เห็ดชนิดหนึ่ง: ลักษณะของสายพันธุ์

เข้าไปในป่าเพื่อเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูร้อน (Leccinum) คุณไม่ต้องกังวล: สายพันธุ์เหล่านี้ไม่มีพิษ เห็ดที่สุกในเดือนมิถุนายนนั้นคล้ายกับน้ำดี Tylopilus felleus เพียงเล็กน้อย แต่ตัวที่ติดผลที่กินไม่ได้เหล่านี้มีเนื้อสีชมพู ดังนั้นจึงยากที่จะสับสนกับ Leccinum เห็ดชนิดหนึ่งที่ปรากฏในป่าในช่วงต้นฤดูร้อนยังคงติดผลจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นที่รู้จักของทุกคน พันธุ์มิถุนายนเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นเห็ดที่มีค่าชนิดแรกในหลอด ในเดือนมิถุนายน เมื่อยุงในป่ายังมีน้อย เดินตามผืนป่าเขียวขจี ในเวลานี้ พวกเขาชอบด้านที่เปิดโล่งด้านใต้ของต้นไม้และที่ราบเล็กๆ ริมคลองและริมฝั่งแม่น้ำและทะเลสาบ

ในเวลานี้มักพบเห็ดชนิดหนึ่งประเภทต่อไปนี้:

• สีเหลืองน้ำตาล
• สามัญ
• เฉอะแฉะ

ภาพถ่ายคำอธิบายและลักษณะสำคัญของเห็ดชนิดหนึ่งของพันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดถูกนำเสนอในเนื้อหานี้

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาล

เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาล (Leccinum versipelle) เติบโตที่ไหน: ต้นเบิร์ช ต้นสน และป่าเบญจพรรณ

ฤดูกาล: ตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม

หมวกมีเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. และในบางกรณีอาจสูงถึง 20 ซม. รูปร่างของหมวกเป็นครึ่งวงกลมโดยมีพื้นผิวเป็นขนสัตว์เล็กน้อย เมื่ออายุมากขึ้นจะนูนน้อยลง สี – สีเหลืองน้ำตาลหรือสีส้มสดใส บ่อยครั้งที่ผิวหนังห้อยอยู่เหนือขอบหมวก พื้นผิวด้านล่างมีรูพรุนอย่างประณีต รูพรุนมีสีเทาอ่อน เหลืองเทา เทาเหลือง

ในเห็ดชนิดหนึ่งชนิดนี้ขาจะบางและยาวมีสีขาวปกคลุมตลอดความยาวด้วยเกล็ดสีดำในตัวอย่างที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจะมีสีเข้ม

เนื้อมีสีขาวหนาแน่นเมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเทาดำ

ชั้นท่อหนาถึง 2,5 ซม. มีรูพรุนสีขาวละเอียดมาก

ความแปรปรวน: สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงน้ำตาลเหลืองและน้ำตาลเข้ม เมื่อเชื้อราเติบโตเต็มที่ ผิวหนังของหมวกอาจหดตัว เผยให้เห็นท่อที่ล้อมรอบมัน รูขุมขนและท่อเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นเป็นสีเทาอมเหลือง เกล็ดบนก้านเป็นสีเทาในตอนแรกจากนั้นก็เกือบดำ

ไม่มีฝาแฝดที่เป็นพิษ คล้ายกับเห็ดน้ำดีเห็ดชนิดหนึ่ง (Tylopilus felleus) ซึ่งมีเนื้อเป็นสีชมพูและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมีรสขมมาก

วิธีทำอาหาร: การอบแห้ง, การดอง, การบรรจุกระป๋อง, การทอด ขอแนะนำให้ถอดขาก่อนใช้และในเห็ดที่มีอายุมากกว่า - ผิวหนัง

กินได้ประเภทที่ 2

ดูว่าเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาลมีลักษณะอย่างไรในรูปภาพเหล่านี้:

เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อย

เมื่อเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป (Leccinum scarum) เติบโต: ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายนถึงสิ้นเดือนตุลาคม

ที่อยู่อาศัย: ป่าเบญจพรรณมักเป็นป่าเบิร์ช แต่ยังพบในป่าเบญจพรรณเดี่ยวหรือเป็นกลุ่ม

หมวกมีเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-16 ซม. และในบางกรณีอาจสูงถึง 25 ซม. รูปร่างของหมวกเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นจึงมีรูปร่างเหมือนเบาะ เรียบและมีพื้นผิวเป็นเส้นๆ เล็กน้อย เปลี่ยนสีได้: เทา, เทาน้ำตาล, น้ำตาลเข้ม, น้ำตาล บ่อยครั้งที่ผิวหนังห้อยอยู่เหนือขอบหมวก

ขา 7-20 ซม. บางและยาว ทรงกระบอก หนาลงเล็กน้อย ในเห็ดอ่อนจะมีลักษณะเป็นไม้กระบอง ก้านเป็นสีขาวมีเกล็ดที่เกือบดำในเห็ดสุก เนื้อเยื่อขาของตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะกลายเป็นเส้นใยและแข็ง ความหนา – 1-3,5 ซม.

เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นหรือเปราะบาง ในช่วงพักสีจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีเทาอมชมพูเล็กน้อยโดยมีกลิ่นและรสชาติที่ดี

hymenophore เกือบจะเป็นอิสระหรือมีรอยบาก ขาวหรือเทาจนถึงเทาสกปรก และประกอบด้วยท่อยาว 1–2,5 ซม. รูพรุนของท่อมีขนาดเล็กกลมเป็นมุมสีขาว

ความแปรปรวน: สีของหมวกมีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม เมื่อเชื้อราเติบโตเต็มที่ ผิวหนังของหมวกอาจหดตัว เผยให้เห็นท่อที่ล้อมรอบมัน รูขุมขนและท่อเป็นสีขาวในตอนแรก จากนั้นเป็นสีเทาอมเหลือง เกล็ดบนก้านเป็นสีเทาในตอนแรกจากนั้นก็เกือบดำ

ไม่มีฝาแฝดที่เป็นพิษ ตามคำอธิบาย เห็ดชนิดหนึ่งนี้ค่อนข้างคล้ายกับเชื้อราในถุงน้ำดี (Tylopilus felleus) ซึ่งมีเนื้อสีชมพู มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีรสขมมาก

วิธีทำอาหาร: การอบแห้ง, การดอง, การบรรจุกระป๋อง, การทอด

กินได้ประเภทที่ 2

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปมีลักษณะอย่างไร:

เห็ดชนิดหนึ่งมาร์ช

เมื่อเห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง (Leccinum nucatum) เติบโต: ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน

ที่อยู่อาศัย: อยู่ตามลำพังและเป็นกลุ่มในบึงสมัมนัมและในป่าเบญจพรรณชื้นที่มีต้นเบิร์ชใกล้แหล่งน้ำ

ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. และในบางกรณีอาจสูงถึง 14 ซม. ในเห็ดอ่อนจะมีลักษณะนูน มีรูปร่างเป็นเบาะ แล้วแบนราบ เรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย ลักษณะเด่นของสายพันธุ์คือสีอ่อนนุชหรือสีน้ำตาลครีมของหมวก

ก้านเป็นเส้นบางและยาว สีขาวหรือครีมสีขาว ลักษณะเด่นประการที่สองของสปีชีส์นี้คือเกล็ดขนาดใหญ่บนก้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตัวอย่างอ่อน เมื่อพื้นผิวดูหยาบมากและเป็นหลุมเป็นบ่อ

ความสูง – 5-13 ซม. บางครั้งถึง 18 ซม. ความหนา – 1-2,5 ซม.

เนื้อจะนุ่ม สีขาว หนาแน่น มีกลิ่นเห็ดเล็กน้อย hymenophore เป็นสีขาวและกลายเป็นสีเทาตามกาลเวลา

ชั้นท่อหนา 1,2-2,5 ซม. สีขาวในตัวอย่างอ่อนและสีเทาสกปรกในภายหลัง มีรูพรุนของท่อมุมโค้งมน

ความแปรปรวน: สีของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลแดงจนถึงสีน้ำตาลอ่อน ท่อและรูพรุน - จากสีขาวเป็นสีเทา ขาขาวจะเข้มขึ้นตามอายุและปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลอมเทา

ไม่มีฝาแฝดที่เป็นพิษ ตามสีของหมวก เห็ดชนิดหนึ่งเหล่านี้คล้ายกับเห็ดน้ำดีที่กินไม่ได้ (Tylopilus felleus) ซึ่งเนื้อมีสีชมพูและมีรสขม

กินได้ประเภทที่ 2

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งมีคำอธิบายอยู่ในหน้านี้: