อาหารเดือนสิงหาคม

เป็นเรื่องน่าเศร้าที่ต้องยอมรับ แต่ตอนนี้เดือนที่สองของฤดูร้อน - กรกฎาคม - สิ้นสุดลงแล้ว และถึงแม้จะเหลือเวลาอีกเพียงสามสิบเอ็ดวันจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ด้วยปัญหา ฝนตก และใบไม้ร่วง แต่วันนี้ทำให้เรามีโอกาสเพลิดเพลินไปกับคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของฤดูร้อน เช่น แตงโม แตงโมหรือองุ่น

ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่อยู่อาศัยและประเพณีเดือนที่สามของฤดูร้อนชาวสลาฟเรียกต่างกัน: serpen, อาหาร, ตอซัง, ใจกว้าง, soberikha, ด้วงหนาแน่น, การเจริญเติบโตของลินิน, กุสตาร์, เฟิร์น, prashnik, เลนอราสต์, นายหญิง, velikserpen, ผักดอง, zhench, kimovets, kolovots, เรืองแสง, zornik, zornik, ผู้ชายที่ยิ่งใหญ่ ชื่อที่ทันสมัย ​​"August" มาจาก Byzantium ซึ่งตามประเพณีของกรุงโรมโบราณเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนได้รับการตั้งชื่อตาม Octavian Augustus

ในเดือนสิงหาคม อย่าลืมเกี่ยวกับหลักการโภชนาการที่เหมาะสม – ความหลากหลาย ความสมดุลและความพอดี นอกจากนี้ คุณควรปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการ "ฤดูร้อน" - ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักสมุนไพรและผลไม้มากขึ้น ความสะอาดและความสดของผลิตภัณฑ์

ในช่วงเวลานี้เป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาสมดุลของน้ำในร่างกายเพราะในช่วงฤดูร้อนคนเราจะสูญเสียของเหลวมากถึง 2 ลิตรต่อวัน และแม้ว่าคุณจะต้องการอะไรที่เย็นและซ่าในช่วงเวลาดังกล่าว แต่ก็ควรเลือกชาเขียวร้อนน้ำแร่ที่อุณหภูมิห้องมินต์หรือชาขิงข้าวไรย์โฮมเมด

ควรสังเกตว่าในเดือนสิงหาคมเป็นช่วงเวลาของการถือศีลอดออร์โธดอกซ์ที่เข้มงวดและใหญ่ที่สุดเป็นอันดับสามซึ่งมีความสำคัญมากที่สุดนั่นคือ Dormition (14-27 สิงหาคม) ซึ่งก่อนวันหยุดที่ยิ่งใหญ่เช่นการเปลี่ยนแปลงของพระเจ้าและการพักฟื้นของพระมารดาของพระเจ้า ในช่วงเวลานี้ศาสนจักรแนะนำให้ผู้ศรัทธางดอาหารที่มาจากสัตว์รวมทั้งปลาในขณะที่สามารถบริโภคน้ำมันพืชได้เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น ในงานเลี้ยงการเปลี่ยนแปลงของพระเจ้าคุณสามารถกินปลาใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหารและดื่มไวน์

ผลิตภัณฑ์ใดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากที่สุดในเดือนสิงหาคม?

กะหล่ำปลีแดง

มันแตกต่างจากหัวสีขาว (ซึ่งเป็นพันธุ์ที่หลากหลาย) ในสีม่วงอมฟ้าของใบไม้ที่มีโทนสีม่วง สีนี้มอบให้กับผักโดยแอนโธไซยานิน - สารเม็ดสีของกลุ่มไกลโคไซด์ พันธุ์กะหล่ำปลีนี้เป็นพันธุ์ที่สุกในช่วงปลายและมีหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นกลมแบนหรือรูปไข่ซึ่งน้ำหนักสามารถเข้าถึงได้มากกว่า 3 กก.

กะหล่ำปลีแดงประกอบด้วยโปรตีนไฟเบอร์ไฟโตไซด์เอนไซม์เหล็กน้ำตาลแมกนีเซียมโพแทสเซียมวิตามิน C, B2, B1, B5, B9, H, B6, PP, แคโรทีนและโปรวิทามินเอ, แอนโทไซยานิน กะหล่ำปลีพันธุ์นี้เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำเพียง 26 กิโลแคลอรี

สรรพคุณทางยาของกะหล่ำปลีแดงใช้เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นและความสามารถในการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาวป้องกันรังสีป้องกันการพัฒนาของ tubercle bacillus รักษาหลอดลมอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังรักษาบาดแผลแก้พิษของแอลกอฮอล์จากการเมาเกิน ไวน์ในการรักษาโรคดีซ่าน นอกจากนี้กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงเพื่อลดความดันโลหิต

กะหล่ำปลีแดงในการปรุงอาหารใช้สำหรับสลัด (รวมถึงเนื้อสัตว์) พายผักสำหรับดองและยังสามารถต้มหรือตุ๋นได้

มันฝรั่ง

รักษาไม้ล้มลุกยืนต้นในสกุล Solanaceae ของวงศ์ Solanaceae หัวมันฝรั่งถูกกินเนื่องจากผลไม้นั้นมีพิษ พืชในบ้านชนิดนี้“ มา” หาเราจากอเมริกาใต้ซึ่งวันนี้คุณสามารถพบพันธุ์ป่าได้

เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีปริมาณสูง ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงอยู่ที่ 82 กิโลแคลอรีในรูปแบบต้ม 192 กิโลแคลอรีสำหรับทอดและ 298 กิโลแคลอรีในรูปแบบแห้ง

เอกลักษณ์ของมันฝรั่งอยู่ที่ความจริงที่ว่ามีกรดอะมิโนทั้งหมดรวมถึงกรดที่จำเป็นซึ่งพบได้ในพืช นอกจากนี้หัวยังมีฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กวิตามิน C, B2, B, B6, PP, K, D, E, แคโรทีน, กรดโฟลิกและกรดอินทรีย์จำนวนมาก (คลอโรเจนิก, มาลิก, คาเฟอิก, ซิตริก, ออกซาลิก ฯลฯ .).

ในด้านโภชนาการทางการแพทย์มันฝรั่งใช้สำหรับอาการกำเริบของแผลและโรคกระเพาะเพื่อลดคอเลสเตอรอลในซีรัมและตับเพื่อขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายในการรักษาโรคไตวายเรื้อรังโรคเกาต์โรคไขข้อแผลไฟไหม้กลากทางโภชนาการ และแผลขอดฝีการติดเชื้อราความดันโลหิตสูง carbuncles เพื่อฟื้นฟูร่างกายเมื่อออกจากความอดอยาก

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิด ความหลากหลายของอาหารที่น่าประทับใจ เราทุกคนจำคำพูดของ Tosya จากภาพยนตร์เรื่อง Girls ซึ่งเธอแสดงรายการอาหารประเภทมันฝรั่ง: มันฝรั่งทอดและต้ม; มันฝรั่งบด; พายมันฝรั่ง; มันฝรั่งทอด; พายมันฝรั่งกับเห็ด, เนื้อ, กะหล่ำปลี; ฟริตเตอร์มันฝรั่ง ซอสมะเขือเทศ, ซอสเห็ด, ซอสครีมเปรี้ยว; หม้อปรุงอาหาร; ม้วนมันฝรั่ง มันฝรั่งตุ๋นกับลูกพรุน มันฝรั่งตุ๋นกับพริกไทยและใบกระวาน มันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง คนขี้ขลาด ฯลฯ

ซุกกินี่

นี่คือสควอชชนิดหนึ่ง (เรียกอีกอย่างว่า "พันธุ์ยุโรป") ซึ่งเป็นฟักทองทั่วไปที่ไม่มีขนตาและมีผลไม้สีเขียวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สุกเร็วมาก

ปริมาณแคลอรี่ของบวบมีเพียง 16 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมีของบวบอยู่ใกล้กับองค์ประกอบของบวบโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่สารที่มีอยู่ในบวบจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วและง่ายขึ้น ดังนั้น บวบจึง "อุดมไปด้วย" ใน: โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก แคโรทีน โปรวิตามินเอ วิตามิน B, E, PP, C, สารเพกติน

บวบถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารของผู้พักฟื้นในเมนูสำหรับเด็กรวมถึงเมนูสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารที่ต้องการลดน้ำหนัก สควอชหลากหลายชนิดนี้มีประโยชน์ในการรักษาโรคตับระบบทางเดินอาหารเบาหวานปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติช่วยในการฟื้นฟูองค์ประกอบของเลือดและลดคอเลสเตอรอล

บวบอ่อนมีรสชาติที่ดีที่สุดพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัดดิบยัดไส้ทอดตุ๋นอบนึ่ง

แตงโม

เดือนสิงหาคมเป็นเวลาของแตงโมที่ฉ่ำสุกและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แตงโมเป็นสมุนไพรประจำปีของตระกูลฟักทอง

แตงโมคือรูปไข่ทรงกลมหรือทรงกระบอก (และชาวสวนบางคนก็ปลูกแตงโมสี่เหลี่ยมได้) มีสีขาวเหลืองเขียว ด่าง, ลาย, ร่างแห; ด้วยเนื้อสีชมพูแดงราสเบอร์รี่สีขาวและสีเหลือง

แตงโมหมายถึงอาหารที่มีแคลอรีต่ำเนื่องจากมีเพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในรูปแบบดิบ นอกจากนี้เนื้อแตงโมยังประกอบด้วย: เพคติน, ไฟเบอร์, วิตามินบี 1, ซี, พีพี, บี 2, เฮมิเซลลูโลส, โปรวิทามินเอ, กรดโฟลิก, แคโรทีน, นิกเกิล, แมงกานีส, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, น้ำตาลที่ย่อยง่าย, กรดแอสคอร์บิก, แคโรทีน, ก วิตามินบีเล็กน้อยไรโบฟลาวินและกรดนิโคตินและกรดอินทรีย์อื่น ๆ เมล็ดแตงโมยังอุดมไปด้วยโทโคฟีรอลแคโรทีนอยด์วิตามินบี (ไรโบฟลาวินกรดโฟลิกไทอามีนกรดนิโคติน) สังกะสีและซีลีเนียมกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนวิตามินดี

นอกจากรสชาติที่สูงแล้วแตงโมยังมีประโยชน์สำหรับ: อาการบวมน้ำที่เกิดจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคไต (เช่นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ) ด้วยเส้นโลหิตตีบโรคเกาต์ความดันโลหิตสูงโรคข้ออักเสบเบาหวาน และยังมีฤทธิ์เป็นยาชูกำลังขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินและสารพิษออกจากร่างกายช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยดับกระหายได้อย่างดีเยี่ยม

นอกจากการบริโภคสดแล้วแตงโมยังสามารถใช้ทำขนมหวานแตงโมน้ำผึ้งไอศกรีมผลไม้น้ำผลไม้

องุ่นต้น

องุ่นเป็นผลไม้หวานตระกูล Vinogradov ที่สุกบนเถาองุ่น หนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จักกันดี - นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าเนื่องจากการปลูกองุ่นทำให้ผู้คนเปลี่ยนไปใช้วิถีชีวิตแบบอยู่ประจำ อย่างไรก็ตามอาดัมและเอวากินองุ่นในสวนเอเดน มีการกล่าวถึงบ่อยกว่าพืชชนิดอื่น ๆ ทั้งหมดในพระคัมภีร์ ในขณะนี้มีพันธุ์องุ่นมากกว่า 8 พันสายพันธุ์ทั่วโลก

องุ่นพันธุ์แรกคือพันธุ์ที่ต้องใช้เวลา 115 วันนับตั้งแต่เปิดตาจนกระทั่งผลเบอร์รี่สุกเต็มที่โดยมีอุณหภูมิรวม 2400 องศาเซลเซียส

องุ่นพันธุ์ฤดูร้อนเหล่านี้ ได้แก่ Timur, The early elegant, Galahad, White Delight, Richelieu, KarMaKod, Serafimovsky, Platovsky, Harmony, Harold, Super Extra, Brilliant, Libya, Sofia, Victor, Veles, Bazhena, Attika, Ruslan, Thorton, Bullfinch, ครบรอบฤดูร้อนของ Kherson, Crystal, Sasha, Julian และอื่น ๆ

ผลเบอร์รี่องุ่นประกอบด้วย: เกลือของกรดอินทรีย์ (ซัคซินิก, มาลิก, ซิตริก, ทาร์ทาริก, กลูโคนิกและออกซาลิก); ธาตุและเกลือแร่ (โพแทสเซียมแมงกานีสแมกนีเซียมนิกเกิลอลูมิเนียมโคบอลต์ซิลิคอนโบรอนสังกะสีโครเมียม); วิตามิน (เรตินอล, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีน, ไนอาซิน, กรดแพนโทธีนิก, ไพริดอกซิน, กรดโฟลิก, กรดแอสคอร์บิก, ฟิลโลควิโนน, ฟลาโวนอยด์); สารเพคติน กรดอะมิโนที่จำเป็น (ฮิสติดีนไลซีนเมไทโอนีนอาร์จินีนลิวซีน) และกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น (ไกลซีนซีสตีน) น้ำมันไขมันแข็ง (น้ำมันองุ่น) แทนนิน (เลซิตินวานิลลินฟโลบาเฟน)

ตลอดเวลาแพทย์แนะนำให้ใช้องุ่นน้ำผลไม้จากมันใบองุ่นลูกเกดไวน์องุ่นแดงและขาวเพื่อการรักษาและป้องกัน: โรคกระดูกอ่อนโรคโลหิตจางวัณโรคปอดโรคระบบทางเดินอาหารเลือดออกตามไรฟันโรคหัวใจความอ่อนเพลียของร่างกาย โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังโรคริดสีดวงทวารโรคระบบทางเดินอาหารโรคไตและตับโรคเกาต์เลือดออกในมดลูกภาวะ asthenic การสูญเสียความแข็งแรงนอนไม่หลับโรคหลอดลมหอบหืดและเยื่อหุ้มปอดอักเสบความผิดปกติของการเผาผลาญแร่ธาตุและไขมันการขับกรดยูริกพิษจากโคเคนมอร์ฟีนสตริกนีน , สารหนู, โซเดียมไนเตรต, โรคของกระเพาะปัสสาวะ, การเจริญเติบโตของลำไส้เน่าเปื่อย, แผลและบาดแผลที่เป็นหนอง, ไวรัสเริม, โปลิโอไวรัส, รีโอไวรัส

องุ่นถูกบริโภคดิบแห้ง (ลูกเกด) ใช้สำหรับทำไวน์ผลไม้แช่อิ่มมูสน้ำผลไม้และแยม

ราสเบอร์รี่

ไม้พุ่มผลัดใบที่มีลำต้นสูงสองปีและเหง้ายืนต้น ผลราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีขนดกมีสีแดงเหลืองหรือดำซึ่งเติบโตรวมกันเป็นผลไม้ที่ซับซ้อนบนภาชนะ

ราสเบอร์รี่เริ่มต้นการเดินทางรอบโลกจากดินแดนของยุโรปกลาง ส่วนใหญ่เติบโตท่ามกลางพุ่มไม้ ในป่าที่ร่มรื่น ริมฝั่งแม่น้ำ ที่โล่ง ริมป่า ในหุบเขาและสวน

ผลไม้ราสเบอร์รี่ประกอบด้วย malic ทาร์ทาริกไนลอนซาลิไซลิกและกรดฟอร์มิกกลูโคสฟรุกโตสซูโครสแทนนินไนโตรเจนสารแต่งสีและเพคตินเกลือโพแทสเซียมทองแดงอะซิโทไซยานีนคลอไรด์วิตามินซีเบนซาลดีไฮด์แคโรทีนน้ำมันหอมระเหยและ วิตามินของกลุ่มบีและในเมล็ด - ไฟโตสเตอรอลและน้ำมันไขมัน

ราสเบอร์รี่ดับกระหายได้ดีช่วยย่อยอาหารช่วยรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร“ สร่างเมา” เมื่อเมาช่วยลดไข้ช่วยเจริญอาหารมีฤทธิ์ต้านพิษ ราสเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อความตึงเครียดทางประสาทและสีผิวที่ดี

ราสเบอร์รี่บริโภคสดแยมแยมทำจากผลเบอร์รี่เยลลี่ผลไม้แช่อิ่มมูสสมูทตี้ นอกจากนี้ยังแห้งแช่แข็งใช้ในการอบสำหรับตกแต่งเค้กและไอศกรีม เพิ่มใบและกิ่งไม้ลงในชาสมุนไพร

ไส้แอปเปิ้ลสีขาว

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ในตระกูล Rosaceae ที่เติบโตได้ทั้งบนต้นไม้และพุ่มไม้และเป็นพืชผลไม้ที่พบมากที่สุดในเลนกลาง ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่าแอปเปิลเริ่ม "เส้นทางแห่งชัยชนะ" ทั่วโลกจากดินแดนของคาซัคสถานสมัยใหม่

พันธุ์แอปเปิ้ล“ ไส้ขาว” (Papirovka) เป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลพันธุ์แรกที่พบมากที่สุดสำหรับการเพาะพันธุ์ในบ้านในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซียและ CIS ความแตกต่างของผลไม้และเนื้อสีขาวรสชาติเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

แอปเปิ้ลมีเพียง 47 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ 20% (ไฟเบอร์กรดอินทรีย์โพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมวิตามิน A, PP, B1, C, B3, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส , ไอโอดีน) และน้ำ 80%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ลมีดังนี้: ช่วยในการย่อยอาหารและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด มียาชูกำลังสนับสนุนผลของระบบภูมิคุ้มกัน สร้างผลการฆ่าเชื้อและทำความสะอาดร่างกายมนุษย์ เสริมสร้างระบบประสาทและกระตุ้นการทำงานของสมอง นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังมีประโยชน์ในการรักษาภาวะ hypovitaminosis (การขาดวิตามิน) โรคเบาหวานและการป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

เนื่องจากแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้นานจึงเหมาะสำหรับการรับประทานดิบเกือบตลอดทั้งปี นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังสามารถอบดองเค็มแห้งใช้ในสลัดของหวานซอสอาหารจานหลักเครื่องดื่มและผลงานการทำอาหารอื่น ๆ

ผลไม้ชนิดหนึ่ง

เป็นไม้พุ่มยืนต้นของสกุล Rubus ของตระกูล Rosaceae พืชชนิดนี้ยอดและลำต้นมีหนามมีขนาดใหญ่ผลไม้คล้ายกับ“ ราสเบอร์รี่” สีดำบานเป็นสีน้ำเงิน มันเติบโตบนฝั่งแม่น้ำในพุ่มไม้ในทุ่งหญ้าและทุ่งนาที่มีน้ำท่วมขังในหุบเขาที่มีดินชื้นในป่าเบญจพรรณและต้นสน

แบล็กเบอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยคอมเพล็กซ์ "อุดมไปด้วย" ของยาและสารอาหารเช่น: ซูโครส, ฟรุกโตส, กลูโคส, ซิตริก, มาลิก, ทาร์ทาริกและกรดซาลิไซลิก, โปรวิตามินเอ, วิตามิน B, E, C, K, PP, P, อะโรมาติก สารประกอบและแทนนิน เส้นใย เพคติน แร่ธาตุ (โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส นิกเกิล โมลิบดีนัม แมงกานีส โครเมียม สตรอนเทียม วานาเดียม แบเรียม โคบอลต์ ไททาเนียม) นอกจากผลไม้แล้ว ใบแบล็กเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย พวกมันประกอบด้วยฟลาโวนอลและลิวโคแอนโธไซยาไนด์ วิตามินซี กรดอะมิโนและแร่ธาตุ

แบล็กเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญเสริมสร้างภูมิคุ้มกันปรับการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติและมีคุณสมบัติลดไข้ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้จึงใช้แบล็กเบอร์รี่ในการรักษาโรคของกระเพาะปัสสาวะโรคไตโรคลำไส้และกระเพาะโรคเบาหวานและโรคร่วม นอกจากนี้แบล็กเบอร์รี่ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและสมอง

แบล็คเบอร์รี่สามารถรับประทานสดใช้ตกแต่งเค้กและไอศกรีมสำหรับใส่พายในการผลิตแยมน้ำผลไม้เหล้าและไวน์

แตงโม

มะระปลอมในตระกูลฟักทอง สกุลแตงกวา ผลเมลอนมีลักษณะเป็นทรงกลมหรือทรงกระบอกมีสีเหลือง เขียว ขาวหรือน้ำตาล มีกลิ่นหอมและรสหวานหวานอย่างน่าอัศจรรย์ Melon มีสองบ้านเกิด - อินเดียตะวันออกและแอฟริกา

แตงโมในรูปแบบดิบมีแคลอรี่ต่ำเพียง 35 กิโลแคลอรี แต่ในรูปแบบแห้ง - 341 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนัก

เนื้อแตงโมมีน้ำตาลสูงถึง 20% วิตามิน C, B9 และ P, แคโรทีน, โปรวิทามินเอ, กรดโฟลิก, ไขมัน, เหล็ก, เกลือแร่, เพคติน, น้ำมันไขมัน

การรวมแตงโมไว้ในอาหารช่วยส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหารและการสร้างเม็ดเลือดการรักษาหลอดเลือดโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคโลหิตจางโรคกระเพาะอาหารความผิดปกติทางจิตวัณโรคโรคไขข้อเลือดออกตามไรฟันโรคเกาต์ แตงโมเป็นสารต้านพยาธิและต้านการอักเสบที่ดี

บริโภคดิบใช้ทำน้ำผลไม้น้ำผึ้งแตงโมและไอศกรีมผลไม้

ข้าวเปลือก

สำหรับการผลิตธัญพืชข้าวจะใช้ข้าว ข้าวเป็นพืชพันธุ์ธัญญาหารสมุนไพรประจำปี / ไม้ยืนต้นของตระกูลธัญพืช ในดินแดนของไทยและเวียดนามสมัยใหม่มีการปลูกข้าวเมื่อ 4000 ปีก่อน ตลอดระยะเวลาของการใช้ข้าวโดยมนุษย์ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของผู้คนในญี่ปุ่นจีนอินเดียและอินโดนีเซียมีการบริโภคมากกว่า 2 ใน 3 ของประชากรโลก . ในเอเชียมีข้าวประมาณ 150 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ขณะนี้ในโลกมีข้าวมากกว่าพันสายพันธุ์

ข้าวต้มมีแป้งมากถึง 75% และในทางปฏิบัติไม่มีไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังประกอบด้วยโปรตีนกรดอะมิโนวิตามินบี (ไรโบฟลาวิน B2, ไทอามินบี 1, ไนอาซินบี 3), วิตามินอี, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, แคลเซียม คุณสมบัติของธัญพืชข้าวคือไม่มีกลูเตนโปรตีนจากพืชซึ่งห้ามใช้ในกรณีที่แพ้กลูเตน

โจ๊กข้าวส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนในเนื้อเยื่อซึ่งจำเป็นสำหรับสมองและการเผาผลาญทำให้การทำงานของอวัยวะเม็ดเลือดและระบบประสาทเป็นปกติปรับปรุงโภชนาการของเซลล์ป้องกันการอุดตันของเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและ ทำให้ผลของเกลือในร่างกายเป็นกลาง

โดยทั่วไปจะใช้ปลายข้าวในการทำข้าวต้ม โจ๊กที่มีประโยชน์ที่สุดได้มาจากข้าวกล้องซึ่งยังคงรักษาสารที่มีคุณค่าทั้งหมดไว้ไม่เหมือนข้าวนึ่ง - มีสารอาหารเพียง 80% เท่านั้นที่ยังคงอยู่

คุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยนม, ฟักทอง, สตรอเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, น้ำผึ้ง, นมข้น นอกจากนี้ปลายข้าวยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับพายและพาย

ถั่วเหลือง

นี่เป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์เพาะปลูกซึ่งเป็นของไม้ล้มลุกประจำปีในสกุลถั่วเหลืองซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่ว เธอเริ่มเดินขบวนแห่งชัยชนะทั่วโลกจากดินแดนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และตอนนี้เติบโตขึ้นในห้าทวีปของโลก ถั่วเหลืองขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีความโดดเด่นด้วยลำต้นหนามีขนหรือเปลือยมีใบที่ซับซ้อน (3, 5, 7 และ 9- สารประกอบ) ดอกไม้สีม่วงหรือสีขาว ผลถั่วเหลืองเป็นถั่วที่มีเมล็ด 2-3 เมล็ด

ถั่วเหลืองมีสารที่มีประโยชน์เช่นวิตามิน B1, PP, B2, B4, B6, B5, B9, C, H, E, เบต้าแคโรทีน, โซเดียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โบรอน, ไอโอดีน, สังกะสี, ราฟฟิโนส, สตาชิโอส, ไอโซฟลาโวน, เลซิติน

แนะนำให้ใช้ถั่วเหลืองในการรักษาแผลโรคกระเพาะโรคหัวใจโรคเบาหวานโรคกระดูกพรุนและโรค dysbiosis และยังช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของไบฟิโดแบคทีเรียควบคุมน้ำหนักลดคอเลสเตอรอลและเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเหลืองคือ 380 กิโลแคลอรี

ถั่วเหลือง เนื่องจากมีโปรตีนสูง สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์หลายชนิดได้อย่างดีเยี่ยม (เช่น ถั่วเหลืองใช้แทนเนื้อสัตว์ เนย นม) ใช้สำหรับทำขนม ซอส เครื่องดื่ม เต้าหู้ชีส ปาเต้ ไส้กรอก โยเกิร์ต ไอศกรีม และช็อคโกแลต

ปลาชนิดหนึ่ง

เป็นปลาน้ำจืดในวงศ์ปลาคาร์พและเป็นปลาในสกุล Tinca เท่านั้น มันแตกต่างกันตรงที่สี (จากสีน้ำตาลเข้มที่มีโทนสีบรอนซ์ไปจนถึงสีเขียวแกมเงิน) ขึ้นอยู่กับลักษณะของด้านล่างของอ่างเก็บน้ำของที่อยู่อาศัย ร่างกายของ tench ถูกปกคลุมด้วยเมือกหนาซึ่งเริ่มเปลี่ยนสี (มืดลง) และกลายเป็นคราบเมื่อสัมผัสกับอากาศ ปลาน้ำจืดชนิดนี้ยังใช้ในการตกแต่งอ่างเก็บน้ำเทียม ได้แก่ ในบ่อตกแต่ง น้ำพุ และทะเลสาบ พันธุ์โกลเด้นเทนช์ คุณลักษณะที่น่าประหลาดใจอีกประการของ tench คือมันสามารถอยู่รอดได้ในสภาวะที่ไม่เหมาะกับปลาชนิดอื่น (เช่น ที่มีระดับออกซิเจนต่ำในน้ำ)

Tench เป็นตับที่ยาวในหมู่ปลา - สามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 18 ปีในขณะที่มีความยาวถึง 50 ซม. และน้ำหนัก 2-3 กก.

เนื้อ Tench มีความโดดเด่นด้วยการมีโปรตีนคุณภาพสูงไอโอดีนวิตามิน B, E, A, PP และ C สังกะสีทองแดงโซเดียมโครเมียมกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนฟอสฟอรัสฟลูออรีนแมงกานีสและโพแทสเซียม

การใช้เทนช์อบอย่างเป็นระบบสามารถปรับปรุงการทำงานของร่างกายโดยรวมได้อย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะหัวใจกระเพาะอาหารและต่อมไทรอยด์

ในการปรุงอาหาร tench จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆเช่นอบตุ๋นดองต้มยัดไส้ทอด

ปลามิวล์เล็ต

นี่คือปลาจากลำดับของปลากระบอก, สกุลปลาทะเล. ปลากระบอกเป็นของแรบไบเชิงพาณิชย์ขนาดเล็กที่อาศัยอยู่ในทะเลที่อบอุ่นและเขตร้อน ปลากระบอกมี 17 สายพันธุ์ ซึ่งบางชนิดอาศัยอยู่ในน้ำจืดของมาดากัสการ์ อเมริกาเขตร้อน ออสเตรเลีย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และนิวซีแลนด์ ปลากระบอกนั้นโดดเด่นด้วยสีเงินมันว่ายได้คล่องตัวและเป็นฝูงรู้วิธี "กระโดด" เมื่อตกใจ

ปริมาณแคลอรี่ของปลากระบอกคือ 124 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์เช่นโปรตีนไขมันฟอสฟอรัสคลอรีนแคลเซียมสังกะสีโครเมียมโมลิบดีนัมฟลูออรีนนิกเกิลโปรวิตามินเอวิตามินพีพีและบี 1 โอเมก้า 3

Mullet มีประโยชน์ในอาหารเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด (เช่นโรคหลอดเลือดสมอง) และหลอดเลือดในการรักษาโรคลำไส้เรื้อรังและเฉียบพลัน

Mullet ซึ่งมีเนื้อนุ่มอร่อยและมีคุณค่าสมควรได้ครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารประจำชาติต่างๆ มันอบด้วยเห็ดพอร์ชินีตุ๋นในน้ำซุปปลาแชมเปญหรือไวน์ขาวทอดในเกล็ดขนมปังและไส้กรอกปลานึ่ง นอกจากนี้ปลากระบอกยังเค็มรมควันอบแห้งและใช้เป็นอาหารกระป๋อง

หอก

มันเป็นของปลาน้ำจืดสกุลนี้เป็นตัวแทนของตระกูล Shchukov เท่านั้นและเป็นของนักล่า มีลำตัวคล้ายตอร์ปิโดปากกว้างและหัวใหญ่ยาวได้ถึง 1,5 เมตรและน้ำหนัก 35 กก. สีขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยและมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนจนถึงน้ำตาลเทามีจุดมะกอกหรือน้ำตาล บางชนิดสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 30 ปี ถิ่นที่อยู่ของหอกคือแม่น้ำน้ำจืดทะเลสาบสระน้ำของอเมริกาเหนือและยูเรเซียส่วนที่ผ่านการกลั่นจากทะเลบอลติกและทะเล Azov

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหอกสดคือ 82 กิโลแคลอรี หอกมีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมกำมะถันเหล็กสังกะสีไอโอดีนทองแดงแมงกานีสโครเมียมฟลูออรีนโคบอลต์นิกเกิลโมลิบดีนัมวิตามิน B1, B6, B2, B9, E, C, PP และ.

แนะนำให้ใช้เนื้อหอกในการต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยโภชนาการอาหารและการรักษาโรคกระเพาะอาหาร

ในการปรุงอาหารหอกจะทอดต้มอบหรือยัดไส้และยังใช้ในการทำเนื้อลูกวัวเกี๊ยวและม้วน

chanterelles

เห็ดป่าสีแดงสดมีฝา "ร่ม" กลับด้านที่งอกขึ้นพร้อมกับลำต้นของเห็ด ความไม่ชอบมาพากลของชานเทอเรลคือพวกมันไม่ค่อยมีขี้ควายไม่ร่วนไม่สลายและไม่สะสมสารกัมมันตภาพรังสี ในป่าสนต้นเบิร์ชและต้นสนชนิดหนึ่งต้นเชอนเทอเรลเติบโตในครอบครัวตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ชานเทอเรลประกอบด้วยวิตามินเอพีพีบีกรดอะมิโนและธาตุ (ทองแดงสังกะสี) ไคตินมันโนสเออร์โกสเตอรอลกรดทราเมโทโนลินิก

เห็ดชนิดนี้เหมาะสำหรับป้องกันโรคตา (โดยเฉพาะ“ ตาบอดกลางคืน”) รักษาโรคตับตับอักเสบวัณโรคฝีฝีต่อมทอนซิลอักเสบการติดเชื้อปรสิตในร่างกายเพื่อทำความสะอาดตับ

ชานเทอเรลผัดที่อร่อยที่สุดกับไข่มันฝรั่งสปาเก็ตตี้ไก่ สามารถเพิ่มลงในพายหรือพิซซ่าได้

เซรุ่ม

ผลพลอยได้ที่ได้จากการเตรียมชีสเคซีนหรือคอทเทจชีสโดยรีดนมเปรี้ยวที่อุ่นแล้วรัดให้แน่น เซรั่มเป็นของเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งบรรพบุรุษของยาฮิปโปเครตีสแนะนำให้ใช้ในการรักษาโรคปอดตับและโรคสะเก็ดเงิน

ในองค์ประกอบของเวย์ประกอบด้วยวิตามิน B, E, C, H, A, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แบคทีเรียกรดแลคติกและน้ำตาลในนม

เนื่องจากโครงสร้างโมเลกุลต่ำของโปรตีนเวย์จึงถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการผลัดเซลล์ นอกจากนี้ยังมีผลในการเสริมสร้างความแข็งแรงโดยทั่วไปในร่างกายปรับการทำงานของสารคัดหลั่งของกระเพาะอาหารให้เป็นปกติช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญขจัดสารพิษและสารพิษและกระตุ้นการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยลดภูมิคุ้มกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดความผิดปกติของฮอร์โมนโรคระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะลำไส้ใหญ่แผลพุพอง) ด้วยการอักเสบภายในเพื่อป้องกันการพัฒนากระบวนการเน่าเปื่อย ซีรั่มมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ที่มีอาการบวมน้ำและช่วยฟื้นฟูการทำงานของไต

ในการปรุงอาหาร เวย์จะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็ก ซึ่งใช้เป็นส่วนประกอบในการอบแป้ง แพนเค้ก แพนเค้ก และซุปเย็น เนื้อสัตว์และปลาหมักในหางนม

ตุรกี

นี่เป็นสัตว์ปีกที่ใหญ่เป็นอันดับสอง (รองจากนกกระจอกเทศ) จากลำดับที่มีลักษณะคล้ายไก่ ไก่งวงชื่อที่ล้าสมัยคือไก่อินเดียดังนั้นจึงถูกเรียกเพราะนกชนิดนี้มาจากอเมริกา

น้ำหนักสดของไก่งวงตัวผู้ (ไก่งวง) อยู่ระหว่าง 9 ถึง 35 กก. และไก่งวงตามลำดับตั้งแต่ 4,5 ถึง 11 กก. ไก่งวงมีความแตกต่างกันตรงที่มีหางกว้างและขายาวแข็งแรงส่วนหัวและคอของมันถูกตกแต่งด้วยการก่อตัวของผิวหนังโดยในเพศผู้อวัยวะยาวที่มีเนื้อจะห้อยลงมาจากจะงอยปากด้านบน ขนนกของไก่งวงแตกต่างกัน: ขาว, บรอนซ์, ดำ

เนื้อไก่งวงไขมันต่ำที่มีโปรตีนสูงมีปริมาณแคลอรี่ 195 กิโลแคลอรีและมีสารที่มีประโยชน์เช่นวิตามิน E, A, B6, PP, B2, B12, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, กำมะถัน, เหล็ก, แมกนีเซียม , โซเดียม, แมงกานีส, ไอโอดีน.

เนื้อไก่งวงมีส่วนช่วยในการเติมเต็มปริมาณพลาสมาในเลือดกระบวนการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและเพิ่มระดับพลังงานที่สำคัญ ใช้เพื่อป้องกันการโจมตีและพัฒนาการของการขาดวิตามินเซลลูไลท์ความผิดปกติของสมองและมะเร็ง

ไส้กรอกไส้กรอกเกี๊ยวทอดเตรียมจากเนื้อไก่งวงสามารถยัดไส้อบในเตาตุ๋นนึ่ง

ดอกมะลิ

นี่คือการปีนเขาที่เขียวชอุ่มตลอดปีหรือไม้พุ่มตั้งตรงจากตระกูลมะกอก แตกต่างกันไปในใบ trifoliate, pinnate หรือเรียบง่ายที่มีดอกสีเหลืองสีแดงหรือสีขาวขนาดใหญ่ปกติ

สารที่มีประโยชน์ของดอกมะลิ ได้แก่ สารประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพ (ฟีนอล, เซสควิเทอร์พีน, แลคโตน, ไตรเทอร์พีน), น้ำมันหอมระเหย, ซาลิไซลิก, กรดเบนโซอิกและฟอร์มิก, เบนซิลอะซิเตท, เบนซิลแอลกอฮอล์, จัสมอนลินาลูล, อินโดล

ดอกมะลิช่วยในการย่อยอาหารกระตุ้นการลดน้ำหนักการไหลเวียนโลหิตเร่งการเผาผลาญและขจัดสารพิษ ในทางการแพทย์ใช้ดอกมะลิในการรักษาโรคตับแข็งตับอักเสบไม่แยแสเพื่อเสริมสร้างระบบประสาท

เพิ่มดอกมะลิในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับชาเขียว

อัลมอนด์

มันเป็นต้นไม้ขนาดเล็กหรือไม้พุ่มที่มีผลไม้หินของอัลมอนด์ชนิดย่อยของสกุลพลัมซึ่งแอบอ้างถึงถั่ว ผลอัลมอนด์มีลักษณะเหมือนหลุมแอปริคอท โดยปกติแล้วอัลมอนด์จะเติบโตที่ระดับความสูง 800-1600 ม. เหนือระดับน้ำทะเลบนเนินกรวดและหินพวกมันชอบแสงแดดและทนต่อความแห้งแล้งได้ดี อัลมอนด์มีสามสายพันธุ์หลัก ได้แก่ อัลมอนด์รสขมหวานและเปราะ

ในบรรดาสารอาหารของอัลมอนด์ควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้: น้ำมันไขมันไม่ทำให้แห้ง 35-67% โปรตีนคุณภาพสูงที่ดูดซึมได้แคลเซียมแมงกานีสแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเอนไซม์วิตามินอีบีอะมิกดาลิน

อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อการสร้างไขมันในเลือดและใช้สำหรับการทำงานของไตบกพร่องและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร อัลมอนด์หวานช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับสมองทำความสะอาดอวัยวะภายในทำให้ร่างกายอ่อนลงเสริมสร้างสายตาและลำคอมีประโยชน์สำหรับเยื่อหุ้มปอดอักเสบและหอบหืดไอเป็นเลือดแผลถลอกแผลในกระเพาะปัสสาวะและลำไส้

เด็กควรได้รับการยกเว้นโดยสิ้นเชิงและผู้ใหญ่ควร จำกัด ปริมาณการบริโภคอัลมอนด์ขมที่ไม่ผ่านการบำบัดเนื่องจากมีไกลโคไซด์ที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งจะแตกตัวในร่างกายเป็นน้ำตาลและไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่เป็นพิษ

โดยปกติแล้วอัลมอนด์จะรับประทานแบบทอดหรือดิบใช้เป็นส่วนผสมในขนมและเหล้า