ในขณะที่หลักการของอาหารดิบทำให้เราหลายคนเฉยเมย แต่ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นพิเศษจะฝึกฝนการรับประทานอาหารนี้อย่างเต็มที่ อาหารดิบเกี่ยวข้องกับการบริโภคเฉพาะอาหารดิบที่ไม่ผ่านความร้อนจากพืช
“การรับประทานอาหารแบบใหม่” นี้เป็นการกลับไปสู่วิธีการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมที่บรรพบุรุษของเราปฏิบัติตาม อาหารดิบมีเอนไซม์และสารอาหารสูงที่ช่วยเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหาร ต่อสู้กับโรคเรื้อรัง และถูกทำลายโดยความร้อนเป็นส่วนใหญ่
ดังนั้น ในวันรอว์ฟู้ดสากล เราขอหักล้าง 5 ตำนานทั่วไป:
- อาหารแช่แข็งเป็นอาหารดิบ
อาหารแช่แข็งที่ซื้อจากร้านขายของชำมักไม่ใช่อาหารดิบ เนื่องจากจะลวกก่อนบรรจุหีบห่อ
การลวกจะช่วยรักษาสีและรสชาติ แต่ยังลดคุณค่าทางอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม ผลไม้แช่แข็งที่บ้านก็ใช้ได้สำหรับอาหารดิบ
สิ่งที่กินในอาหารดิบควรเย็น
สามารถอุ่นอาหารได้สูงถึง 47 องศาเซลเซียส โดยไม่ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางโภชนาการ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำสมูทตี้ ซุปข้นผลไม้ และอื่นๆ 2. หมายถึงการบริโภคผักและผลไม้ดิบเท่านั้น
จริงๆ แล้วนอกจากผักและผลไม้แล้วยังมีการบริโภคอาหารอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถกินเมล็ดพืช ถั่ว ผลไม้แห้ง ธัญพืชงอก กะทิ น้ำผลไม้ สมูทตี้ และอาหารแปรรูปบางชนิด เช่น น้ำส้มสายชูและน้ำมันสกัดเย็น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว และดอกทานตะวันเป็นน้ำมันที่นิยมใช้กันมากที่สุด บางคนอนุญาตให้บริโภคปลาดิบและเนื้อสดได้
3. ในอาหารดิบคุณจะกินน้อยลง
เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ร่างกายของคุณต้องการแคลอรีในปริมาณที่เท่ากันกับการรับประทานอาหารปกติ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแหล่งธรรมชาติกลายเป็นทรัพยากรสำหรับสิ่งนี้ อาหารดิบประกอบด้วยไขมัน คอเลสเตอรอลน้อย และอุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์
4. คุณต้องเปลี่ยนไปทานอาหารดิบ 100% เพื่อให้รู้สึกถึงประโยชน์ของอาหารดังกล่าว
ขั้นแรกอย่ารีบร้อนลงไปในสระด้วยศีรษะของคุณ การเปลี่ยนไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลาและการทำงาน เริ่มต้นด้วย "วันเปียก" หนึ่งวันต่อสัปดาห์ ด้วยการเปลี่ยนแปลงที่คมชัด คุณมีความเสี่ยงมากขึ้นที่จะ "หลุดพ้น" และล้มเลิกความคิดเรื่องอาหารดังกล่าว ให้เวลาตัวเองปรับตัวและชินกับมัน เริ่มต้นอย่างช้าๆ แต่มั่นคง นักโภชนาการกล่าวว่าแม้แต่ 80% ดิบในอาหารจะมีผลในเชิงบวกที่เห็นได้ชัดเจน