สิ่งที่เราไม่รู้เกี่ยวกับถั่ว

Christine Kirkpatrick จาก Clinical Health Institute ในคลีฟแลนด์ ให้ภูมิหลังที่น่าสนใจเกี่ยวกับถั่วที่น่าทึ่ง: ถั่วพิสตาชิโอ (ซึ่งเป็นผลไม้) และคะน้ามีอะไรที่เหมือนกัน และอะไรที่ทำให้วอลนัทมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว “อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารอาหาร ไขมันดีต่อหัวใจ ถั่วปราศจากน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงชื่นชอบรสชาติของถั่ว! แม้จะมีข้อเท็จจริง ผู้ป่วยของฉันหลายคนหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้เหมือนไฟป่า เนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่สูง ไม่มีอะไรต้องกลัว! แน่นอนว่าถั่วสามารถและควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันเรียกถั่วว่า "เนื้อมังสวิรัติ"! คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมคุณจึงไม่เห็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์แกะเปลือกในร้านค้า (ในตลาด ฯลฯ) ซึ่งไม่สามารถพูดถึงถั่วอื่นๆ ได้? เนื่องจากเปลือกมะม่วงหิมพานต์ยังห่างไกลจากปรากฏการณ์ที่ปลอดภัย เม็ดมะม่วงหิมพานต์จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับไม้เลื้อยพิษ น้ำมันเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เป็นพิษอยู่ในผิวหนังซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่มีถั่วอยู่ในนั้น ตามที่ผู้เขียนทำการศึกษาในปี 2010 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดีย ไทย จีน เป็นเครื่องปรุงหรือส่วนผสมในซอสแกง พวกเขาทำครีมถั่วเป็นทางเลือกมังสวิรัติแทนนม ถั่วพิสตาชิโอที่น่ารักในความเป็นจริง - เนื่องจากผักโขม ผักคะน้า และผักสีเขียวอื่นๆ การบริโภคถั่วพิสตาชิโอช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ และยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งปอด ใส่ถั่วพิสตาชิโอลงในสลัด ทำพาสต้า และกินให้หมด

ดังนั้น วอลนัตจึงมีสิ่งที่ไม่มีถั่วชนิดอื่นอวดอ้างได้ นอกเหนือจากประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ (รวมถึงการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือดที่ดีขึ้น) วอลนัทยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม ในผู้สูงอายุทักษะยนต์และการทำงานของมอเตอร์ดีขึ้น ใช้วอลนัททำฐานปราศจากกลูเตนสำหรับพายและขนมอบมังสวิรัติ ใช่ ถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่ว และควรรวมอยู่ในอาหารของคุณในระหว่างตั้งครรภ์ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Pediatrics ในปี 2013 ระบุว่าเด็กที่แม่กินถั่วลิสงและถั่วเปลือกแข็งในระหว่างตั้งครรภ์มีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ถั่ว ข้อความนี้ตั้งขึ้นแม้ว่าอุบัติการณ์ของโรคภูมิแพ้ในเด็กจะพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา ในความเป็นจริงอย่ากลัวเนยถั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะต่อวัน! ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำตาลและน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน ในปี 2008 นักวิจัยพบว่าอัลมอนด์ (โดยเฉพาะไขมันในอัลมอนด์) สามารถมีส่วนช่วย ต่อมาในปี 2013 การศึกษาพบว่าอัลมอนด์สามารถให้ความรู้สึกอิ่มได้โดยไม่เสี่ยงต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น คุณผู้ชาย ครั้งต่อไปที่คุณซื้อถั่วผสม อย่าทิ้งถั่วบราซิลในนั้น! 🙂 ถั่วนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ได้รับการยอมรับว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมาก ถั่วบราซิลสองสามชนิดต่อวันจะให้ซีลีเนียมที่คุณต้องการ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากถั่ว สิ่งสำคัญคือต้องกินถั่วในปริมาณที่พอเหมาะ ท้ายที่สุดพวกเขามีปริมาณมากแม้ว่าจะมีประโยชน์ แต่มีไขมันและแคลอรี่ ซึ่งหมายความว่า อย่างไรก็ตาม การกินของว่างอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งวันไม่ใช่ทางเลือก

และแน่นอน หลีกเลี่ยงถั่วหมักเกลือ ถั่วเคลือบน้ำตาลน้ำผึ้งคาราเมล และอื่นๆ แข็งแรง!"