คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าความร้อน | 361 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 21.4% | ลด 5.9% | 466 กรัม |
โปรตีน | 10.28 กรัม | 76 กรัม | ลด 13.5% | ลด 3.7% | 739 กรัม |
ไขมัน | 1.84 กรัม | 56 กรัม | ลด 3.3% | ลด 0.9% | 3043 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 71.2 กรัม | 219 กรัม | ลด 32.5% | 9% | 308 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 7.1 กรัม | 20 กรัม | ลด 35.5% | ลด 9.8% | 282 กรัม |
น้ำดื่ม | 8.21 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 27686 กรัม |
แอช | 1.37 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 1 μg | 900 μg | ลด 0.1% | 90000 กรัม | |
เบต้าแคโรทีน | 0.011 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 45455 กรัม |
ลูทีน + ซีแซนทีน | 160 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.309 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 20.6% | ลด 5.7% | 485 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.308 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 17.1% | ลด 4.7% | 584 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.577 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 3.2% | 867 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.655 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 32.8% | ลด 9.1% | 305 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 38 μg | 400 μg | ลด 9.5% | ลด 2.6% | 1053 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.2% | 15000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.57 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 3.8% | ลด 1.1% | 2632 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 2.2 μg | 120 μg | ลด 1.8% | ลด 0.5% | 5455 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 5.636 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 28.2% | ลด 7.8% | 355 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 224 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 9% | ลด 2.5% | 1116 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 37 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | 1% | 2703 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 97 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 24.3% | ลด 6.7% | 412 กรัม |
โซเดียม, นา | 11 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.2% | 11818 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 102.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 10.3% | ลด 2.9% | 973 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 303 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 37.9% | ลด 10.5% | 264 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 4.71 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 26.2% | ลด 7.3% | 382 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.193 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 59.7% | ลด 16.5% | 168 กรัม |
ทองแดง Cu | 270 μg | 1000 μg | ลด 27% | ลด 7.5% | 370 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 37.7 μg | 55 μg | ลด 68.5% | ลด 19% | 146 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.06 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 17.2% | ลด 4.8% | 583 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.8 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.836 กรัม | ~ | |||
valine | 0.503 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.275 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.361 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.746 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.535 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.294 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.407 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.132 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.225 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.516 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.776 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.44 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.825 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.123 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.465 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.341 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.157 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.386 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.005 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.009 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.353 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.015 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.254 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 1.5% | ลด 0.4% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.005 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.207 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.953 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 8.5% | ลด 2.4% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.859 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.095 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.095 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 10.6% | ลด 2.9% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.859 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 18.3% | ลด 5.1% |
ค่าพลังงาน 361 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 162 กรัม (584.8 kCal)
ข้าวบาร์เลย์มอลต์ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 20,6%, วิตามินบี 2 - 17,1%, วิตามินบี 5 - 11,5%, วิตามินบี 6 - 32,8%, วิตามินพีพี - 28,2%, แมกนีเซียม - 24,3% ฟอสฟอรัส - 37,9% เหล็ก - 26,2% แมงกานีส - 59,7% ทองแดง - 27% ซีลีเนียม - 68,5% สังกะสี - 17,2%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 361 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, มอลต์ข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์อย่างไร, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ มอลต์ข้าวบาร์เลย์