อุปกรณ์บาร์ที่จำเป็นหลังเคาน์เตอร์: จิ๊กเกอร์, กระชอน, ช้อนบาร์, มัดเลอร์

ถึงเวลาสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของฉันที่จะบอกคุณเกี่ยวกับอุปกรณ์บาร์อื่น ๆ โดยที่ถ้าไม่มีก็ยากที่จะอยู่ที่บาร์ ฉันพูดถึงเชคเกอร์ในเวอร์ชันที่ละเอียดกว่านี้ เพราะพวกเขาสมควรได้รับ =) ตอนนี้ฉันจะอัดหลายตำแหน่งเป็นบทความเดียวในคราวเดียวและพยายามแสดงรายการให้มากที่สุด เมื่อเวลาผ่านไป ฉันจะสร้างหน้าอภิธานศัพท์แยกต่างหาก ซึ่งเป็นแนวทางสำหรับบาร์เทนเดอร์ ซึ่งฉันจะระบุทั้งรายการสินค้าคงคลังและอาหารสำหรับเสิร์ฟค็อกเทลและอื่นๆ อีกมากมาย แต่สำหรับตอนนี้ ฉันขอเสนอรายการสินค้าคงคลังที่มีความสำคัญยิ่งสำหรับการอภิปราย

เรือใบเล็ก ๆ

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือถ้วยตวง สำหรับการเตรียมค็อกเทลคลาสสิกซึ่งไม่ยินดีต้อนรับ "ด้วยตา" เรือใบเล็ก ๆ - สิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ประกอบด้วยภาชนะโลหะทรงกรวยสองอันซึ่งเชื่อมต่อกันในลักษณะของนาฬิกาทราย ส่วนใหญ่มักจะทำจากสแตนเลส หนึ่งในชิ้นส่วนของตัววัดมักจะเท่ากับของเหลว 1,5 ออนซ์หรือ 44 มล. ซึ่งเป็นหน่วยการวัดอิสระและที่จริงแล้วเรียกว่าจิ๊กเกอร์ นั่นคือกรวยวัดหนึ่งอันมีปริมาตรเท่ากับจิ๊กเกอร์และส่วนที่สองมีปริมาตรตามอำเภอใจ

คุณสามารถซื้อ jigger ที่มีการกำหนดสามประเภท: อังกฤษ (ออนซ์) หน่วยเมตริกเป็นมิลลิลิตร และหน่วยเมตริกเป็นเซนติเมตร (1cl = 10ml) ฉันพบว่าการทำงานกับจิกเกอร์ในระบบเมตริกจะสะดวกกว่าโดยมีรอยบากที่ด้านในของถ้วยทั้งสอง อาจเป็นไปได้สำหรับภูมิภาคของเรา (ยุโรปตะวันออก) สิ่งนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะในประเทศของเรา แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่มักจะขายในบรรจุภัณฑ์ 50 มล. และ jigger 25/50 มล. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ทุกอย่างแตกต่างกันเล็กน้อย – ส่วนใหญ่มักจะขายแอลกอฮอล์ใน 40 มล. หรือจิกเกอร์หนึ่งอัน ดังนั้นจิกเกอร์ที่มีการกำหนดภาษาอังกฤษ เช่น 1,2 / 1 ออนซ์ จะดีกว่าสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตาม ฉันทำงานกับตัวเลือกทั้งหมด และการทำความเข้าใจตัวเลือกเหล่านั้นก็ค่อนข้างง่าย จะดีกว่าถ้าเลือกจิ๊กเกอร์ที่มีขอบโค้งมนเพื่อลดการหกเลอะเมื่อเท

ฉันต้องการเสริมด้วยว่าจิ๊กเกอร์ไม่ใช่อุปกรณ์วัด GOST และในเรื่องนี้อาจมีปัญหาในการสื่อสารกับคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภคและบริการควบคุมอื่น ๆ ดังนั้นหากลุงและป้าที่จริงจังรีบไปที่บาร์ของคุณด้วยเช็ค จะดีกว่าถ้าซ่อนจิ๊กเกอร์ไว้ในกระเป๋าของคุณทันที =) เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาบาร์ควรมี GOST ถ้วยตวง พร้อมใบรับรองที่เหมาะสม ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าจะมีการกำหนด GOST บนกระจก แต่ไม่มีเอกสารที่ถือว่าแก้วนี้ผิดกฎหมาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำกระดาษชิ้นนี้หาย แว่นตาเหล่านี้เต้นแรงมาก แต่มีราคาสูง ดังนั้นจึงควรใช้วิธีการชั่วคราวและจิ๊กเกอร์ และควรซ่อนกระจกไว้ที่มุมไกลๆ จนกว่าเช็คหรือการนับจะมาถึงจะดีกว่า

เครื่องกรองน้ำ

คำนี้จะส่องประกายในทุกค็อกเทลที่เตรียมโดยใช้วิธีเขย่าหรือความเครียด ตัวแทน เครื่องกรองน้ำ กระชอนบาร์อย่างไรก็ตามและจากภาษาอังกฤษคำนี้แปลเป็นตัวกรอง สำหรับนักปั่นพายผลไม้ (เครื่องปั่นแบบยุโรป) ไม่จำเป็นต้องใช้กระชอน เพราะมีตะแกรงของตัวเอง แต่สำหรับบอสตัน นั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ แน่นอนคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มจากบอสตันโดยไม่ต้องใช้กระชอนฉันได้เขียนไว้แล้ว แต่ทุกคนไม่สามารถทำได้และอาจมีการสูญเสียของเหลวอันมีค่า

มีส่วนที่ยื่นออกมา 4 อันที่ฐานของตะแกรงซึ่งเพิ่มความเสถียรให้กับเครื่องมือเขย่านี้ สปริงมักจะยืดออกรอบปริมณฑลซึ่งทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อทุกสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้ ต้องขอบคุณสปริง คุณสามารถควบคุมช่องว่างระหว่างขอบของเชคเก้อร์และที่กรอง ซึ่งส่วนใหญ่มักจะจำเป็นเพื่อดักจับน้ำแข็ง ผลไม้ และส่วนผสมค็อกเทลขนาดใหญ่อื่นๆ ในเชคเก้อร์ที่ไม่ได้อยู่ในการเสิร์ฟ จาน.

ช้อนบาร์

เรียกอีกอย่างว่าช้อนค็อกเทล มันแตกต่างจากช้อนธรรมดาในตอนแรก - ช้อนบาร์ มักจะยาวเพื่อให้คุณสามารถกวนเครื่องดื่มในแก้วลึก มันยังสามารถใช้เป็นเครื่องวัดสำหรับน้ำเชื่อมหรือเหล้า - ปริมาตรของช้อนเองคือ 5 มล. ที่จับมักจะทำในรูปของเกลียวซึ่งไม่เพียงทำให้การเคลื่อนไหวหมุนภายในเครื่องดื่มง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นรางเทที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย หากคุณเทของเหลวลงบนเกลียวจากบนลงล่าง จากนั้นจึงสรุปตามตรรกะ ของเหลวจะสูญเสียความเร็วและค่อยๆ ตกลงไปบนของเหลวอื่น ฉันกำลังพูดถึงเลเยอร์ถ้าคุณไม่เข้าใจ =) สำหรับสิ่งนี้, ช้อนค็อกเทล ติดตั้งด้วยวงกลมโลหะที่อยู่ฝั่งตรงข้ามซึ่งติดหรือขันไว้ตรงกลางอย่างชัดเจน B-52 ที่ทุกคนชื่นชอบนั้นทำมาจากช้อนบาร์เป็นหลัก บางครั้งแทนที่จะเป็นวงกลม จะมีส้อมเล็กๆ ที่ปลายอีกข้างหนึ่ง ซึ่งสะดวกสำหรับจับมะกอกและเชอร์รี่จากเหยือก รวมทั้งสำหรับทำเครื่องประดับอื่นๆ

แมดเลอร์

สากหรือที่ดัน อะไรก็ได้ตามใจชอบ ไม่มีอะไรจะพูดมากที่นี่ – โมจิโต้ ด้วยความช่วยเหลือของนักต้มตุ๋นที่สะระแหน่และมะนาวถูกสำลักในแก้ว ดังนั้นคุณต้องเคยเห็นมัน Mudlers ทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นไม้หรือพลาสติก ในทางกด ฟันมักจะอยู่ – ซึ่งไม่ดีสำหรับมินต์ เนื่องจากมันสามารถให้รสขมที่ไม่พึงประสงค์เมื่อบดอย่างแรง แต่สำหรับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ฟันเหล่านี้มีความจำเป็นมาก ความจริงก็คือเมื่อเตรียมค็อกเทลบางอย่างจำเป็นต้องใช้น้ำมันหอมระเหยสดซึ่งไม่ง่ายนักที่จะบีบออกด้วยบริเวณที่ทำให้มึนงง

มีอะไรเพิ่มอีกไหม? แน่นอนว่าเครื่องผสมอาหารทำด้วยไม้มีค่ามากกว่าสำหรับบาร์เทนเดอร์ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและทั้งหมดนั้น แต่ก็ไม่คงทนเนื่องจากพวกมันค่อยๆเปรี้ยวจากอิทธิพลของความชื้น บางครั้ง คนบ้า ใช้สำหรับบดส่วนผสมที่ไม่ได้อยู่ในชามเสิร์ฟ เช่นเดียวกับโมจิโต้ แต่ใส่ในเชคเก้อร์โดยตรง ในค็อกเทลดังกล่าว คุณจะต้องใช้ตะแกรงเพิ่มเติมสำหรับ strener แต่ฉันได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความเกี่ยวกับวิธีการทำค็อกเทลแล้ว ดังนั้นอ่านต่อ 🙂

ฉันคิดว่าฉันจะจบที่นี่ แน่นอนว่ายังมีการใช้สินค้าคงคลังจำนวนมากอยู่ด้านหลังบาร์ โดยที่การดำเนินการบางอย่างจะทำได้ยาก แต่ที่นี่ฉันได้ระบุเครื่องมือที่จำเป็นที่สุดไว้ที่นี่แล้ว