและทำให้สุขภาพแย่ลง มันเป็นอย่างนั้นจริงๆเหรอ? และข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่เราควรรู้มีอะไรบ้าง?
เนื้อสัตว์เป็นแหล่งของคอเลสเตอรอล
ฝ่ายตรงข้ามของเนื้อสัตว์ให้เหตุผลว่าการใช้มันนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
คอเลสเตอรอลมีหน้าที่สำคัญในร่างกายของเรา เติมเยื่อหุ้มเซลล์และกระตุ้นการผลิตฮอร์โมน ตับ – บันทึกในกระบวนการ แต่เมื่อคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายของเราด้วยอาหาร อวัยวะนี้จะเริ่มผลิตฮอร์โมนในปริมาณที่น้อยลง จึงให้ความสมดุลตามที่ต้องการในร่างกาย
แน่นอนว่าในเนื้อสัตว์นั้นมีโคเลสเตอรอลมากมาย อย่างไรก็ตาม ภาพรวมไม่ได้รับผลกระทบโดยเฉพาะ
เนื้อเน่าในลำไส้
มุมมองที่ว่าเนื้อไม่ได้ถูกย่อยโดยร่างกายแต่เน่าในลำไส้เป็นสิ่งที่ผิด อิทธิพลของกรดและเอ็นไซม์กัดกินกระเพาะ มันแบ่งโปรตีนออกเป็นกรดอะมิโนและไขมันเป็นกรดไขมันในลำไส้ จากนั้นผ่านผนังลำไส้ ทุกอย่างจะจบลงในกระแสเลือด และมีเพียงเส้นใยที่เหลือเท่านั้นที่ใช้เวลาในลำไส้รวมถึงเศษอาหารอื่น ๆ
เนื้อสัตว์กระตุ้นให้เกิดอาการหัวใจวายและเบาหวานชนิดที่ 2
โรคเหล่านี้นำไปสู่ข้อกล่าวหาเรื่องอันตรายจากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ที่ทำการศึกษาในสาขานี้สรุปว่าไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างการกินเนื้อสัตว์กับโรคหัวใจหรือโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปที่มีสารกันบูดจำนวนมากเพิ่มความเสี่ยงและโรคอื่นๆ ได้อย่างแท้จริง
เนื้อแดงนำไปสู่มะเร็ง
คำพูดนี้สร้างความสยดสยองให้กับแฟน ๆ ของสเต็กเนื้อแดงที่ก่อให้เกิดมะเร็งลำไส้ แต่นักวิทยาศาสตร์ไม่รีบเร่งกับข้อสรุปที่เป็นหมวดหมู่ดังกล่าว เนื้อสัตว์ใด ๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างไม่ถูกต้องสามารถทำให้เกิดโรคได้ อาหารที่ปรุงสุกเกินไปมีสารก่อมะเร็งหลายชนิดที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ถูกออกแบบมาให้รับเนื้อสัตว์
ฝ่ายตรงข้ามของเนื้อสัตว์อ้างว่ามนุษย์เป็นสัตว์กินพืช จากการวิจัยพบว่าโครงสร้างระบบย่อยอาหารของเราพร้อมที่จะรับอาหารที่มาจากสัตว์ ตัวอย่างเช่น กระเพาะอาหารของเรามีกรดไฮโดรคลอริกที่สลายโปรตีน และความยาวของลำไส้ของเราทำให้สามารถสันนิษฐานได้ว่าบุคคลนั้นอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างสัตว์กินพืชและสัตว์กินเนื้อ