ส่วนผสมเนื้อเคบับ
| เนื้อวัว 1 หมวดหมู่ | 216.0 (กรัม) |
| ไขมันหมู | 41.0 (กรัม) |
| ไขมันสัตว์ | 11.0 (กรัม) |
| หัวหอมทอด | 25.0 (กรัม) |
| น้ำจิ้มภาคใต้ | 15.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
เนื้อชิ้นที่มีรูปร่างเหมือนกันน้ำหนัก 40 กรัมโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสียบไม้ผสมกับเบคอนหนาครึ่งหนึ่ง ชิ้นแรกและชิ้นสุดท้ายควรเป็นเนื้อ เคบับที่เตรียมไว้จะทอดในกระทะที่มีไขมันเล็กน้อย คุณสามารถทอดบนถ่านได้ แต่ในกรณีนี้จะไม่ใช้ไขมันสัตว์ที่ละลายแล้ว เมื่อคุณจากไป ให้ใส่ชิชเคบับบนข้าวสวย (เอาไม้เสียบออกเพื่อรักษารูปร่างของชิชเคบับ) วางวงแหวนหัวหอมทอดไว้ด้านบน Shish kebab สามารถปล่อยได้โดยไม่ต้องมีข้าว
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 465.5 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 27.6% | ลด 5.9% | 362 กรัม |
| โปรตีน | 22.1 กรัม | 76 กรัม | ลด 29.1% | ลด 6.3% | 344 กรัม |
| ไขมัน | 40.8 กรัม | 56 กรัม | ลด 72.9% | ลด 15.7% | 137 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 2.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.2% | ลด 0.3% | 8111 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.03 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 0.5 กรัม | 20 กรัม | ลด 2.5% | ลด 0.5% | 4000 กรัม |
| น้ำดื่ม | 102.2 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.5% | 1% | 2224 กรัม |
| แอช | 1.6 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.06 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 4% | ลด 0.9% | 2500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 2.4% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 68.8 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 13.8% | 3% | 727 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.5 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 2.1% | 1000 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.4 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 4.3% | 500 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 9.2 μg | 400 μg | ลด 2.3% | ลด 0.5% | 4348 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.5 μg | 3 μg | ลด 83.3% | ลด 17.9% | 120 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.5 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.1% | 18000 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 4% | ลด 0.9% | 2500 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 3.1 μg | 50 μg | ลด 6.2% | ลด 1.3% | 1613 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 6.6686 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 33.3% | ลด 7.2% | 300 กรัม |
| เนียซิน | 3 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 229.3 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 9.2% | 2% | 1090 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 13 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 0.3% | 7692 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 0.04 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 75000 กรัม | |
| แมกนีเซียมมก | 22 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 1.2% | 1818 กรัม |
| โซเดียม, นา | 49.5 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.8% | ลด 0.8% | 2626 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 224 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.4% | ลด 4.8% | 446 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 211.1 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 26.4% | ลด 5.7% | 379 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 58.4 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 0.5% | 3938 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 56.1 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 23.1 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 0.9 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 16.7% | ลด 3.6% | 600 กรัม |
| ไอโอดีน I | 8.4 μg | 150 μg | ลด 5.6% | ลด 1.2% | 1786 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 7.2 μg | 10 μg | ลด 72% | ลด 15.5% | 139 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.0648 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 0.7% | 3086 กรัม |
| ทองแดง Cu | 181.6 μg | 1000 μg | ลด 18.2% | ลด 3.9% | 551 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 11 μg | 70 μg | ลด 15.7% | ลด 3.4% | 636 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| ตะกั่ว, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 54.1 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 0.06 μg | 55 μg | ลด 0.1% | 91667 กรัม | |
| ไททันคุณ | 0.1 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 62.9 μg | 4000 μg | ลด 1.6% | ลด 0.3% | 6359 กรัม |
| โครม Cr | 7.9 μg | 50 μg | ลด 15.8% | ลด 3.4% | 633 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.1457 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 26.2% | ลด 5.6% | 381 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.7 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.1 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 465,5 กิโลแคลอรี
เนื้อ shashlik อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 11,1% โคลีน 13,8% วิตามินบี 6 - 20% วิตามินบี 12 - 83,3% วิตามินพีพี - 33,3% ฟอสฟอรัส - 26,4 %, เหล็ก - 16,7%, โคบอลต์ - 72%, ทองแดง - 18,2%, โมลิบดีนัม - 15,7%, โครเมียม - 15,8%, สังกะสี - 26,2%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรเคบับเนื้อต่อ 100 กรัม
- 218 กิโลแคลอรี
- 841 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 418 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 465,5 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงเนื้อเคบับสูตรแคลอรี่สารอาหาร