เนื้อหา
1. คุณสมบัติของชาเขียวมัทฉะญี่ปุ่น
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มดื่มชาเขียวมัทฉะเป็นประจำ นี่ไม่ใช่ชาเขียวธรรมดา มีการเก็บเกี่ยวใบให้เขาปีละครั้งเท่านั้น นอกจากนี้ สองสามสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว พุ่มไม้ชาจะถูกแรเงาเพื่อป้องกันแสงแดดโดยตรง ด้วยเหตุนี้ใบจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ชาที่ทำจากใบดังกล่าวจะมีรสหวานและองค์ประกอบของมันเพิ่มเนื้อหาของกรดอะมิโน
ลักษณะเด่นของชามัทฉะญี่ปุ่นคือรูปร่าง: ได้จากใบชาที่อ่อนและละเอียดอ่อนที่แห้งโดยไม่มีเส้นเลือดและลำต้นโดยการบดผงในหินโม่ เมื่อเตรียมเครื่องดื่มผงจะละลายบางส่วนในน้ำร้อนซึ่งจะเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่เป็นประโยชน์ในชานี้ หากคุณรู้วิธีชงชามัทฉะจะดีต่อสุขภาพมากกว่าชาเขียวคลาสสิกมาก
Matcha เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอล ชามัทฉะหนึ่งถ้วยมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับชาเขียวชง 10 ถ้วย
มีเหตุผลอย่างน้อย 9 ประการที่คุณควรเริ่มดื่มมัทฉะ:
1. มัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
สารต้านอนุมูลอิสระคือสารและเอนไซม์ที่ต่อสู้กับการเกิดออกซิเดชั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาฟื้นฟูผิวและป้องกันโรคอันตรายต่างๆ
นักวิทยาศาสตร์พบว่ามัทฉะมี epigallocatechin (EGC) มากกว่าชาอื่น ๆ ถึง 100 เท่า EGC เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดของคาเทชินชา 25 ชนิดซึ่งมีฤทธิ์แรงกว่าวิตามินซีและอี 100-60 เท่าในการจับคู่คาเทชิน XNUMX% คือ EGC ในบรรดาสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางถึงคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง
2. บรรเทา
ชาเขียวมัทฉะถูกนำมาใช้โดยชาวจีนลัทธิเต๋าและพระในศาสนาพุทธนิกายเซนของญี่ปุ่นเป็นเวลากว่าสหัสวรรษเพื่อผ่อนคลายในการนั่งสมาธิและตื่นตัวอยู่เสมอ ตอนนี้เรารู้แล้วว่าสภาวะที่มีสติสัมปชัญญะสูงนี้เกี่ยวข้องกับกรดอะมิโนแอล - ธีอะนีนในใบ แอล - ธีอะนีนช่วยกระตุ้นการผลิตคลื่นอัลฟาในสมองซึ่งทำให้เกิดการผ่อนคลายโดยไม่ง่วงนอน
3. ช่วยเพิ่มความจำและความเข้มข้น
ผลอีกประการหนึ่งของการกระทำของ L-Theanine คือการผลิตโดปามีนและเซโรโทนิน สารเหล่านี้ทำให้อารมณ์ดีขึ้นเพิ่มความจำและสมาธิ
4. เพิ่มระดับพลังงานและความแข็งแกร่ง
ในขณะที่ชาเขียวช่วยเติมพลังให้เราด้วยคาเฟอีนที่มีอยู่มัทฉะช่วยเพิ่มพลังงานให้กับเราด้วยแอล - เธียนีน ผลที่มีพลังของมัทฉะหนึ่งถ้วยสามารถอยู่ได้นานถึงหกชั่วโมงและไม่ได้มาพร้อมกับความกังวลใจและความดันโลหิตสูง นี่แหละดีพลังงานสะอาด!
5. เผาผลาญแคลอรี่
ชาเขียวมัทฉะเร่งการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้เร็วกว่าปกติประมาณสี่เท่า ในเวลาเดียวกัน matcha ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใด ๆ (เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจความดันโลหิตสูง ฯลฯ )
6. ทำความสะอาดร่างกาย
ในช่วงสามสัปดาห์ที่ผ่านมาก่อนที่ใบชาจะเก็บเกี่ยวดอกคาเมเลียจีนจะได้รับการปกป้องจากแสงแดด ส่งผลให้คลอโรฟิลล์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้เครื่องดื่มมีสีเขียวสดใสสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องล้างพิษที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถกำจัดโลหะหนักและสารพิษทางเคมีออกจากร่างกายได้ตามธรรมชาติ
7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สารคาเทชินในชาเขียวมัทฉะมีคุณสมบัติในการเป็นปฏิชีวนะที่ส่งเสริมสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้ มัทฉะหนึ่งถ้วยยังให้โพแทสเซียม วิตามิน A และ C ธาตุเหล็ก โปรตีน และแคลเซียมในปริมาณมาก
8. ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
นักวิทยาศาสตร์ไม่แน่ใจว่ามัทฉะปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติได้อย่างไร อย่างไรก็ตามการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มมัทฉะเป็นประจำจะมีระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและระดับคอเลสเตอรอลที่ดีลดลง ผู้ชายที่ดื่มชาเขียวมัทฉะมีโอกาสเป็นโรคหัวใจน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้ดื่มถึง 11%
9. มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
มัทฉะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย ไม่เหมือนชาอื่นๆ ที่เรามักต้องการเติมน้ำตาล นม น้ำผึ้ง หรือมะนาว มัทฉะนั้นยอดเยี่ยมในตัวของมันเอง ฉันตรวจสอบข้อความนี้กับตัวเอง ฉันไม่ค่อยชอบชาเขียวทั่วไปเท่าไหร่ แต่รสชาติของมัทฉะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและน่าดื่มมาก
ลองทำมัทฉะสักถ้วยนั่งพักผ่อนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มหยกนี้
2. การใช้ชามัทฉะในการปรุงอาหารความงามยา
ผงนี้ไม่เพียงดีสำหรับการต้มเบียร์แบบคลาสสิกเท่านั้น เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชามัทฉะของญี่ปุ่นและให้ความสดชื่น จึงได้รับความนิยมอย่างสูงและสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหาร เครื่องสำอาง และแม้แต่ยาได้
บางคนที่กินชานี้เป็นประจำจะทำให้สภาพผิวหน้าดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหายจากสิวและอาการอักเสบของผิวหนังอื่น ๆ คุณสามารถทำน้ำแข็งจากชาแล้วเช็ดหน้าด้วยหรือเตรียมมาสก์เครื่องสำอางโดยใช้ผงชา
นอกจากนี้ ผงชาเขียวมัทฉะยังใช้ทำไอศกรีม ขนมหวาน ขนมอบ และค็อกเทลหลากหลายชนิด
เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงจึงมักใช้ชามัทฉะเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร หากคุณติดใจในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ แต่คุณไม่ต้องการดื่มคุณสามารถซื้อแคปซูลชามัทฉะหรือรับประทานผงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน คุณยังสามารถเพิ่มลงในสมูทตี้หรือน้ำผลไม้
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นถึงความสามารถของชามัทฉะในการเพิ่มความอดทนทางกายภาพได้ถึง 24%
การดื่มชามัทฉะเป็นประจำหรือเป็นระยะจะช่วยเพิ่มโทนเสียงของคุณได้อย่างแน่นอนแม้ว่าคุณจะไม่ได้เข้าร่วมการวิ่งมาราธอนก็ตาม ชีวิตของเรามีอะไรมากมายอยู่แล้วไม่ว่าจะเป็นกำหนดเส้นตายสำหรับโครงการสำคัญหรือกิจกรรมและการเดินทางที่ไม่ได้กำหนดเวลาไว้
พลังงานและความแข็งแกร่งจะมีประโยชน์เสมอ
3. วิธีการชงชามัทฉะอย่างถูกต้อง
ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณต้องใช้มัทฉะครึ่งช้อนชาแล้วใส่ลงในถ้วยขนาดใหญ่พิเศษ - matcha-javan จากนั้นให้ความร้อนแร่ธาตุหรือน้ำแร่ที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเทลงในมัทฉะจาวานและตีเครื่องดื่มจนเกิดฟองขนาดเล็กโดยใช้ที่ปัดชาไม้ไผ่
ฉันไม่มีตะกร้อหรือถ้วยพิเศษ แต่ฉันสบายดีถ้าไม่มีพวกเขา
ในการทำชามัทฉะแบบคลาสสิกโปรดจำไว้ว่าการชงนั้นแตกต่างจากชาเขียวทั่วไป
ชามัทฉะชงได้สองวิธีขึ้นอยู่กับความต้องการ: โคอิชะ (แข็งแรง) และหิ้ง (อ่อน) ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณ สำหรับการเสิร์ฟชาที่เข้มข้นคุณจะต้องใช้ชา 5 กรัมต่อน้ำ 80 มล. สำหรับชาที่อ่อนแอ - ชา 2 กรัมต่อ 50 มล.
4. ข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของชามัทฉะ แต่คุณควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน (และชาเขียวทั้งหมดอยู่ในเครื่องดื่มประเภทนี้) ไม่แนะนำให้บริโภคช้ากว่า 4 ชั่วโมงก่อนนอน
นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าใบชาเขียวมีสารตะกั่วดูดซับจากอากาศในสวน ในขณะที่ตะกั่วสีเขียวคลาสสิก 90% ถูกโยนออกไปพร้อมกับใบไม้จากนั้นชามัทฉะซึ่งเมากับใบไม้จะเข้าสู่ร่างกายของเราพร้อมกับตะกั่วทั้งหมดที่มีอยู่ในใบของมัน นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรละทิ้งการใช้ชานี้โดยสิ้นเชิงอย่างไรก็ตามคุณไม่ควรหลงระเริงดื่มมากกว่าหนึ่งหรือสองถ้วยต่อวัน
5. วิธีการเลือกชามัทฉะ
- เมื่อซื้อชามัทฉะก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีเขียวสดใส
- ควรเลือกชาออร์แกนิก
- ควรจำไว้ว่าชาเขียวคุณภาพสูงที่แท้จริงไม่ใช่ความสุขราคาถูกคุณไม่ควรพยายามมองหาชามัทฉะในราคาที่ต่ำ