เนื้อหาแคลอรี่
| ผลิตภัณฑ์จากไข่ไก่ | แคลอรี่ (กิโลแคลอรี) | โปรตีน (กรัม) | ไขมัน (กรัม) | คาร์โบไฮเดรต (กรัม) |
| 1 PCs ไข่ (ต้มหรือดิบ) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| ไข่ (ต่อ 100 กรัมปรุงสุกหรือดิบ) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| ไข่ขาว (100 กรัม) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| ไข่ขาว 1 ชิ้น | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| ไข่แดง (ต่อ 100 กรัม) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| ไข่แดง 1 ชิ้น | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| ไข่ผง (100 กรัม) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| ไข่กวน (100 กรัม) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| ไข่ดาว (ต่อ 100 กรัม) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| มายองเนสไข่ (100 กรัม) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
ในตารางต่อไปนี้ค่าไฮไลต์ที่เกินอัตราเฉลี่ยรายวันในวิตามิน (แร่ธาตุ) ขีดเส้นใต้ เน้นคุณค่าตั้งแต่ 50% ถึง 100% ของคุณค่าประจำวันของวิตามิน (แร่ธาตุ)
ปริมาณวิตามินในไข่และผลิตภัณฑ์จากไข่:
| ไข่และผลิตภัณฑ์จากไข่ | วิตามิน | B1 วิตามิน | B2 วิตามิน | C วิตามิน | วิตามินอี | วิตามิน PP |
| ไข่ไก่ | 260 mcg | 0.07 มิลลิกรัม | 0.44 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 0.6 มิลลิกรัม | 0.2 มิลลิกรัม |
| ไข่นกกระทา | 483 mcg | 0.11 มิลลิกรัม | 0.65 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 0.9 มิลลิกรัม | 0.3 มิลลิกรัม |
| โปรตีนจากไข่ | 0 mcg | 0 มิลลิกรัม | 0.6 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 0.2 มิลลิกรัม |
| ไข่แดง | 925 μg | 0.24 มิลลิกรัม | 0.28 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 0.1 มิลลิกรัม |
| ผงไข่ | 950 mcg | 0.25 มิลลิกรัม | 1.64 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 2.1 มิลลิกรัม | 1.2 มิลลิกรัม |
| ไข่เจียว | 300 mcg | 0.07 มิลลิกรัม | 0.4 มิลลิกรัม | 0.2 มิลลิกรัม | 3.5 มิลลิกรัม | 0.2 มิลลิกรัม |
| ไข่ดาว | 230 mcg | 0.07 มิลลิกรัม | 0.44 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 3.5 มิลลิกรัม | 0.2 มิลลิกรัม |
| มายองเนสไข่ | 280 μg | 0.08 มิลลิกรัม | 0.13 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 0.4 มิลลิกรัม |
ปริมาณแร่ธาตุในไข่และผลิตภัณฑ์จากไข่:
| ไข่และผลิตภัณฑ์จากไข่ | โพแทสเซียม | แคลเซียม | แมกนีเซียม | ฟอสฟอรัส | โซเดียม | เหล็ก |
| ไข่ไก่ | 140 มิลลิกรัม | 55 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 192 มิลลิกรัม | 134 มิลลิกรัม | 2.5 mcg |
| ไข่นกกระทา | 144 มิลลิกรัม | 54 มิลลิกรัม | 32 มิลลิกรัม | 218 มิลลิกรัม | 115 มิลลิกรัม | 3.2 μg |
| โปรตีนจากไข่ | 152 มิลลิกรัม | 10 มิลลิกรัม | 9 มิลลิกรัม | 27 มิลลิกรัม | 189 มิลลิกรัม | 0.2 μg |
| ไข่แดง | 129 มิลลิกรัม | 136 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 542 มิลลิกรัม | 51 มิลลิกรัม | 6.7 μg |
| ผงไข่ | 448 มิลลิกรัม | 193 มิลลิกรัม | 42 มิลลิกรัม | 795 มิลลิกรัม | 436 มิลลิกรัม | 8.9 μg |
| ไข่เจียว | 164 มิลลิกรัม | 81 มิลลิกรัม | 14 มิลลิกรัม | 195 มิลลิกรัม | 144 มิลลิกรัม | 2.3 mcg |
| ไข่ดาว | 143 มิลลิกรัม | 59 มิลลิกรัม | 13 มิลลิกรัม | 218 มิลลิกรัม | 404 มิลลิกรัม | 2.5 mcg |
| มายองเนสไข่ | 193 มิลลิกรัม | 33 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 76 มิลลิกรัม | 210 มิลลิกรัม | 1.6 μg |
ส่วนประกอบของไข่โดยน้ำหนักดังนี้: โปรตีน – 58.5%, ไข่แดง – 30%, เปลือก – 11.5%. ดังนั้นมวลของไข่หนึ่งโต๊ะประเภท I (ไม่มีเปลือก) จะอยู่ที่ 48 ถึง 53 กรัม