รัสเซียดำและรัสเซียขาว – องค์ประกอบ สูตร ประวัติศาสตร์

Black Russian เป็นค็อกเทลง่ายๆ ที่มีส่วนผสมง่ายๆ สองอย่าง ได้แก่ วอดก้าและเหล้ากาแฟ ที่นี่คุณไม่สามารถพูดได้ว่าความเรียบง่ายนี้หลอกลวง ง่ายกว่าตรงไหน? แต่ค็อกเทลถือเป็นค็อกเทลที่คลาสสิกเป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลกตั้งแต่กลางศตวรรษที่ผ่านมา มีเพียงสิ่งนี้เท่านั้นที่จะปลุกความปรารถนาที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและปรับปรุงต่อไปในตัวคุณ!

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์นี้ไม่จำเป็นต้องพิจารณาภายใต้กล้องจุลทรรศน์ และเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่มือของคนงานทำงานบ้าน หากคุณเชื่อแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ Dale DeGroff (นักประวัติศาสตร์และนักผสมเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง) เป็นอันดับแรก ไม่ใช่ Wikipedia ซึ่งจะดีกว่าที่จะไม่เขียนอะไรเกี่ยวกับค็อกเทล "รัสเซีย" ถูกประดิษฐ์ขึ้นในเบลเยียม ผู้แต่งค็อกเทลคือ Gustave Tops บาร์เทนเดอร์ชาวเบลเยียมที่ทำงานที่โรงแรม Metropol ในกรุงบรัสเซลส์ มันเกิดขึ้นในปี 1949 ที่จุดสูงสุดของสงครามเย็น ดังนั้นชื่อนี้จึงสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์

แต่การเอ่ยถึงเขาครั้งแรกนั้นเกิดขึ้นในปี 1939 จากนั้นคนผิวดำชาวรัสเซียก็ปรากฏตัวในภาพยนตร์ Ninotka กับ Gretta Garbo ในบทนำ สิ่งนี้ขัดแย้งกับประวัติศาสตร์หรือไม่? อาจจะ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ขัดแย้งกับสาระสำคัญของเครื่องดื่ม - อย่างน้อยเหล้า Kalua ก็ถูกผลิตขึ้นแล้วในเวลานั้นและต้องไปที่ฮอลลีวูด อย่างไรก็ตาม "รัสเซีย" เป็นค็อกเทลตัวแรกที่ใช้เหล้ากาแฟ งั้นไปต่อกันเลย

สูตรค็อกเทล Black Russian

สัดส่วนและองค์ประกอบเหล่านี้นำมาจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ International Bartenders Association ซึ่งหมายความว่าบาร์เทนเดอร์ทุกคนสามารถใช้ได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ความจริงขั้นสุดท้าย และคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย ไม่เพียงแต่กับปริมาณของส่วนผสมหลัก แต่ยังรวมถึงส่วนผสมด้วย Black Russian เสิร์ฟในแก้วแบบโบราณ ตั้งชื่อตามค็อกเทล Old Fashioned ที่มีชื่อเสียงและอาจเป็นแก้วแรกๆ เรียกอีกอย่างว่า "rox" หรือแก้วน้ำ

อย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายมาก แต่อัจฉริยะอยู่ที่ความเรียบง่าย Black Russian ค่อนข้างแรง ดังนั้นจึงเรียกว่า Digesif – ดื่มหลังอาหาร ทุกคนสามารถใช้เป็นสุรากาแฟได้อย่างแน่นอนเช่น Tia Maria หรือ Giffard Café แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ Kalua ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่ดีที่สุดและสมดุล (โดยวิธีการคุณสามารถทำเหล้ากาแฟด้วยตัวเอง – นี่คือสูตร) คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้หากคุณแทนที่วอดก้าด้วยสก๊อตวิสกี้ชั้นดี - นี่คือวิธีที่คุณจะได้ค็อกเทล Black Watch

ค็อกเทลสีดำรัสเซีย:

• “สูงดำรัสเซีย” (สูงดำรัสเซีย) - องค์ประกอบเดียวกันใช้เฉพาะแก้วสูง (แก้วสูง) และพื้นที่ที่เหลือจะเต็มไปด้วยโคล่า
• “สีน้ำตาลรัสเซีย” (Brown Russian) – ปรุงด้วย highball แต่เต็มไปด้วยจินเจอร์เอล
• “ไอริชรัสเซีย” (ไอริชรัสเซีย) หรือ “ซอฟต์แบล็กรัสเซีย” (สมูทแบล็กรัสเซียน) – เติมเบียร์กินเนสส์
• "มนต์ดำ" (Black Magic) – Black Russian กับน้ำมะนาวคั้นสดสองสามหยด (1 หยด)

ค็อกเทล White Russian เป็นแบบเรียบง่ายแต่โดดเด่น เขากลายเป็นที่รู้จักจากภาพยนตร์ชื่อดังเรื่อง "The Big Lebowski" โดยพี่น้อง Coen ซึ่งเจฟฟรีย์ "The Dude" (ตัวละครหลักของภาพยนตร์) ผสมผสานอย่างต่อเนื่องและต่อมาก็ใช้มัน เป็นครั้งแรกที่ White Russian ถูกกล่าวถึงในสิ่งพิมพ์เมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน 1965 และในขณะเดียวกันก็กลายเป็นค็อกเทลอย่างเป็นทางการของ IBA ตอนนี้คุณจะไม่เห็นเขาที่นั่น เขามีชื่อเสียงในฐานะรูปแบบของ Black Russian

สูตรค็อกเทล White Russian

ค็อกเทลนี้ยังมีการปรับเปลี่ยนหลายอย่าง:

• “คิวบาสีขาว” (คิวบาขาว) – ค่อนข้างมีเหตุผล แทนที่จะเป็นวอดก้ารัม
• “ถังขยะสีขาว” (ถังขยะสีขาว) – เราแทนที่วอดก้าด้วยวิสกี้ชั้นสูง หน่วยงานบังคับใช้กฎหมายของเราไม่ชอบชื่อนี้ :);
• “รัสเซียสกปรก” (สกปรกรัสเซีย) – น้ำเชื่อมช็อคโกแลตแทนครีม;
• “บอลเชวิค” or “ผมบลอนด์รัสเซีย” (บอลเชวิค) – เหล้า Baileys แทนครีม

นี่คือรุ่นของชาวรัสเซียในพงศาวดารของ IBA...