ระวังน้ำตาล!

น้ำตาลธรรมชาติเป็นสารกลุ่มใหญ่ที่จำเป็นต่อโภชนาการของมนุษย์ ในกรณีที่ไม่มีน้ำตาลในอาหาร ภาวะน้ำตาลในเลือดจะลดลงหลังจาก 2-2,5 สัปดาห์ แต่ในบรรดาน้ำตาลทั้งหมด (ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลธรรมชาติฟรุกโตสและกลูโคส) การใช้ซูโครสเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ซูโครส (น้ำตาลเทียม) เป็นยากดภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ เมื่อให้สุนัขที่มีสุขภาพดีแม้ในปริมาณเล็กน้อยหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็จะทำให้ตาและหูเป็นหนอง บุคคลนั้นดื้อต่อการใช้ซูโครสมากกว่ามากและผลที่ตามมาจะล่าช้ากว่า (สิ่งนี้ไม่ได้สังเกตจากอุปทานของแอลกอฮอล์และยาสูบ) เมื่อวันที่ 13 พฤษภาคม 1920 ที่การประชุมของทันตแพทย์ในแมนเชสเตอร์ ซูโครสได้รับการตั้งชื่อเป็นสาเหตุหลักของโรคทางทันตกรรมเป็นครั้งแรก ต่อมาเกิดผลกระทบด้านลบอื่นๆ ตามมาอีกมากมาย 1. ช่วยลดภูมิคุ้มกัน (ภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ) 2. อาจทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญแร่ธาตุ 3. สามารถนำไปสู่ความหงุดหงิด, ความตื่นเต้น, ความสนใจบกพร่อง, ความตั้งใจของเด็ก 4. ลดกิจกรรมการทำงานของเอนไซม์ 5. ช่วยลดความต้านทานต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย 6. อาจทำให้ไตเสียหายได้ 7. ลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง 8. นำไปสู่การขาดธาตุโครเมียม 9. มีส่วนทำให้เกิดมะเร็งเต้านม รังไข่ ลำไส้ ต่อมลูกหมาก ทวารหนัก 10 เพิ่มระดับกลูโคสและอินซูลิน 11 ทำให้เกิดการขาดธาตุทองแดง 12 ละเมิดการดูดซึมแคลเซียมและแมกนีเซียม 13 บั่นทอนการมองเห็น 14 เพิ่มความเข้มข้นของสารสื่อประสาทเซโรโทนิน 15 อาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ) 16 ช่วยเพิ่มความเป็นกรดของอาหารที่ย่อยแล้ว 17 อาจเพิ่มระดับอะดรีนาลีนในเด็ก 18 ทำให้การดูดซึมสารอาหารบกพร่อง 19 เร่งให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ 20 มีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคพิษสุราเรื้อรัง 21 ทำให้เกิดโรคฟันผุ 22 ส่งเสริมโรคอ้วน 23 เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล 24 นำไปสู่การกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น 25 อาจนำไปสู่โรคข้ออักเสบได้ 26 กระตุ้นให้เกิดอาการหอบหืดในหลอดลม 27 ส่งเสริมการเกิดโรคเชื้อรา 28 อาจทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดีได้ 29 เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ 30 กระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของไส้ติ่งอักเสบเรื้อรัง 31 ส่งเสริมการปรากฏตัวของโรคริดสีดวงทวาร 32 เพิ่มโอกาสเกิดเส้นเลือดขอด 33 อาจส่งผลให้ระดับกลูโคสและอินซูลินเพิ่มขึ้นในสตรีที่ใช้ยาเม็ดคุมกำเนิดแบบฮอร์โมน 34มีส่วนทำให้เกิดโรคปริทันต์ 35 เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน 36 เพิ่มความเป็นกรด 37 อาจทำให้ความไวของอินซูลินลดลง 38 ส่งผลให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง 39 อาจลดการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโต 40 สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ 41 ส่งเสริมการเพิ่มขึ้นของความดันซิสโตลิก 42 ทำให้เกิดอาการง่วงนอนในเด็ก 43 อาจทำให้เกิดโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งได้ 44 ทำให้ปวดหัว. 45 ละเมิดการดูดซึมโปรตีน 46 ทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร 47 ส่งเสริมการพัฒนาของโรคเบาหวาน 48 ในหญิงตั้งครรภ์อาจทำให้เกิดพิษได้ 49 ทำให้เกิดกลากในเด็ก 50 มีแนวโน้มที่จะเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ 51 สามารถทำลายโครงสร้าง DNA ได้ 52 ทำให้เกิดการละเมิดโครงสร้างของโปรตีน 53 โดยการเปลี่ยนโครงสร้างของคอลลาเจนมีส่วนทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย 54 มีแนวโน้มที่จะเกิดต้อกระจก 55 อาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อหลอดเลือด. 56 นำไปสู่การเกิดอนุมูลอิสระ 57 กระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือด 58 มีส่วนทำให้เกิดถุงลมโป่งพอง สิ่งมีชีวิตของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (และมนุษย์) ไม่สามารถรับรู้ซูโครสได้ ดังนั้นในที่ที่มีน้ำ มันสลายโมเลกุลด้วยเอ็นไซม์ (ตัวเร่งปฏิกิริยาตามธรรมชาติ) เป็นน้ำตาลธรรมชาติ กลูโคสและฟรุกโตส (ไอโซเมอร์ที่มีองค์ประกอบเหมือนกันของ C6H12O6 แต่มีโครงสร้างต่างกัน ): С12H22O11 + H20 (+ เอนไซม์ ) = C6H12O6 (กลูโคส) + C6H12O6 (ฟรุกโตส). ในช่วงเวลาของการสลายตัวของซูโครส มันคืออนุมูลอิสระ ("โมเลกุลไอออน") ที่เกิดขึ้นอย่างหนาแน่น ซึ่งขัดขวางการทำงานของแอนติบอดีที่ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้ออย่างแข็งขัน และร่างกายก็แทบจะป้องกันตัวเองไม่ได้ เฉพาะในทศวรรษ 1950 เท่านั้นที่การผลิตน้ำตาลเชิงอุตสาหกรรมจำนวนมากก่อตั้งขึ้นในสหภาพโซเวียต ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดที่มีอยู่ในอาหารประจำวันของประชากรทั้งหมด รวมถึงคนที่ยากจนที่สุดด้วย ภายใต้การโจมตีของคู่แข่งในอุตสาหกรรม การผลิตน้ำผึ้งและผลไม้แห้งหวานในประเทศลดลงอย่างรวดเร็ว ราคาของพวกเขาเพิ่มขึ้น น้ำผึ้งและผลไม้แห้งหวานบนโต๊ะของรัสเซียได้เปลี่ยนจากแหล่งน้ำตาลธรรมชาติหลักในชีวิตประจำวัน (ฟรุกโตสและกลูโคส) เป็น "เครื่องดื่มเพื่อการผ่อนคลาย" ที่ค่อนข้างหายากและมีราคาแพง เมื่อการผลิตซูโครสเพิ่มขึ้น สุขภาพของประชากร (และสภาพของฟัน) เริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว และแย่ลงเรื่อยๆ สำหรับ "ฟันหวานที่มีน้ำตาล" แต่ละรุ่น สุขภาพแบบไหนที่คาดหวังได้ในผู้คนเมื่อแม่ของพวกเขากินซูโครสโดยไม่มีข้อ จำกัด ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรและใครบ้างที่ได้รับซูโครสตั้งแต่ปีแรกของชีวิต! ผลกระทบด้านลบของซูโครสต่อสุขภาพเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ดังนั้นในสหภาพโซเวียตในช่วงเปลี่ยนทศวรรษ 1950 และ 60 ได้มีการพัฒนาโปรแกรมเพื่อแยกซูโครสออกจากอาหารของชาวโซเวียตและใช้เพื่อการประมวลผลต่อไปเท่านั้น เป็นฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งควรจะขายในร้านค้า น่าเสียดาย ที่โปรแกรมนี้เหมือนกับโปรแกรมอื่นๆ ที่ดำเนินการเพียงบางส่วนเท่านั้น เพื่อเลี้ยงดูชนชั้นสูงในพรรคโซเวียตและครอบครัวของพวกเขา ตอนนี้อุตสาหกรรมอาหารได้จัดตั้งการผลิตฟรุกโตสจำนวนมากซึ่งขายในร้านขายของชำ ปัจจุบันมีการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ จำนวนมากโดยใช้ฟรุกโตส เช่น แยม แยมผิวส้ม เค้ก คุกกี้ ช็อกโกแลต ขนมหวาน ฯลฯ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นต้องมีข้อความว่า "ปรุงด้วยฟรุกโตส" แทนที่ซูโครสที่เป็นอันตรายในชามน้ำตาลของคุณด้วยฟรุกโตสที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย