คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าความร้อน | 383 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 22.7% | ลด 5.9% | 440 กรัม |
| โปรตีน | 5.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 6.8% | ลด 1.8% | 1462 กรัม |
| ไขมัน | 5.2 กรัม | 56 กรัม | ลด 9.3% | ลด 2.4% | 1077 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 84.2 กรัม | 219 กรัม | ลด 38.4% | ลด 10% | 260 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม | 20 กรัม | ลด 30% | ลด 7.8% | 333 กรัม |
| น้ำดื่ม | 2.2 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.1% | 103318 กรัม | |
| แอช | 3.1 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 534 μg | 900 μg | ลด 59.3% | ลด 15.5% | 169 กรัม |
| เรติน | 0.53 มิลลิกรัม | ~ | |||
| อัลฟาแคโรทีน | 25 μg | ~ | |||
| เบต้าแคโรทีน | 0.038 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.2% | 13158 กรัม |
| เบต้า Cryptoxanthin | 5 μg | ~ | |||
| ลูทีน + ซีแซนทีน | 576 μg | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 1.4 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 93.3% | ลด 24.4% | 107 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 1.6 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 88.9% | ลด 23.2% | 113 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 15.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 3.1% | ลด 0.8% | 3185 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.476 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 9.5% | ลด 2.5% | 1050 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.852 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 92.6% | ลด 24.2% | 108 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 1246 μg | 400 μg | ลด 311.5% | ลด 81.3% | 32 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 5.6 μg | 3 μg | ลด 186.7% | ลด 48.7% | 54 กรัม |
| เพิ่มวิตามินบี 12 | 5.6 μg | ~ | |||
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 55.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 61.8% | ลด 16.1% | 162 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 3.7 μg | 10 μg | ลด 37% | ลด 9.7% | 270 กรัม |
| วิตามิน D3, cholecalciferol | 3.7 μg | ~ | |||
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.07 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 7.1% | ลด 1.9% | 1402 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.1 μg | 120 μg | ลด 0.9% | ลด 0.2% | 10909 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 18.5 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 92.5% | ลด 24.2% | 108 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 216 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 2.2% | 1157 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 370 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 37% | ลด 9.7% | 270 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 59 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 14.8% | ลด 3.9% | 678 กรัม |
| โซเดียม, นา | 493 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 37.9% | ลด 9.9% | 264 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 222 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 27.8% | ลด 7.3% | 360 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 16.7 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 92.8% | ลด 24.2% | 108 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.79 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 39.5% | ลด 10.3% | 253 กรัม |
| ทองแดง Cu | 176 μg | 1000 μg | ลด 17.6% | ลด 4.6% | 568 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 11.8 μg | 55 μg | ลด 21.5% | ลด 5.6% | 466 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 13.9 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 115.8% | ลด 30.2% | 86 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 33.8 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กรดไขมัน | |||||
| การแปลงเพศ | 0.1 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.8 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.003 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.017 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.683 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.067 กรัม | ~ | |||
| 20: 0 อาราชินิค | 0.008 กรัม | ~ | |||
| 22: 0 เบเจนิก | 0.004 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 2.2 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 13.1% | ลด 3.4% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 2.19 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.016 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.8 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 16.1% | ลด 4.2% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 1.729 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.071 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.071 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 7.9% | ลด 2.1% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.729 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 36.8% | ลด 9.6% |
ค่าพลังงาน 383 กิโลแคลอรี
วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง