สูตร shashlik เนื้อแกะหรือเนื้อหมู แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมเนื้อแกะเนื้อวัวหรือเนื้อหมู

เนื้อแกะ 1 หมวด 222.0 (กรัม)
หัวหอม 54.0 (กรัม)
น้ำส้มสายชู 15.0 (กรัม)
น้ำจิ้มภาคใต้ 15.0 (กรัม)
มะเขือเทศ 118.0 (กรัม)
หัวหอมสีเขียว 25.0 (กรัม)
มะนาว 10.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

ตัดเนื้อเป็นก้อน 30-40 กรัม (3-4 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค), โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำส้มสายชู, เพิ่มหัวหอมสับดิบ, ผสมและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ใส่เนื้อที่เตรียมไว้บนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านร้อนหรือในตะแกรง หากเตรียมชิชเคบับจากลูกแกะเนื้อสับ (โดยไม่ต้องหมักล่วงหน้า) โรยด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ไม้เสียบแล้วทอดเหมือนเคบับหมัก ในกรณีนี้ หัวหอมและน้ำส้มสายชูจะไม่ใช้สำหรับการดอง เมื่อคุณจากไป เคบับจะโรยหน้าด้วยมะเขือเทศหรือแตงกวาสดหั่นบาง ๆ หัวหอมดิบเป็นวง เช่นเดียวกับหัวหอมสีเขียว หั่นเป็นท่อนยาว 3,5-4,0 ซม. และมะนาวฝานหนึ่งชิ้น ชิชเคบับสามารถเสิร์ฟข้าวร่วน (สูตรที่ 465, 466 หรือ 467-130 กรัม) และหัวหอมดิบหรือดอง (น้ำแข็งหมายเลข 488-20 กรัม) บรรทัดฐานของซอสภาคใต้สามารถเพิ่มเป็น 50 กรัม เคบับสามารถปล่อยได้โดยไม่ต้องใช้ซอสหรือหัวหอมหนึ่งอัน (20 กรัม) ผลลัพธ์ของจานเปลี่ยนไปตามนั้น

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่154.5 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 9.2%6%1090 กรัม
โปรตีน11.3 กรัม76 กรัมลด 14.9%ลด 9.6%673 กรัม
ไขมัน10.5 กรัม56 กรัมลด 18.8%ลด 12.2%533 กรัม
คาร์โบไฮเดรต4 กรัม219 กรัมลด 1.8%ลด 1.2%5475 กรัม
กรดอินทรีย์0.4 กรัม~
เส้นใยอาหาร1 กรัม20 กรัม5%ลด 3.2%2000 กรัม
น้ำดื่ม115.8 กรัม2273 กรัมลด 5.1%ลด 3.3%1963 กรัม
แอช1.2 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE600 μg900 μgลด 66.7%ลด 43.2%150 กรัม
เรติน0.6 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.07 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 4.7%3%2143 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.1 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 5.6%ลด 3.6%1800 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน50.8 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 10.2%ลด 6.6%984 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.4 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัม8%ลด 5.2%1250 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.2 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 10%ลด 6.5%1000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต10.4 μg400 μgลด 2.6%ลด 1.7%3846 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก14.9 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 16.6%ลด 10.7%604 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE0.7 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 4.7%3%2143 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน0.7 μg50 μgลด 1.4%ลด 0.9%7143 กรัม
วิตามิน PP, NO3.6758 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 18.4%ลด 11.9%544 กรัม
เนียซิน1.8 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K270.8 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 10.8%7%923 กรัม
แคลเซียม, Ca25.4 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 2.5%ลด 1.6%3937 กรัม
แมกนีเซียมมก21.9 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 5.5%ลด 3.6%1826 กรัม
โซเดียม, นา54.8 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 4.2%ลด 2.7%2372 กรัม
ซัลเฟอร์, ส107.7 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 10.8%7%929 กรัม
ฟอสฟอรัสพี128.3 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 16%ลด 10.4%624 กรัม
คลอรีน, Cl76.4 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 3.3%ลด 2.1%3010 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al106.1 μg~
บอร์บี84.1 μg~
เหล็ก Fe1.9 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 10.6%ลด 6.9%947 กรัม
ไอโอดีน I2.7 μg150 μgลด 1.8%ลด 1.2%5556 กรัม
โคบอลต์บจก7 μg10 μgลด 70%ลด 45.3%143 กรัม
แมงกานีส, Mn0.1295 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 6.5%ลด 4.2%1544 กรัม
ทองแดง Cu200.9 μg1000 μgลด 20.1%ลด 13%498 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม9.2 μg70 μgลด 13.1%ลด 8.5%761 กรัม
นิกเกิล Ni8.4 μg~
รูบิเดียม Rb140.8 μg~
ฟลูออรีน, F78.5 μg4000 μg2%ลด 1.3%5096 กรัม
โครม Cr7.3 μg50 μgลด 14.6%ลด 9.4%685 กรัม
สังกะสีสังกะสี1.7829 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 14.9%ลด 9.6%673 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน0.1 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)3.1 กรัมสูงสุด 100 г

ค่าพลังงาน 154,5 กิโลแคลอรี

shashlik แกะเนื้อหรือหมู อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 66,7%, วิตามินซี - 16,6%, วิตามินพีพี - 18,4%, ฟอสฟอรัส - 16%, โคบอลต์ - 70%, ทองแดง - 20,1%, โมลิบดีนัม - 13,1% โครเมียม - 14,6% สังกะสี - 14,9%
  • วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
  • C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
  • Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
  • สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรเนื้อแกะเนื้อวัวหรือเนื้อหมูต่อ 100 กรัม
  • 209 กิโลแคลอรี
  • 41 กิโลแคลอรี
  • 11 กิโลแคลอรี
  • 418 กิโลแคลอรี
  • 24 กิโลแคลอรี
  • 20 กิโลแคลอรี
  • 34 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 154,5 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุอะไรวิธีปรุงเนื้อแกะเนื้อวัวหรือหมูชาชลิกสูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น