เนื้อหาแคลอรี่
| เห็ด | แคลอรี่ (กิโลแคลอรี) | โปรตีน (กรัม) | ไขมัน (กรัม) | คาร์โบไฮเดรต (กรัม) |
| เห็ดนางรม | 33 | 3.3 | 0.4 | 6.1 |
| เห็ดขิง | 17 | 1.9 | 0.8 | 0.5 |
| เห็ดมอเรล | 31 | 3.1 | 0.6 | 5.1 |
| เห็ดขาว | 34 | 3.7 | 1.7 | 1.1 |
| เห็ดขาวแห้ง | 286 | 30.3 | 14.3 | 9 |
| เห็ดแชนเทอเรล | 19 | 1.5 | 1 | 1 |
| เห็ดเห็ด | 22 | 2.2 | 1.2 | 0.5 |
| เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง | 20 | 2.1 | 0.8 | 1.2 |
| เห็ดแอสเพนเห็ด | 22 | 3.3 | 0.5 | 1.2 |
| เห็ด Russula | 19 | 1.7 | 0.7 | 1.5 |
| เห็ด | 27 | 4.3 | 1 | 0.1 |
| เห็ดหอม | 34 | 2.2 | 0.5 | 6.8 |
| เห็ดทอดในน้ำมันพืช | 270 | 11.3 | 24.4 | 1.2 |
| เห็ดผัดมันฝรั่ง | 114 | 3.9 | 5.2 | 12.7 |
| เห็ดถอบ | 188 | 6.5 | 16.6 | 3.2 |
| เห็ดฮอดจ์พอดจ์ | 18 | 0.5 | 1.2 | 1.3 |
| เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง | 117 | 4 | 6.4 | 10.7 |
ในตารางต่อไปนี้ค่าไฮไลต์ที่เกินอัตราเฉลี่ยรายวันในวิตามิน (แร่ธาตุ) ขีดเส้นใต้ เน้นคุณค่าตั้งแต่ 50% ถึง 100% ของคุณค่าประจำวันของวิตามิน (แร่ธาตุ)
เนื้อหาของวิตามินในเห็ด:
| เห็ด | วิตามิน | B1 วิตามิน | B2 วิตามิน | C วิตามิน | วิตามินอี | วิตามิน PP |
| เห็ดนางรม | 0 mcg | 0.12 มิลลิกรัม | 0.35 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 4.9 มิลลิกรัม |
| เห็ดขิง | 0 mcg | 0.07 มิลลิกรัม | 0.2 มิลลิกรัม | 6 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม |
| เห็ดมอเรล | 0 mcg | 0.07 มิลลิกรัม | 0.2 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 2.2 มิลลิกรัม |
| เห็ดขาว | 0 mcg | 0.04 มิลลิกรัม | 0.3 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | 0.9 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม |
| เห็ดขาวแห้ง | 0 mcg | 0.24 มิลลิกรัม | 7.4 มิลลิกรัม | |||
| เห็ดแชนเทอเรล | 142 กรัม | 0.01 มิลลิกรัม | 0.35 มิลลิกรัม | 34 มิลลิกรัม | 0.5 มิลลิกรัม | 4.9 มิลลิกรัม |
| เห็ดเห็ด | 0 mcg | 0.02 มิลลิกรัม | 0.38 มิลลิกรัม | 11 มิลลิกรัม | 0.1 มิลลิกรัม | 10.3 มิลลิกรัม |
| เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง | 0 mcg | 0.07 มิลลิกรัม | 0.22 มิลลิกรัม | 6 มิลลิกรัม | 0.1 มิลลิกรัม | 6.3 มิลลิกรัม |
| เห็ดแอสเพนเห็ด | 0 mcg | 0.02 มิลลิกรัม | 0.45 มิลลิกรัม | 6 มิลลิกรัม | 0.1 มิลลิกรัม | 9 มิลลิกรัม |
| เห็ด Russula | 0 mcg | 0.01 มิลลิกรัม | 0.3 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 0.1 มิลลิกรัม | 6.4 มิลลิกรัม |
| เห็ด | 2 มิลลิกรัม | 0.1 มิลลิกรัม | 0.45 มิลลิกรัม | 7 มิลลิกรัม | 0.1 มิลลิกรัม | 4.8 มิลลิกรัม |
| เห็ดหอม | 0 mcg | 0.01 มิลลิกรัม | 0.22 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 0 มิลลิกรัม | 3.9 มิลลิกรัม |
| เห็ดทอดในน้ำมันพืช | 0 mcg | 0.05 มิลลิกรัม | 0.81 มิลลิกรัม | 7 มิลลิกรัม | 14.5 มิลลิกรัม | |
| เห็ดผัดมันฝรั่ง | 2 มิลลิกรัม | 0.08 มิลลิกรัม | 0.19 มิลลิกรัม | 10.5 มิลลิกรัม | 2.1 มิลลิกรัม | 3.2 มิลลิกรัม |
| เห็ดถอบ | 15 μg | 0.04 มิลลิกรัม | 0.5 มิลลิกรัม | 3.9 มิลลิกรัม | 7.4 มิลลิกรัม | 8.5 มิลลิกรัม |
| เห็ดฮอดจ์พอดจ์ | 9 mcg | 0.01 มิลลิกรัม | 0.04 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 0.2 มิลลิกรัม | 0.6 มิลลิกรัม |
| เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง | 13 mcg | 0.07 มิลลิกรัม | 0.23 มิลลิกรัม | 7.8 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 4 มิลลิกรัม |
เนื้อหาของแร่ธาตุในเห็ด:
| เห็ด | โพแทสเซียม | แคลเซียม | แมกนีเซียม | ฟอสฟอรัส | โซเดียม | เหล็ก |
| เห็ดนางรม | 420 มิลลิกรัม | 3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 120 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 1.3 μg |
| เห็ดขิง | 310 มิลลิกรัม | 6 มิลลิกรัม | 8 มิลลิกรัม | 41 มิลลิกรัม | 6 มิลลิกรัม | 2.7 μg |
| เห็ดมอเรล | 411 มิลลิกรัม | 43 มิลลิกรัม | 19 มิลลิกรัม | 194 มิลลิกรัม | 21 มิลลิกรัม | 12.2 μg |
| เห็ดขาว | 468 มิลลิกรัม | 13 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 89 มิลลิกรัม | 6 มิลลิกรัม | 0.5 mcg |
| เห็ดขาวแห้ง | 107 มิลลิกรัม | 102 มิลลิกรัม | 606 มิลลิกรัม | 41 มิลลิกรัม | 4.1 mcg | |
| เห็ดแชนเทอเรล | 450 มิลลิกรัม | 4 มิลลิกรัม | 7 มิลลิกรัม | 44 มิลลิกรัม | 3 มิลลิกรัม | 0.7 μg |
| เห็ดเห็ด | 400 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 45 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 0.8 μg |
| เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง | 443 มิลลิกรัม | 6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 171 มิลลิกรัม | 3 มิลลิกรัม | 0.3 mcg |
| เห็ดแอสเพนเห็ด | 404 มิลลิกรัม | 3 มิลลิกรัม | 16 มิลลิกรัม | 70 มิลลิกรัม | 6 มิลลิกรัม | 0.3 mcg |
| เห็ด Russula | 269 มิลลิกรัม | 4 มิลลิกรัม | 11 มิลลิกรัม | 40 มิลลิกรัม | 4 มิลลิกรัม | 0.6 μg |
| เห็ด | 530 มิลลิกรัม | 4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 115 มิลลิกรัม | 6 มิลลิกรัม | 0.3 mcg |
| เห็ดหอม | 304 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 112 มิลลิกรัม | 9 มิลลิกรัม | 0.4 μg |
| เห็ดทอดในน้ำมันพืช | 1044 มิลลิกรัม | 40 มิลลิกรัม | 44 มิลลิกรัม | 241 มิลลิกรัม | 470 มิลลิกรัม | 1.7 mcg |
| เห็ดผัดมันฝรั่ง | 519 มิลลิกรัม | 19 มิลลิกรัม | 22 มิลลิกรัม | 84 มิลลิกรัม | 194 มิลลิกรัม | 0.9 μg |
| เห็ดถอบ | 634 มิลลิกรัม | 72 มิลลิกรัม | 28 มิลลิกรัม | 137 มิลลิกรัม | 445 มิลลิกรัม | 1 μg |
| เห็ดฮอดจ์พอดจ์ | 97 มิลลิกรัม | 9 มิลลิกรัม | 4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 235 มิลลิกรัม | 0.6 μg |
| เห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง | 515 มิลลิกรัม | 25 มิลลิกรัม | 13 มิลลิกรัม | 95 มิลลิกรัม | 223 มิลลิกรัม | 0.9 μg |