คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าความร้อน | 354 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 21% | ลด 5.9% | 476 กรัม |
โปรตีน | 12.48 กรัม | 76 กรัม | ลด 16.4% | ลด 4.6% | 609 กรัม |
ไขมัน | 2.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 4.1% | ลด 1.2% | 2435 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 56.18 กรัม | 219 กรัม | ลด 25.7% | ลด 7.3% | 390 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 17.3 กรัม | 20 กรัม | ลด 86.5% | ลด 24.4% | 116 กรัม |
น้ำดื่ม | 9.44 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 24078 กรัม |
แอช | 2.29 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 1 μg | 900 μg | ลด 0.1% | 90000 กรัม | |
เบต้าแคโรทีน | 0.013 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 38462 กรัม |
ลูทีน + ซีแซนทีน | 160 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.646 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 43.1% | ลด 12.2% | 232 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.285 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 15.8% | ลด 4.5% | 632 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.282 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 1.6% | 1773 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.318 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 15.9% | ลด 4.5% | 629 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 19 μg | 400 μg | ลด 4.8% | ลด 1.4% | 2105 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.57 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 3.8% | ลด 1.1% | 2632 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 2.2 μg | 120 μg | ลด 1.8% | ลด 0.5% | 5455 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.604 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 23% | ลด 6.5% | 434 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 452 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 18.1% | ลด 5.1% | 553 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 33 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 0.9% | 3030 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 133 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 33.3% | ลด 9.4% | 301 กรัม |
โซเดียม, นา | 12 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.3% | 10833 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 124.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 12.5% | ลด 3.5% | 801 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 264 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 33% | ลด 9.3% | 303 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 3.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 5.6% | 500 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.943 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 97.2% | ลด 27.5% | 103 กรัม |
ทองแดง Cu | 498 μg | 1000 μg | ลด 49.8% | ลด 14.1% | 201 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 37.7 μg | 55 μg | ลด 68.5% | ลด 19.4% | 146 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.77 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 23.1% | ลด 6.5% | 433 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.8 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.625 กรัม | ~ | |||
valine | 0.612 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.281 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.456 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.848 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.465 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.24 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.424 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.208 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.7 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.486 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.779 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.452 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.261 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.484 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.527 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.358 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.276 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.482 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.006 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.011 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.411 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.017 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.295 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 1.8% | ลด 0.5% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.006 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.241 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.108 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 9.9% | ลด 2.8% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.999 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.11 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.11 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 12.2% | ลด 3.4% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.999 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 21.3% | 6% |
ค่าพลังงาน 354 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 184 กรัม (651.4 kCal)
ข้าวบาร์เลย์ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 43,1%, วิตามินบี 2 - 15,8%, วิตามินบี 6 - 15,9%, วิตามินพีพี - 23%, โพแทสเซียม - 18,1%, แมกนีเซียม - 33,3 , 33%, ฟอสฟอรัส - 20%, เหล็ก - 97,2%, แมงกานีส - 49,8%, ทองแดง - 68,5%, ซีลีเนียม - 23,1%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 354 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับข้าวบาร์เลย์ แคลอรี สารอาหาร สรรพคุณ ข้าวบาร์เลย์มีเปลือก