เนื้อสัตว์ต้องการการรักษาความร้อน แต่อันไหนดีกว่า - ทอด ต้ม หรือตุ๋น?
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์พบว่าสตูว์และเนื้อต้มมีประโยชน์มากกว่าของทอด ปรากฎว่าวิธีการเตรียมอาหารส่งผลต่อประโยชน์ของอาหาร
โดยวิธีการที่ทั้งในกรณีของการทอดและในกรณีของการเคี่ยวหรือต้มเนื้อสัตว์วิตามินและสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่เนื้อทอดในบางกรณีอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้
ประเด็นก็คือเมื่อทอดเนื้อผลิตภัณฑ์ไกลโคซิเลชั่นจะก่อตัวขึ้นซึ่งวางอยู่บนผนังหลอดเลือดและมีส่วนทำให้เกิดการทำลายล้าง
แต่ในระหว่างการปรุงอาหารหรือการเคี่ยว สารอันตรายเหล่านี้จะไม่ก่อตัวขึ้น
จำได้ว่าก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและเนื้อสัตว์ที่ไม่พึงปรารถนา
แข็งแรง!