คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าความร้อน | 313 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 18.6% | ลด 5.9% | 538 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม | 76 กรัม | ลด 13.2% | ลด 4.2% | 760 กรัม |
| ไขมัน | 1.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 2.3% | ลด 0.7% | 4308 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 65.4 กรัม | 219 กรัม | ลด 29.9% | ลด 9.6% | 335 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8.1 กรัม | 20 กรัม | ลด 40.5% | ลด 12.9% | 247 กรัม |
| น้ำดื่ม | 14 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.6% | ลด 0.2% | 16236 กรัม |
| แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.27 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 18% | ลด 5.8% | 556 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.08 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 4.4% | ลด 1.4% | 2250 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 37.8 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 7.6% | ลด 2.4% | 1323 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.145 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 0.9% | 3448 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.54 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 27% | ลด 8.6% | 370 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 32 μg | 400 μg | 8% | ลด 2.6% | 1250 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.5 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 3.2% | 1000 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 2.2 μg | 120 μg | ลด 1.8% | ลด 0.6% | 5455 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 4.7 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 23.5% | ลด 7.5% | 426 กรัม |
| เนียซิน | 2.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 205 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 8.2% | ลด 2.6% | 1220 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 80 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 8% | ลด 2.6% | 1250 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 50 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 12.5% | 4% | 800 กรัม |
| โซเดียม, นา | 15 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.4% | 8667 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 81 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 8.1% | ลด 2.6% | 1235 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 343 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 42.9% | ลด 13.7% | 233 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.8 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 3.2% | 1000 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 2.1 μg | 10 μg | ลด 21% | ลด 6.7% | 476 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.76 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 38% | ลด 12.1% | 263 กรัม |
| ทองแดง Cu | 370 μg | 1000 μg | ลด 37% | ลด 11.8% | 270 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 13 μg | 70 μg | ลด 18.6% | ลด 5.9% | 538 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 37.7 μg | 55 μg | ลด 68.5% | ลด 21.9% | 146 กรัม |
| ฟลูออรีน, F | 90 μg | 4000 μg | ลด 2.3% | ลด 0.7% | 4444 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.09 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 2.9% | 1101 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 63.8 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.1 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.49 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.48 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.23 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.47 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 0.51 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.35 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.16 กรัม | ~ | |||
| เมไทโอนีน + ซีสเทอีน | 0.36 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.25 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.12 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.52 กรัม | ~ | |||
| ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน | 0.82 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 0.41 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 0.64 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.41 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 2.4 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.31 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.39 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.3 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.2 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.4 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | |||||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.077 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 8.6% | ลด 2.7% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.695 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 14.8% | ลด 4.7% |
ค่าพลังงาน 313 กิโลแคลอรี
- แก้ว 250 มล. = 180 กรัม (563.4 กิโลแคลอรี)
- แก้ว 200 มล. = 145 กรัม (453.9 กิโลแคลอรี)
- ช้อนโต๊ะ ("ด้านบน" ยกเว้นอาหารเหลว) = 20 กรัม (62.6 กิโลแคลอรี)
- ช้อนชา (“ บนสุด” ยกเว้นอาหารเหลว) = 6 กรัม (18.8 กิโลแคลอรี)
ปลายข้าวข้าวบาร์เลย์ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 – 18% วิตามิน B6 – 27% วิตามิน PP – 23,5% แมกนีเซียม – 12,5% ฟอสฟอรัส – 42,9% โคบอลต์ – 21% แมงกานีส – 38 %, ทองแดง – 37%, โมลิบดีนัม – 18,6%, ซีลีเนียม – 68,5%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
สูตรผลิตภัณฑ์ ข้าวบาร์เลย์ groats
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 313 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ข้าวบาร์เลย์ groats มีประโยชน์อย่างไร, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ข้าวบาร์เลย์ groats
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร