ภาพและคำอธิบายที่ขมขื่น (Lactarius rufus)

ขม (Lactarius rufus)

• แดงขม
• โกเรียนก้า
• ปูติก

ความขมขื่น (ลาดพร้าว คนขายนมแดง) เป็นเห็ดในสกุล Milky (Lactarius) ของตระกูล Russula (Russulaceae)

รายละเอียด:

หมวกของ Gorkushka ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. นูนแบนรูปกรวยตามอายุ เนื้อแห้ง สีน้ำตาลแดง หมองคล้ำ มีตุ่มแหลมตรงกลางรอบที่กดทับ ลักษณะเด่นคือในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะมีสีแดงเข้มหรือน้ำตาลแดง บางครั้งอาจมีโซนวงกลมที่เบากว่า พื้นผิวมีรอยย่นอย่างประณีตมีสีเคลือบด้านขุ่น

เนื้อของ Gorkushka นั้นบางและมีกลิ่นของไม้ยางพารา น้ำนมจะฉุน สีขาว อุดมสมบูรณ์มาก แผ่นเปลือกโลกแคบบ่อยครั้งในตอนแรกมีสีแดงเหลืองและต่อมาเป็นสีน้ำตาลแดงในวัยชราที่มีการเคลือบสีขาวลงมาเล็กน้อยตามลำต้น ผงสปอร์สีขาว

ความขมขื่นของขายาวสูงสุด 10 ซม. หนาสูงสุด 2 ซม. ทรงกระบอก รู้สึกขาว มีขนที่โคน แข็งเมื่ออายุยังน้อย ต่อมากลวง ในเห็ดอ่อน ผิวจะเป็นสีขาว ส่วนเห็ดที่มีอายุมากกว่าจะเป็นสีชมพูหรือสีแดงสนิม ก้านสามารถระบายสีได้เช่นเดียวกับหมวก

คู่:

ความขมจะสับสนกับเห็ดการบูรที่กินได้ (Lactarius camphoratus) ซึ่งมีกลิ่นของรากแห้ง และกับเห็ดสีส้มที่มีรสขมเล็กน้อย (Lactarius badiosanguineus) ซึ่งมีหมวกเกาลัดสีแดงเข้มที่มีจุดศูนย์กลางสีเข้มและมีสีใกล้เคียงกัน ลำต้น. เห็ดมาร์ชที่คล้ายคลึงกัน (Lactarius sphagneti) ซึ่งมีสีแบบเดียวกับหญ้าขม เติบโตในป่าสนที่ชื้นและเป็นแอ่งน้ำ

หมายเหตุ

ความสามารถในการกิน:

Gorkushka – ที่

ในวงการแพทย์

ขม (Lactarius rufus) มีสารปฏิชีวนะที่มีผลเสียต่อแบคทีเรียจำนวนหนึ่ง รวมทั้งยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ Staphylococcus aureus