เนื้อหา
ครีมผักและน้ำซุปข้นที่บรรจุหีบห่อมีสุขภาพดีหรือไม่?
แท็ก
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในรายการส่วนผสม เราไม่พบมันฝรั่ง แป้ง หรือสารปรุงแต่งรส
น้ำซุปข้นและครีมที่บรรจุไว้แล้วและเราสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งเป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วมากที่สามารถแก้ปัญหาอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ แต่ถึงแม้ว่า priori ดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่ดี (จานผักเพื่อสุขภาพ) เราต้องจำไว้ว่าเรากำลังเผชิญกับอาหารแปรรูป
ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นตัวเลือกที่ดีหรือไม่? Patricia Nevot นักโภชนาการและนักโภชนาการที่ศูนย์ Júlia Farré กล่าวว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ที่เราเลือก «ทุกวันนี้ คุณสามารถหาน้ำซุปข้นและครีมในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ ตามส่วนผสมที่ปรากฏ: ผัก น้ำ น้ำมันมะกอก และเกลือ ถ้ามี แต่ก็มีร้านอื่นๆ ที่มีเนย ครีมหรือชีส นมผง มันฝรั่ง … หรือสารเติมแต่งอีกมากมาย” เขากล่าว
หากต้องการทราบว่าเรากำลังเผชิญกับน้ำซุปข้นที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ ไม่เพียงแต่ต้องดูส่วนผสมที่มีเท่านั้น แต่ยังต้องดูลำดับที่ปรากฏบนฉลากผลิตภัณฑ์ด้วย เพราะอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า ส่วนผสมแรกจะเป็นส่วนผสมที่มีเนื้อหามากที่สุดในครีมหรือน้ำซุปข้นและส่วนผสมสุดท้ายที่มีปริมาณน้อย “เราต้องหวังว่าส่วนผสมแรกคือผักที่บรรจุภัณฑ์บอกเราว่าเป็น หากคุณซื้อครีมบวบ คุณควรหาบวบเป็นส่วนผสมแรก ไม่ใช่ส่วนผสมอื่น” ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย นอกจากนี้ยังเตือนว่าหากพวกเขาใช้น้ำมัน เราต้องแน่ใจว่านี่คือน้ำมันมะกอก ควรจะบริสุทธิ์ “สำหรับเกลือ หากมี เกลือในอุดมคติควรอยู่ที่ประมาณ 0,25 กรัมต่ออาหาร 100 กรัม และเกลือไม่เกินหรือถึง 1,25 กรัมต่ออาหาร 100 กรัม” นักโภชนาการกล่าว
มีสุขภาพดีหรือไม่ถ้ามีมันฝรั่ง?
ในทางกลับกัน เขาเตือนเกี่ยวกับครีมหรือน้ำซุปข้นที่มีมันฝรั่งหรือแป้งอยู่ในส่วนผสม ถ้าใช่ ก็ควรอยู่ด้านล่างสุดของรายการส่วนผสมเสมอ “หลายครั้งที่พวกเขาใส่มันฝรั่งหรือแป้งเพื่อไม่ให้มีเนื้อสัมผัส แต่เพื่อลดต้นทุนและลดปริมาณผัก” เขากล่าว นอกจากนี้ยังแนะนำ หลีกเลี่ยงการซื้อครีมและน้ำซุปข้นที่มีส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติในส่วนผสม เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (E-621) “คุณต้องทิ้งครีมหรือน้ำซุปข้นที่มีรายการส่วนผสมยาวๆ และไม่ใช่เพราะพวกเขาใช้ผักหลากหลายชนิด” เขากล่าวเสริม
และน้ำซุปที่บรรจุ?
หากเราพูดถึงการเลือกน้ำซุปบรรจุกล่องที่ 'ดีต่อสุขภาพ' เรากำลังเผชิญกับกรณีที่คล้ายกันมากกับน้ำซุปข้นและครีม ในกรณีนี้ การดูปริมาณเกลือในน้ำซุปเป็นเรื่องน่าทึ่ง เนื่องจากโดยปกติแล้วจะสูงมาก 'โดยทั่วไปจะมีเกลือประมาณ 0,7-0,8 กรัมต่อ 100 มล. หากเกินปริมาณนี้ เราจะดูผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือมาก” เบียทริซ โรเบิลส์ นักโภชนาการ-นักโภชนาการ และเทคโนโลยีการอาหารอธิบาย
เมื่อพิจารณาว่าส่วนผสมใดดีที่สุดสำหรับเรา คำแนะนำของโรเบิลส์คือดูว่า ส่วนผสมในผลิตภัณฑ์จะเหมือนกับที่เราจะทำน้ำซุป: ผัก เนื้อสัตว์ ปลา น้ำมันมะกอกเสริม … “ถ้าเราเริ่มเห็นส่วนผสมหลายอย่างที่เราจะไม่ใช้ในครัวของเรา เช่น สารสกัดจากเนื้อ สี หรือสารปรุงแต่งรส ให้เลือกน้ำซุปอย่างอื่นดีกว่า” เขาแนะนำ .
สำหรับประเภทของครีมที่ดีที่สุด คำแนะนำของนักโภชนาการคือให้เลือกครีมที่มีแต่ผักเท่านั้น «วัตถุประสงค์ของครีมคือเพื่อบริโภคผัก ดังนั้นจึงไม่ต้องการอาหารกลุ่มอื่น เช่น ไก่ ในระดับโภชนาการ มันไม่ได้ให้อาหารเสริมที่จำเป็นแก่เรา เพราะในช่วงกลางวันหรือเย็น เราจะรวมแหล่งโปรตีนที่เพียงพอ (ไก่ ไก่งวง ไข่ เต้าหู้ พืชตระกูลถั่ว ปลา ฯลฯ)” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว . เกี่ยวกับน้ำซุปข้นที่มีชีสหรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ เขาบอกว่าไม่จำเป็นเพราะมันทำให้ครีมหรือน้ำซุปข้นแคลอรี่มากขึ้นและมีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงกว่า
สามารถให้ความรู้สึกว่าน้ำซุปข้นและครีมที่บรรจุในโหลแก้วหรือแช่เย็นได้จะดีต่อสุขภาพมากกว่า Patricia Nevot กล่าวว่า "ตามกฎทั่วไปแล้ว" “การหาตัวเลือกที่มีส่วนผสมที่เหมาะสมกว่าหรือส่วนผสมในครีมที่มาในขวดแก้วน้อยกว่านั้นง่ายกว่าหรือที่เราพบว่าแช่เย็นในซูเปอร์มาร์เก็ตมากกว่าครีมที่มีส่วนผสมของ briks” เขากล่าวย้ำ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เสร็จสิ้น อย่าลืมว่าการดูส่วนผสมของผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อที่เราต้องการบริโภคมีความสำคัญเพียงใด «คุณต้องดูทุกอย่างและ ไม่เลือกใช้บรรจุภัณฑ์ ยี่ห้อ หรือสถานที่ที่เราซื้อ» เขาสรุป