คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าความร้อน | 288 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 17.1% | ลด 5.9% | 585 กรัม |
โปรตีน | 10.3 กรัม | 76 กรัม | ลด 13.6% | ลด 4.7% | 738 กรัม |
ไขมัน | 2.4 กรัม | 56 กรัม | ลด 4.3% | ลด 1.5% | 2333 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 56.4 กรัม | 219 กรัม | ลด 25.8% | 9% | 388 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 14.5 กรัม | 20 กรัม | ลด 72.5% | ลด 25.2% | 138 กรัม |
น้ำดื่ม | 14 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.6% | ลด 0.2% | 16236 กรัม |
แอช | 2.4 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.33 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 22% | ลด 7.6% | 455 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.13 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 7.2% | ลด 2.5% | 1385 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 110 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 22% | ลด 7.6% | 455 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.7 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 4.9% | 714 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.47 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 23.5% | ลด 8.2% | 426 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 40 μg | 400 μg | ลด 10% | ลด 3.5% | 1000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.7 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 11.3% | ลด 3.9% | 882 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 11 μg | 50 μg | ลด 22% | ลด 7.6% | 455 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 6.5 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 32.5% | ลด 11.3% | 308 กรัม |
เนียซิน | 4.5 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 453 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 18.1% | ลด 6.3% | 552 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 93 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.3% | ลด 3.2% | 1075 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 600 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 2000% | ลด 694.4% | 5 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 150 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 37.5% | ลด 13% | 267 กรัม |
โซเดียม, นา | 32 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 0.9% | 4063 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 88 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 8.8% | ลด 3.1% | 1136 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 353 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 44.1% | ลด 15.3% | 227 กรัม |
คลอรีน, Cl | 125 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 5.4% | ลด 1.9% | 1840 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 520 μg | ~ | |||
บอร์บี | 290 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 172 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 7.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 41.1% | ลด 14.3% | 243 กรัม |
ไอโอดีน I | 8.9 μg | 150 μg | ลด 5.9% | 2% | 1685 กรัม |
โคบอลต์บจก | 7.9 μg | 10 μg | ลด 79% | ลด 27.4% | 127 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.48 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 74% | ลด 25.7% | 135 กรัม |
ทองแดง Cu | 470 μg | 1000 μg | ลด 47% | ลด 16.3% | 213 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 13.8 μg | 70 μg | ลด 19.7% | ลด 6.8% | 507 กรัม |
นิกเกิล Ni | 26.1 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 72.2 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 22.1 μg | 55 μg | ลด 40.2% | ลด 14% | 249 กรัม |
ไททันคุณ | 141.7 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 106 μg | 4000 μg | ลด 2.7% | ลด 0.9% | 3774 กรัม |
โครม Cr | 10.6 μg | 50 μg | ลด 21.2% | ลด 7.4% | 472 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.71 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 22.6% | ลด 7.8% | 443 กรัม |
เซอร์โคเนียม Zr | 38.7 μg | ~ | |||
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 54.6 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.3 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กาแลคโต | 0.02 กรัม | ~ | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.2 กรัม | ~ | |||
มอลโตส | 0.12 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 0.51 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.47 กรัม | ~ | |||
valine | 0.53 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.22 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.39 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.74 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.37 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.18 กรัม | ~ | |||
เมไทโอนีน + ซีสเทอีน | 0.4 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.35 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.12 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.56 กรัม | ~ | |||
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน | 0.92 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.43 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.59 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.41 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 2.58 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.18 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.43 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.36 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.22 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
เบต้าซิโตสเตอรอล | 120 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.4 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.01 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.37 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.02 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.3 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 1.8% | ลด 0.6% | |
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.29 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.04 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 9.3% | ลด 3.2% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.97 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.07 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.07 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 7.8% | ลด 2.7% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.97 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 20.6% | ลด 7.2% |
ค่าพลังงาน 288 กิโลแคลอรี
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร