ส่วนผสมชนิทเซล
หมู 1 หมวด | 168.0 (กรัม) |
ไข่ไก่ | 0.2 (ชิ้น) |
เครื่องกะเทาะ | 22.0 (กรัม) |
ไขมันสัตว์ | 12.0 (กรัม) |
เคเปอร์ | 8.0 (กรัม) |
มะนาว | 8.0 (กรัม) |
เนย | 8.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
ส่วนที่ตัดจากเนื้อสะโพกถูกทุบและคลายให้เป็นรูปวงรีชุบในเลซอนชุบเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้าน ในวันหยุด schnitzel วางบนกับข้าวราดด้วยไขมันเคเปอร์ที่อุ่นด้วยไขมันและความเอร็ดอร่อยและวางมะนาวฝานที่ไม่มีผิวหนังไว้ด้านบน (คอลัมน์ I) ตามคอลัมน์ I จานสามารถปล่อยโดยไม่ต้องเคเปอร์และมะนาว และตามคอลัมน์ II และ III - ไม่มีไขมัน โรยหน้า – มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งทอด (จากต้ม), มันฝรั่งทอด (จากดิบ); มันฝรั่งทอด, ผักต้มกับไขมัน, ผักในซอสนม (ตัวเลือก 2), เครื่องเคียงที่ซับซ้อน
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 456.2 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 27.1% | ลด 5.9% | 369 กรัม |
โปรตีน | 16.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 21.7% | ลด 4.8% | 461 กรัม |
ไขมัน | 39.2 กรัม | 56 กรัม | ลด 70% | ลด 15.3% | 143 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 9.9 กรัม | 219 กรัม | ลด 4.5% | 1% | 2212 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.5 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 0.2 กรัม | 20 กรัม | 1% | ลด 0.2% | 10000 กรัม |
น้ำดื่ม | 15.6 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.7% | ลด 0.2% | 14571 กรัม |
แอช | 0.4 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 70 μg | 900 μg | ลด 7.8% | ลด 1.7% | 1286 กรัม |
เรติน | 0.07 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.4 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 26.7% | ลด 5.9% | 375 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 2.4% | 900 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 89 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 17.8% | ลด 3.9% | 562 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 2.6% | 833 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.4 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 4.4% | 500 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 10 μg | 400 μg | ลด 2.5% | ลด 0.5% | 4000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.03 μg | 3 μg | 1% | ลด 0.2% | 10000 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 3.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | ลด 0.8% | 2727 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.1 μg | 10 μg | 1% | ลด 0.2% | 10000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 1.6% | 1364 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 2.6 μg | 50 μg | ลด 5.2% | ลด 1.1% | 1923 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 5.739 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 28.7% | ลด 6.3% | 348 กรัม |
เนียซิน | 3 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 224.7 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 9% | 2% | 1113 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 47.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 1.1% | 2101 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 6.9 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 23% | 5% | 435 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 28.2 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.1% | ลด 1.6% | 1418 กรัม |
โซเดียม, นา | 52.6 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 4% | ลด 0.9% | 2471 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 199.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 4.4% | 501 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 190.7 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 23.8% | ลด 5.2% | 420 กรัม |
คลอรีน, Cl | 52.3 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 0.5% | 4398 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 205.6 μg | ~ | |||
บอร์บี | 41.9 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 23.3 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 2.1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 11.7% | ลด 2.6% | 857 กรัม |
ไอโอดีน I | 7.8 μg | 150 μg | ลด 5.2% | ลด 1.1% | 1923 กรัม |
โคบอลต์บจก | 7.6 μg | 10 μg | ลด 76% | ลด 16.7% | 132 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.5485 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 27.4% | 6% | 365 กรัม |
ทองแดง Cu | 169.8 μg | 1000 μg | ลด 17% | ลด 3.7% | 589 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 14.2 μg | 70 μg | ลด 20.3% | ลด 4.4% | 493 กรัม |
นิกเกิล Ni | 15.3 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 2.6 μg | 55 μg | ลด 4.7% | 1% | 2115 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 27.4 μg | ~ | |||
ไททันคุณ | 6.2 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 59.2 μg | 4000 μg | ลด 1.5% | ลด 0.3% | 6757 กรัม |
โครม Cr | 11 μg | 50 μg | ลด 22% | ลด 4.8% | 455 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.1104 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 17.6% | ลด 3.9% | 569 กรัม |
เซอร์โคเนียม Zr | 3.4 μg | ~ | |||
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 6.9 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.6 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 33.4 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 456,2 กิโลแคลอรี
เนื้อลูกวัวชุบขนมปังทอด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 26,7%, วิตามินบี 2 - 11,1%, โคลีน - 17,8%, วิตามินบี 5 - 12%, วิตามินบี 6 - 20%, วิตามินพีพี - 28,7% , ซิลิกอน - 23%, ฟอสฟอรัส - 23,8%, เหล็ก - 11,7%, โคบอลต์ - 76%, แมงกานีส - 27,4%, ทองแดง - 17%, โมลิบดีนัม - 20,3%, โครเมียม - 22% สังกะสี - 17,6%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตร Schnitzel ต่อ 100 กรัม
- 142 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 23 กิโลแคลอรี
- 34 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุง ปริมาณแคลอรี่ 456,2 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามินอะไร แร่ธาตุ วิธีทำอาหาร Schnitzel สูตร แคลอรี่ สารอาหาร