ข้อดีของการกินเจมากกว่าการกินเจ

แม้ว่าอาหารทั้งสองประเภท (มังสวิรัติและอาหารเจ) จะมีข้อดีต่างกันไป แต่วันนี้เราขอเน้นย้ำถึงประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง ถ้าอย่างนั้นมาเริ่มกันเลย! เป็นไปได้มากว่าผู้อ่านบทความนี้ทราบดีอยู่แล้วถึงความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติและมังสวิรัติ แต่ในกรณีนี้ เราจะอธิบายอีกครั้ง: ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ปลา อาหารทะเล นม ไข่, น้ำผึ้ง. ไม่มีอาหารจานเนื้อในอาหาร - ปลา เนื้อ และอะไรก็ตามที่ส่อให้เห็นถึงความจำเป็นที่ต้องถูกฆ่า ในรูปแบบคร่าว ๆ สามารถแยกแยะแนวคิดเหล่านี้ได้ดังนี้ ในแง่ของคอเลสเตอรอล วิธีการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่นี่ได้รับคะแนนมากขึ้น โคเลสเตอรอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีอยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ของสิ่งมีชีวิต และมีปริมาณในผลิตภัณฑ์จากพืชต่ำมาก ดังนั้น ผู้ที่กินเจจึงแทบไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอลที่สูงเลย อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" เพื่อรักษาซึ่งคุณต้องบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากแหล่งพืชและออกกำลังกาย! ในส่วนของไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ไขมันอิ่มตัวส่วนใหญ่มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยเฉพาะชีส แหล่งที่มาของไขมันทรานส์คือน้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจน พวกเราหลายคนทราบดีว่าไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ ไขมันเหล่านี้ยังเพิ่มโอกาสในการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี โรคไต และแม้แต่เบาหวานชนิดที่ XNUMX ในส่วนของธาตุเหล็ก ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ไม่ดี นอกจากนี้ยังรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย แหล่งธาตุเหล็กที่เหมาะสมคือธัญพืชที่แตกหน่อ ทั้งในด้านโภชนาการและการย่อยอาหาร ยิ่งธัญพืชผ่านกระบวนการมากเท่าไหร่ ร่างกายก็ยิ่งมีปัญหาในการย่อยอาหารมากขึ้นเท่านั้น ในแง่ของแคลเซียม ใช่ น่าแปลกใจที่หลายคนยังคงเปรียบกระดูกที่แข็งแรงกับผลิตภัณฑ์จากนม และนี่คือความเข้าใจผิดที่ทำให้ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหยุดรับประทานมังสวิรัติ! การเชื่อมโยงสุขภาพของกระดูกกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมในปริมาณมาก ไม่มีอะไรจะเพิ่มเติมจากความจริง รูปแบบแคลเซียมที่สมบูรณ์และดูดซึมได้มากที่สุดคือผักใบเขียว โดยเฉพาะผักคะน้าและผักกระหล่ำปลี ลองเปรียบเทียบกัน: กะหล่ำปลีบกโชย 100 แคลอรี่มีแคลเซียม 1055 มก. ในขณะที่นมแคลอรี่เท่ากันมีเพียง 194 มก. ในส่วนของไฟเบอร์ เนื่องจากผู้ที่รับประทานมังสวิรัติได้รับแคลอรีจำนวนมากจากนม พวกเขาจึงยังรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบน้อยกว่าผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์จากนมปราศจากไฟเบอร์ที่จำเป็นต่อการบีบตัวที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไม่มีนมในอาหารวีแก้น อาหารของพวกเขาจึงมีใยอาหารมากขึ้น