กินอาหารง่ายๆ ที่หลากหลายให้ตรงเวลาและในปริมาณที่จำเป็นเพื่อรักษาน้ำหนักในอุดมคติของคุณ! ดีเอ ชาเฟนเบิร์ก นพ., วท.ม.
“ฟันของคุณก็จะร่วงในไม่ช้า และอาจถึงกับผมของคุณด้วยซ้ำ!” ดวงตาของเด็กชายเพื่อนบ้านเบิกกว้างกับความคิดอันเร้าใจขณะที่เขาจ้องมาที่ฉันขณะหั่นขาไก่ทอด ฉันยักไหล่และแสร้งทำเป็นไม่สนใจเขา ยังคงแกว่งชิงช้าต่อไป “เฮ้ คุณรู้ไหม? เขาพูดต่อว่า “ฉันสามารถเอาเนื้อมาให้คุณในตอนกลางคืน!” พ่อแม่ของคุณจะไม่รู้เรื่องนี้ คิดยังไงกับมัน!” เขากังวลเรื่องนี้มากจริงๆ แต่ความกังวลนี้ทำให้ฉันรู้สึกประหม่าเท่านั้น “ไม่ ทุกอย่างโอเค ฉันไม่ต้องการเนื้อสัตว์! ฉันสามารถทำทุกอย่างได้โดยไม่มีเขา เหมือนกับคุณ!” และด้วยคำพูดเหล่านี้ ฉันก็กระโดดลงจากชิงช้าและวิ่งกลับบ้านไปหาแม่เพื่อดูว่าฟันทั้งหมดของฉันจะหลุดออกมาจริงๆ หรือไม่ ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว และตอนนี้ฉัน Michaelin Bauer ยินดีที่จะบอกคุณว่าฟันและผมของฉันยังคงอยู่ ฉันมีลูกที่มีสุขภาพดีสองคนซึ่งเหมือนกับแม่ของพวกเขา พวกเขาทานอาหารมังสวิรัติตั้งแต่แรกเกิด ดังนั้นเมื่อพวกเขาถามอาหารมังสวิรัติเหมาะสมหรือไม่? เธอปลอดภัยไหม“- คำตอบของฉันคือมั่นคง”ใช่» สำหรับทั้งสองคำถาม สิ่งนี้ไม่ได้พิสูจน์ได้จากประสบการณ์ของฉันเองเท่านั้น แต่ยังมีหลักฐานมากมายสำหรับเรื่องนี้ ซึ่งสะท้อนให้เห็นในพระคัมภีร์ไบเบิลและได้มาจากผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ พิจารณาผลประโยชน์อย่างน้อยสองประการ: ด้านการเงินและผลประโยชน์ที่นำไปสู่การลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ความได้เปรียบทางการเงิน มีอัตราเงินเฟ้อที่รุนแรงในประเทศของเรา ซึ่งบังคับให้เราทุกคนติดตามการใช้จ่ายของเรา การแทนที่อาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นมังสวิรัติสามารถประหยัดเงินได้มากในขณะที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แทนที่จะซื้อไก่ตัวเดียว จะดีกว่าไหมถ้าซื้อถั่วหนึ่งกิโลกรัมซึ่งมีราคาต่ำกว่าถึงสี่เท่า นอกจากนี้ถั่วจำนวนนี้เพียงพอสำหรับมื้ออื่น ๆ ลองดูค่าใช้จ่ายเหล่านี้จากอีกมุมหนึ่ง มีการคำนวณตามมาว่าต้องใช้ธัญพืชมากกว่า 0,5 กก. เพื่อผลิตเนื้อวัว 3 กก. คิดถึงประโยชน์ทั้งหมดที่คุณจะได้รับจากการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และการกินธัญพืชเพื่อสนองความหิวของคุณ ความเสี่ยงต่อสุขภาพ ทั้งสัตว์และพืชสามารถป่วยได้ หากพืชป่วยก็จะเหี่ยวเฉาและตาย ถ้าสัตว์ล้มป่วย เจ้าของก็พามันไปโรงฆ่าสัตว์ ที่ซึ่งสัตว์นั้นจะถูกฆ่า เพื่อไม่ให้เจ้าของสูญเสีย หลังจากนั้นผู้คนก็จ่ายเงินจำนวนมากเพื่อเอาเนื้อนี้เข้าท้อง สัตว์และพืชดูดซับสารอันตรายด้วยน้ำและอากาศอย่างเท่าเทียมกัน ในสัตว์ สารเหล่านี้สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมัน เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ คนจะมองไม่เห็นสารอันตรายเหล่านี้ และเมื่อเขากินเนื้อดังกล่าว เขาก็ได้รับสารอันตรายจำนวนมากจากสิ่งแวดล้อม ในพืชสารที่เป็นอันตรายจะไม่สะสมในปริมาณดังกล่าว แม้แต่การล้างผลิตภัณฑ์จากพืชอย่างละเอียด เราก็ไม่สามารถขจัดสารที่เป็นอันตรายออกไปได้ทั้งหมด แต่การกินอาหารจากพืชร่างกายของเราได้รับสารดังกล่าวในปริมาณที่น้อยกว่ามาก นี่คือข้อดีของอาหารมังสวิรัติ ผลการศึกษาน้ำนมแม่ของมารดาที่ให้นมบุตร 1400 คนพบว่า น้ำนมของสตรีที่รับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมมีปริมาณสารอันตรายจากสิ่งแวดล้อมมากกว่าน้ำนมของสตรีที่รับประทานอาหารมังสวิรัติถึงสองเท่า การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ซึ่งผลการวิจัยได้รับการตีพิมพ์อย่างต่อเนื่อง พิสูจน์ว่าอาหารจากพืชตอบสนองความต้องการของร่างกายได้ดีกว่ามากและการใช้พวกมันช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ระดับการเสียชีวิตสูงสุดคือโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง โรคทั้งสองนี้เป็นสาเหตุ 2 ใน 3 ของการเสียชีวิตทั้งหมด มีปัจจัยหลักสองประการที่สามารถทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งได้ นั่นคือ การสูบบุหรี่และการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โภชนาการที่ไม่เหมาะสมรวมถึง: – คอเลสเตอรอล – การบริโภคไขมันมากเกินไป โดยเฉพาะไขมันสัตว์ – การบริโภคอาหารที่มีแคลอรีสูงมากเกินไปซึ่งนำไปสู่โรคอ้วน – การขาดเส้นใยพืชในอาหาร คอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารสัตว์เท่านั้น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นเมื่อได้รับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ดังนั้น ตามธรรมชาติแล้ว เราขอแนะนำให้คุณควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลให้น้อยที่สุด แต่คำแนะนำนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่! แต่เป็นการค้นพบใหม่ของระบบโภชนาการที่เก่าแก่ที่สุด ซึ่งเสนอเมื่อหลายพันปีก่อนโดยพระผู้ทรงสร้างและดูแลรักษาร่างกายของเรา และอธิบายไว้ในพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ อ่านปฐมกาล 1.29 พระเจ้าทรงบัญชาว่า “ผักหญ้าทุกชนิดที่มีเมล็ด และต้นไม้ทุกต้นที่ออกผลจากต้นไม้ที่มีเมล็ด จะเป็นอาหารสำหรับเจ้า” และนี่คือผลไม้ ธัญพืช ถั่ว ผัก และเมล็ดพืช “มังสวิรัติคือกุญแจสู่สุขภาพ”